捕鯊者說

2011年12月28日，福州馬尾的保稅區，宏東遠洋公司的3號冷庫門口，急速穿梭的叉車在一群手持鐵鉤的工人的協助下，將物料架里的冰凍鯊魚裝上冷柜車。那些通身裹著霜雪的鯊魚，從幾十斤到五六百斤，腹背上割去魚翅后的刀痕清晰可見。

幾天前，宏東航速14節的“乾元”號運輸船從東太平洋西經120°-135°、北緯0°-15°的區域起航，行程約1.2萬海里，將2000噸漁獲物運抵福州連江縣琯頭鎮的漁碼頭，除了金槍魚和旗魚，鯊魚是宏東在東太平洋公海上主要的兼捕品種。

“鯊魚肉可以抗癌，鯊魚皮也很好吃。”像記者所采訪的其他遠洋漁企的高管一樣，宏東總經理林世平也向《創業家》記者推薦起了深海菜肴。宏東出產的招牌菜還包括旗魚丸。魚丸是福州的傳統美食，但宏東“海思源”深海旗魚丸以其更好的口感和營養價值超越了傳統。不過，林世平并不想請客吃飯，他想說明的是，在過去12年里，宏東一直在進行整鯊利用，而不是傳說中的鯊魚虐殺者—將割完魚翅的鯊魚殘忍地扔回大海。

“這不符合事實。我們沒有一條鯊魚是只拿魚翅不拿魚身的，鯊魚身的綜合售價是1萬元左右1噸，比幾千塊錢1噸的近海漁獲物要高得多，為什么要丟棄？”讓林世平感到委屈的是，捕鯊已經被護鯊輿論“妖魔化”了。在北京王府井以及其他大城市的街邊，路邊的燈箱廣告展示了血淋淋的生魚翅，海洋生物保護組織有針對性地將輿論矛頭指向了大量消費魚翅的中國。

事實上，中國人遠不是唯一的鯊魚消費者。“在歐盟和澳大利亞，鯊魚肉、鯊魚皮正成為熱銷食品。”消費熱情源于對鯊魚的價值發現，有研究表明鯊魚是不會患癌癥的物種，西方醫學認為鯊魚肉中含有抗癌物質。自1999年以來，宏東的鯊魚漁獲一直沿著如下路線分銷：一邊把魚翅送到香港等地的拍賣市場，一邊則把整鯊、鯊魚柳和魚片出口到西方國家。一份宏東的內部資料顯示，宏東的客戶遍及5大洲19個國家。

鯊魚油、鯊魚軟骨的藥用價值也在宏東開發的范圍。一年前，宏東的科研部門從鯊魚骨中提取出了軟骨素，相關的藥品生產申報材料已經提交給了國家藥監局。一個整鯊利用的產業鏈已經在宏東成形。

在林世平看來，重翅輕肉的消費觀念是不明智的。歷史地看，魚翅消費不過是中國飲食文化中獵奇傳統的一部分—在現代營養學面前，它和燕窩、熊掌、猴腦之類一樣，已經流于荒誕。被護鯊輿論引以為據的營養學觀點指出，魚翅和燕窩一樣并不含有任何高價值的營養，另外還可能含汞。

盡管如此，魚翅消費的確造成了更多鯊魚被捕殺。林世平說，魚翅占整鯊重量不到3成，但市場價值卻占到7成，魚翅交易一直是一宗全球性的生意。中國魚翅的歷史產量很低，直到現在，也主要靠從印尼、日本、菲律賓、美國、印度、越南、泰國等國進口。而隨著中國人消費水平的提升，魚翅在香港已經平民化了，歐盟國家是向中國出口魚翅的生力軍，國際野生物貿易研究組織和皮尤環境組織共同編寫的報告顯示，西班牙的捕鯊量僅次于印尼和印度，位列第三。去年，從歐盟進口的魚翅價格已接近400歐元1公斤，中國已成為全球鯊魚捕撈者的逐利之地，換言之，利潤驅動是全球商業捕鯊盛行的根本原因。

鯊魚是宏東的兼捕魚種，按林世平提供的宏東漁獲物構成，鯊魚約占30%，另外的70%則是金槍魚、旗魚和其他雜魚。宏東捕鯊，和魚翅羹的消費傳統的確有直接的聯系。

在宏東遠洋有點潮濕、帶著些魚腥味的辦公室里，林世平和《創業家》記者談起了捕鯊的緣起。1999年，幾個福州連江人走到一起，決定投資遠洋漁業。他們向東太平洋派出了由兩艘漁船和一艘運輸船組成的船隊。“我們從小就生長在海邊，祖輩都是以出海捕魚為業，對漁業也自然最了解。”宏東的董事長藍平勇曾經在巴西做貿易，副董事長李健早年則在做海鮮干貨生意，當他們在1999年和其他幾位股東聯手創立宏東的時候，已經是億萬富翁。

做過海鮮干貨生意的宏東創始人了解魚翅的價值是很自然的事。海鮮干貨在中國是一宗歷史悠久的生意，除了近海漁獲，包括魚翅、鮑魚、海參以及各種干制海魚，一直是中國人獲取海洋蛋白質的主要渠道。在干貨家族中，魚翅尤為翹楚。

相對于遠洋漁業發展已經有兩個世紀的西方，中國是個不折不扣的遲到者。宏東對第一支三條船的船隊的投資是3000萬元。盡管這筆錢對20世紀90年代的民營企業來說已不算少，但要去參與和日本、韓國及歐美的漁業強國的全球漁場逐鹿，起點就不算高了。傳統漁業強國日本的漁企在鯨魚、金槍魚和鯊魚等魚種的捕撈上均是令人生畏的“標桿”。以鯊魚為例，日本每年捕捉并上岸的鯊魚總數約6.5萬噸，到近年也還維持在3.5萬噸左右，其中有90%是氣仙沼市捕鯊企業完成的。而在2010年，宏東的總漁獲是8000多噸，其中鯊魚占比為30%，即2400噸左右。