淺析嗅覺在體驗(yàn)式教學(xué)課堂情境創(chuàng)設(shè)中的應(yīng)用

劉耿，李貴安，陳秋麗，醋燕妮，劉嬋玉

摘要：本文討論課堂教學(xué)中嗅覺系統(tǒng)對(duì)學(xué)生親歷體驗(yàn)的重要作用，提出教師進(jìn)行嗅覺情境創(chuàng)設(shè)時(shí)應(yīng)遵循的五項(xiàng)原則，得出課堂情境創(chuàng)設(shè)應(yīng)重視五官功能合理激發(fā)的啟示。

關(guān)鍵詞：體驗(yàn)式教學(xué)；課堂情境創(chuàng)設(shè)；嗅覺；啟示

中圖分類號(hào)：G652 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2012）12-0076-02

在我國，“體驗(yàn)”的思想源遠(yuǎn)流長，其語義最早出現(xiàn)在西漢時(shí)期劉安所著的《淮南子·汜論訓(xùn)》“故圣人以身體之”[1]。“體驗(yàn)”是指將人身心帶入到特定情境中，使其對(duì)相應(yīng)事物更好的理解、編碼和內(nèi)化的心理情感活動(dòng)。體驗(yàn)式教學(xué)是體驗(yàn)的含義在教學(xué)中的具體應(yīng)用，它強(qiáng)調(diào)教師要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)特定情境，讓學(xué)生在情境中體驗(yàn)學(xué)習(xí)，自我建構(gòu)認(rèn)知結(jié)構(gòu)，有效形成元認(rèn)知。體驗(yàn)式教學(xué)的基礎(chǔ)是有效引起學(xué)生五官的積極反應(yīng)。五官代表了人的五種感覺，即聽覺、視覺、嗅覺、味覺和觸覺。教師根據(jù)不同情況創(chuàng)設(shè)特定的情境，有針對(duì)性地激發(fā)學(xué)生五種感覺，使學(xué)生最大程度地親歷到情境中。現(xiàn)實(shí)中，研究者往往注重學(xué)生視覺和聽覺的開發(fā)，而忽視了嗅覺、味覺以及觸覺的研究。

一、嗅覺的重要作用

現(xiàn)實(shí)生活中，人們常常忽略了嗅覺的重要作用，認(rèn)為人類的嗅覺相對(duì)于視覺和聽覺作用不大，并不發(fā)達(dá)。研究表明，多數(shù)哺乳動(dòng)物有1000多種不同嗅覺受體細(xì)胞，人類僅有400多種受體細(xì)胞。但研究者發(fā)現(xiàn)，這400多種受體細(xì)胞可以進(jìn)行組合，形成大量的氣味識(shí)別模式，從而使得即使被稀釋到十億分之一的化學(xué)物質(zhì)水溶液也能被人的嗅覺分辨出來[3]。由此可見，人的嗅覺并非微弱而是健全的。嗅覺產(chǎn)生機(jī)制是空氣中的嗅質(zhì)和信息素在鼻腔經(jīng)過處理，最終解碼形成不同的氣味感覺和行為[4]。正是由于人類健全的嗅覺系統(tǒng)及嗅質(zhì)和信息素的作用，嗅覺在記憶和情感認(rèn)知等方面的能力優(yōu)于其它四種感覺，具體表現(xiàn)為：

1.嗅覺記憶更可靠。嗅覺記憶是通過創(chuàng)設(shè)情境讓學(xué)生親歷體驗(yàn)后編碼儲(chǔ)存。這種編碼是在無意識(shí)間完成的，并且存儲(chǔ)時(shí)間長。研究表明，對(duì)于一年前的氣味，人們回憶的準(zhǔn)確率約為65%，而對(duì)于三個(gè)月前見過的圖片，準(zhǔn)確率僅為50%。在國外，許多機(jī)構(gòu)和科研工作者正在進(jìn)一步的研究嗅覺記憶的方法，可以設(shè)想，人能夠通過海的氣味聯(lián)想到海邊的場景，以至聯(lián)想到海的英文單詞，這是遷移的一種體現(xiàn)。這種方法對(duì)于學(xué)生更容易接受，而且記憶效率更高。

2.嗅覺對(duì)情感認(rèn)知更有效。情感、態(tài)度和價(jià)值觀是新課程改革后課堂三維目標(biāo)的一部分，它強(qiáng)調(diào)學(xué)生能夠根據(jù)課程內(nèi)容對(duì)自我的情感認(rèn)知進(jìn)行構(gòu)建，這種情感認(rèn)知的構(gòu)建就是學(xué)生感性思維的提升。以物理課堂為例，不僅培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的科研精神，也培養(yǎng)對(duì)自然界向往喜愛之情。感性思維的培養(yǎng)往往是傳統(tǒng)課堂的盲點(diǎn)，教師不注重也不知道如何培養(yǎng)。其實(shí)嗅覺對(duì)感性思維的培養(yǎng)有很大影響，對(duì)學(xué)生情感認(rèn)識(shí)起著積極有效的作用。例如，經(jīng)常聞到服裝店里有著淡淡的香味，一些蛋糕店的奶油香味四溢，部分酒店內(nèi)部充滿了薰衣草的香味，大型超市有著專門的香味散發(fā)裝置，這些都是商家為了吸引消費(fèi)者而采用的營銷策略，其目的就是通過香味引起消費(fèi)者嗅覺反應(yīng)，以提升消費(fèi)者的情感感受來刺激消費(fèi)。

二、嗅覺情境的創(chuàng)設(shè)

1.準(zhǔn)確性原則。它是指教師在創(chuàng)設(shè)情境前必須對(duì)內(nèi)容有準(zhǔn)確理解，為學(xué)生提供的嗅質(zhì)和信息素必須是能夠準(zhǔn)確表征所要傳遞的內(nèi)容，不能雜亂無章，更不能錯(cuò)誤表征。現(xiàn)今教育模式下，學(xué)生不會(huì)或很少質(zhì)疑教師教授的知識(shí)，這就要求教師必須精心準(zhǔn)備。準(zhǔn)確的嗅覺體驗(yàn)會(huì)對(duì)學(xué)生遷移能力起到極大的正向作用，但不準(zhǔn)確甚至是錯(cuò)誤的體驗(yàn)同樣會(huì)讓學(xué)生印象深刻，從而引起錯(cuò)誤的行為反應(yīng)，這種印象難以改變，因此在教學(xué)初期就應(yīng)予以杜絕。當(dāng)然，某些教學(xué)情境需要教師主動(dòng)提供錯(cuò)誤的信息，培養(yǎng)學(xué)生質(zhì)疑精神，這是一種特殊教學(xué)模式，它同樣需要教師對(duì)教學(xué)內(nèi)容的準(zhǔn)確理解，并最終予以正確表征。

2.安全性原則。它是指教師為學(xué)生提供的嗅質(zhì)應(yīng)是通過安全檢測(cè)的，特別是有毒氣體，教師必須嚴(yán)格控制劑量，對(duì)于部分危害過大的氣味則不應(yīng)使用。學(xué)生的身心健康是教師工作的重點(diǎn)和基礎(chǔ)，一切教學(xué)手段的使用都應(yīng)建立在學(xué)生健康發(fā)展的基礎(chǔ)上，體驗(yàn)式教學(xué)更是如此。由于學(xué)生需要親歷體驗(yàn)，因此教師所創(chuàng)設(shè)的情境必須保障學(xué)生的安全。嗅覺危害通常是潛在的，很難立即察覺，因此教師需要對(duì)嗅質(zhì)仔細(xì)評(píng)估以確保不會(huì)產(chǎn)生有害反應(yīng)。在使用的過程中教師也應(yīng)按照使用規(guī)范，指導(dǎo)學(xué)生正確體驗(yàn)。

3.控制性原則。控制性原則體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是控制嗅質(zhì)的濃度；二是控制嗅質(zhì)使用頻率。嗅覺系統(tǒng)在接收外界信息時(shí)多數(shù)時(shí)候是無意識(shí)行為，人們?cè)诓唤?jīng)意之間接收到嗅質(zhì)和信息素，當(dāng)再次遇到刺激時(shí)就會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，因此教師在利用學(xué)生嗅覺創(chuàng)設(shè)情境時(shí)應(yīng)控制嗅質(zhì)濃度，使學(xué)生形成最佳的感受。與視覺疲勞類似，嗅覺同樣會(huì)產(chǎn)生疲勞，大量的嗅質(zhì)會(huì)使人們厭惡，甚至破壞嗅細(xì)胞。教師在控制嗅質(zhì)濃度時(shí)，既要保證所有學(xué)生均可接收，又不引起學(xué)生的反感。同樣，嗅質(zhì)使用頻率不應(yīng)太高，頻繁的使用同一種嗅質(zhì)會(huì)使得學(xué)生失去新鮮感，影響學(xué)習(xí)興趣，有時(shí)候引導(dǎo)學(xué)生回想嗅覺體驗(yàn)，會(huì)使其印象更加深刻。

4.靈活性原則。它是指在創(chuàng)設(shè)嗅覺情境時(shí)可以采用靈活多樣的方式。大多數(shù)教師只是利用化學(xué)藥品等直接傳遞氣味，此類方式簡單易行，但對(duì)于學(xué)生接收過于被動(dòng)，感知的效率也就有限。同一種嗅質(zhì)傳遞方式不同效果也不同，傳遞過程也是人們嗅覺感受的一部分，好的傳遞方式甚至比嗅質(zhì)本身更重要。美國佐治奧公司“香頁”香水廣告推出后，已有十多家廠家仿效，其方法就是在廣告頁上鋪上許許多多的細(xì)微香油滴，撕開廣告，便有該牌號(hào)的香水飄出，濃淡相宜，十分誘人。教師根據(jù)實(shí)際需要靈活選擇傳遞方式，使學(xué)生更加有效地接收氣味，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，從而對(duì)學(xué)生整體學(xué)習(xí)有所幫助。

5.探索性原則。它是指教師應(yīng)創(chuàng)設(shè)學(xué)生自主探索的嗅覺情境。探索性原則重在教師“教”的理念和學(xué)生“學(xué)”的理念，體現(xiàn)的是“教”與“學(xué)”之間的關(guān)系。我國新課程改革的理論基礎(chǔ)是建構(gòu)主義，建構(gòu)主義提倡學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)，自主學(xué)習(xí)探究發(fā)現(xiàn)知識(shí)，從而建構(gòu)自我的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，教師在這個(gè)過程中為學(xué)生提供支架。體驗(yàn)式教學(xué)目的在于逐漸改變教師單一講授，學(xué)生被動(dòng)接受的傳統(tǒng)課堂模式，因此嗅覺情境的創(chuàng)設(shè)也必須遵循建構(gòu)主義理念，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的探索性學(xué)習(xí)。教師通過暗設(shè)玄機(jī)，積極引導(dǎo)等方法鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行探索，讓學(xué)生在探索的過程中自然而然地利用嗅覺系統(tǒng)接收信息，既達(dá)到親歷體驗(yàn)感知知識(shí)的目的，也達(dá)到培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)、積極探索的科學(xué)精神的目的。

三、嗅覺情境創(chuàng)設(shè)對(duì)課堂教學(xué)的啟示

嗅覺情境創(chuàng)設(shè)體現(xiàn)的是體驗(yàn)式教學(xué)在課堂中的實(shí)際應(yīng)用，這種應(yīng)用不僅是教師教法的提高，亦是學(xué)生學(xué)法的提高，同時(shí)也揭示出：好的教法能夠提升學(xué)生多元智力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，從而提高學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，以至提升學(xué)生創(chuàng)新能力。多元智能理論認(rèn)為，人的智能不再是傳統(tǒng)意義上的數(shù)理邏輯智力，而是綜合八種智力的統(tǒng)一體。這就要求對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)也應(yīng)從傳統(tǒng)單一評(píng)價(jià)體系中解放出來，進(jìn)行多元化的評(píng)價(jià)。教師可以通過體驗(yàn)式教學(xué)創(chuàng)設(shè)情境來培養(yǎng)學(xué)生自然學(xué)家智力，使學(xué)生感知自然界的美好，從而愛護(hù)自然。同時(shí)，教師要以人為本，全面發(fā)展學(xué)生多元智力，真正使學(xué)生成長成才。自然學(xué)家智力的提升所伴隨的是學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的提高，學(xué)生通過嗅覺情境的親歷體驗(yàn)來感受自主學(xué)習(xí)的魅力，在感受學(xué)習(xí)快樂的同時(shí)取得良好的學(xué)習(xí)效果，這會(huì)提升學(xué)生對(duì)課堂的喜愛程度。相對(duì)于傳統(tǒng)教學(xué)模式，這種注重情境創(chuàng)設(shè)的模式效率要高出許多，這為高效課堂的創(chuàng)設(shè)奠定了基礎(chǔ)。高效課堂能夠促進(jìn)學(xué)生自我效能感的提升，也會(huì)提升教師自身教學(xué)熱情，使教師更加精心地準(zhǔn)備課程，提升課堂效率，這種效應(yīng)當(dāng)作用到學(xué)生身上就會(huì)形成良性循環(huán)。這種循環(huán)會(huì)使學(xué)生對(duì)課堂和知識(shí)產(chǎn)生向往，提升其學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，最近發(fā)展區(qū)會(huì)隨之?dāng)U大，元認(rèn)知更加完備，從而促進(jìn)學(xué)生感性思維和創(chuàng)新能力的大幅度提升。現(xiàn)實(shí)中，我國學(xué)生有豐富的知識(shí)儲(chǔ)備，但卻難以轉(zhuǎn)化為實(shí)際產(chǎn)品，這在很大程度上制約著國力的進(jìn)一步發(fā)展。

從嗅覺系統(tǒng)產(chǎn)生機(jī)制和嗅覺對(duì)學(xué)生的重要作用來看，創(chuàng)設(shè)嗅覺情境的課堂模式會(huì)對(duì)學(xué)生有效學(xué)習(xí)起積極作用。好的課堂模式應(yīng)是能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生五種感覺的協(xié)調(diào)反應(yīng)，形成五官感知體系，全方位地親歷體驗(yàn)，在情境中自主建構(gòu)認(rèn)知結(jié)構(gòu)。因此，教師需要在掌握專業(yè)知識(shí)的同時(shí)拓展教法的多樣性，靈活運(yùn)用體驗(yàn)式教學(xué)，創(chuàng)設(shè)五官感知情境，從而提升學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)與創(chuàng)新能力。

參考文獻(xiàn)：

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[3]韓晶晶.嗅覺在暗中影響你[J].科壇雜議，2011，（12）：46-47.

基金項(xiàng)目：2011年陜西省普通高等學(xué)校教學(xué)改革研究重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目（編號(hào)11BG07）；2011年陜西師范大學(xué)教育教學(xué)改革研究重點(diǎn)項(xiàng)目

作者簡介：劉耿，男，碩士研究生，研究方向：物理學(xué)科教學(xué)論；李貴安，男，博士，教授，通訊作者，研究方向：課堂評(píng)價(jià)策略，高效課堂；陳秋麗，女，碩士研究生，研究方向：物理學(xué)科教學(xué)論；醋燕妮，女，碩士研究生，研究方向：物理學(xué)科教學(xué)論；劉嬋玉，女，碩士研究生，研究方向：物理學(xué)科教學(xué)論。