簡單到不能再簡單的營養壽司——三文魚壽司

文怡

原料：熟米飯150克，海苔2張，胡蘿卜1根，黃瓜1根，挪威三文魚1塊

調料：壽司醋2湯匙（30毫升），糖1/2茶匙（約3克），黑胡椒1/4茶匙（1克），青辣芥1茶匙（5克），日式醬油2茶匙(10毫升)，鹽1/4茶匙（1克）

做法

1.蒸熟的米飯晾至不燙手備用。

2.壽司醋一點點地加入米飯里拌勻后，放入糖、黑胡椒、鹽備用。

3.胡蘿卜切條后焯燙一下，然后過涼瀝干水分；黃瓜、三文魚分別切成與海苔等長的、小指般粗細的條。

4.取一張海苔光滑的那面朝下，將米飯薄薄地、均勻地鋪一層，然后放上三文魚、胡蘿卜、黃瓜條；卷的時候，兩個大拇指往前推海苔，兩只手的其他手指往里收著卷，要卷得緊些。

5.卷好后，切成自己喜歡的寬度，就可以蘸著青辣芥和醬油吃啦。

超級啰嗦

做米飯選東北大米就可以，如果有條件也可以選用日本米。米飯蒸得稍微軟些，口感好而且有黏性。

★壽司和紫菜包飯的區別：

1.做壽司，米煮后要顆粒飽滿、粒粒分明并略帶黏度；做紫菜包飯的米里最好摻些糯米。

2.做壽司的材料包括各類時鮮菜蔬和新鮮的牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等等海鮮；紫菜包飯里一般有煎蛋、蘿卜、黃瓜、肉末等。

3.做壽司是把米飯和壽司醋攪混在一起，紫菜包飯則把米飯與芝麻油攪勻。日本人會把壽司配日式醬油與綠芥末一起吃，但韓國人很少這么做，他們都只配蛋花湯吃。

4.日本的壽司口味多樣化，視材料搭配而定；韓國紫菜包飯味道清甜，有著淡淡的香油味道。