高職院校旅游管理專業課程標準開發探析

郭盛暉

摘 要 高職院校課程標準對于規范教學管理和保障教學質量具有重要作用，開發課程標準要遵循規定性與開放性相結合等一系列原則和方法。文章以“中國旅游資源賞析與線路設計”為例，介紹了高職旅游管理專業課程標準開發的主要內容。

關鍵詞 高職教育 旅游管理 課程標準

中圖分類號：G712文獻標識碼：A

Exploration on Curriculum Standards of the Vocational

Colleges Tourism Management Professional

——Take "China's Tourism Resources Appreciation and Circuit Design" as an example

GUO Shenghui

(Guangzhou Panyu Polytechnic, Guangzhou, Guangdong 511483)

Abstract Vocational College curriculum standards have an important role in the management of teaching and curriculum in higher vocational colleges, to develop curriculum standards, to follow prescriptive combined with an open and a series of principles and methods, this article takes "China's tourism resources appreciation and circuit design"as an example, introduced the main content of tourism management specialty curriculum development in higher vocational education.

Key words voccational education; tourism management; curriculum standard

2006年，教育部在《關于全面提高職業教育教學質量的若干意見》（教高16號）中提出，高職院校要“建立突出職業能力培養的課程標準，規范課程教學的基本要求，提高課程教學質量。”此后，課程標準（以下簡稱課標）逐漸成為高職教育的研究熱點，取得了不少研究成果。然而，就旅游管理專業而言，雖然開設本專業的高職院校很多，但有關本專業課標的公開成果卻不多見。長此以往，將影響專業的規范發展，也不利于高職教育改革的整體推進。本文以廣州番禺職業技術學院“中國旅游資源賞析與線路設計”課程為例，從理論和實踐兩方面探析高職旅游管理專業課標的開發，以期對同類院校、同類專業的教學與管理提供啟發與借鑒。

1 課程標準的作用與意義

課標是高職院校重要的教學文件之一。它是專業人才培養方案的具體體現,是課程建設的基本規范，是教學管理和質量控制的內在要求, 是教學實施與考核評價的主要依據。開發突出職業能力培養的課標，對于推進高職教學改革，提高教育教學質量具有重大作用和意義。

課標服務于教、學兩方面。雖然目前人們對課標的表述和理解不盡一致，但通常會從課程性質、課程目標、設計理念、開發思路、課程內容與要求、教學實施建議等方面對一門課程進行明確界定和簡要闡述，因此，課標有別于以往的教學大綱，它既是教師教學也是學生學習的指導性文件，可以指導教師貫徹執行當前的職業教育理念，進行相應的課程設計和相關教學條件的準備，開展具體的教育教學活動。同時，課標明確提出本課程要達到的培養目標以及通過課程學習學生應該具備的知識技能要求，體現從學生學習與成長角度出發，選擇課程內容并提供相應的學習建議，全面考慮課程在學生職業能力和職業素養培育中的作用，有效指導學生開展課程學習。

課標可以規范教學管理和保障教學質量。由于各種主客觀因素，不同學校的同類專業，由于專業培養目標和專業建設基礎的不同，其課程體系、課程名稱差別很大，即便是同一名稱的課程，其課程定位及教學內容往往也是五花八門。如果沒有科學、規范的課標來指導教學，任憑教師的個人理解去取舍教學內容和教學方式方法，讓教師天馬行空式地上課，后果必然是因教師素質的良莠不齊，導致課程教學質量高低不等，難以保障。因此，必須在專業標準的框架下開發相應的課標來規范教學管理，保障教學質量。

2 課程標準開發的原則與方法

規定性與開放性相結合。一方面，課標不僅要明確規定課程目標和課程內容，而且還要對課程內容的具體要求、深度、教學順序、重點難點以及課時分配等問題作出定量或半定量的規定，以便對教學起到確切的指導作用。另一方面，這些規定又不能太過具體、死板，否則不利于教師創造性地開展教學工作，容易導致照本宣科、千篇一律。因此，課標應該具有開放性，在明確規定教學目標和教學內容的前提下，對教學實施過程僅需提出建議性意見，不必硬性規定教學手段與過程。同時，課標每年要根據行業企業發展的新問題及時吐故納新，及時調整、修訂，不斷完善。

體現職業性及工學結合要求。高職教育所培養的是企業行業一線從事生產、服務和管理工作的高技能人才，這就要求高職課標及其開發應該與企業、行業有機結合，按職業的要求對課程內容進行有機整合，將職業所需要的知識與技能以及行業企業發展新技術納入課標，體現職業教育的職業性。在教育理念與教學方式上，應該將教學過程與工作過程結合起來，實現工學結合。

課標開發要遵循科學合理的流程。課標開發的基礎是專業標準，首先要根據專業的培養定位與培養目標，以職業能力分析為出發點，找出本專業相關職業的核心能力，構建本專業的課程體系及各課程所應承擔的能力培養任務和定位，然后，確定課程的知識、能力、技能和素質要求，將確定的知識、能力、技能和素質要求按照教育教學原理進行分類和排序，構建課程內容體系，提出課程教學組織、實施教教學建議及考核指標體系和考核方法。

3 課程標準的內容 —— 以“中國旅游資源賞析與線路設計”為例

3.1 課程性質與目標

本課程是旅游管理專業的職業能力必修課程，在課程體系中屬于專業核心技能課，旨在培養和提高學生的旅游資源欣賞能力、旅游資源（景點）的解說能力、旅游線路的設計策劃能力，為從事導游服務和旅行社計調、銷售等崗位工作提供技能訓練。它以前置的《旅游學概論》、《導游基礎知識》等課程為基礎，與后置的《導游業務》、《旅行社經營與管理》、《旅游景區經營管理》、《頂崗實習》等課程密切相關。

3.2 課程設計理念與思路

根據廣州番禺職業技術學院《旅游管理專業人才培養方案》的目標要求，在整合《中國旅游地理》、《旅游資源學》、《旅游線路開發與設計》等課程的基礎上，打破以往傳統的以理論知識傳授為主要特征的學科課程模式，轉變為以旅行社典型工作任務如導游服務、計調、銷售等為中心組織課程內容，運用課堂講授、學生討論、角色模擬、現場考察、實訓操練等教學方法，實施情境教學和項目教學。

課程設計以工學結合的現代高職教育理念為指引，突出技能性、職業化要求，以理論適度、重在實踐為原則，將導游服務和旅游企業管理工作中涉及的旅游資源識別與欣賞、旅游資源（景點）的解說與導游、旅游線路的設計與策劃等技能作為主要教學內容。在教學方式上，采用項目教學和任務驅動，按照導游員、計調員、銷售人員等崗位工作過程與任務組織教學。

3.3 課程內容與要求

根據旅游行業三大職業的崗位工作任務、旅游行業企業的實際需要、學生個人可持續發發展以及導游資格證書考試等方面的要求，考慮到教學內容的適用性和科學性，本課程必須完成“華南海島僑鄉旅游資源賞析與線路設計”等12個項目作為主要教學內容，各項目按由淺入深、由近及遠的順序排列，其知識技能要求及參考學時詳見表1。

3.4 教學實施與建設

教材選用與編寫建議。因本課程是一門新開發的課程，目前暫無全國統編的權威教材，近期可選用高職高專《中國旅游地理》為主教材，以《旅游線路設計》或相似教材作參考書。同時，組織專業教師編寫校本教材，校本教材最好能與企業合作開發，體現工學結合特色，按照項目化、模塊式方式，以職業性、實踐性為原則選取、組織教材內容，力求圖文并茂，通俗易讀。

教學方式與方法。主要采用項目教學和任務驅動教學法，具體可綜合運用課堂講授、小組討論、角色模擬、專家講座、實地考察、案例分析、實訓作業等方法，以工學結合的方式開展教學。教學場地以多媒體教室為主，充分利用影像材料，盡量創造條件到各類旅游景區景點進行實地考察和教學。

教學考核與評價。采用過程性評價與結果性評價相結合的方式，學生成績由平時的學習過程考核（占60%）和期末考試（占40%）兩部分構成，平時考核主要考察學生的學習態度和項目學習過程，具體方式為學生自評）、學生互評、教師評價；期末考試采用閉卷筆試，內容包含基礎知識和職業技能。

課程資源的開發與利用。完善課件、試題庫的建設，充分利用網絡及網絡資源，結合學院精品課程的建設盡快將本課程開發成網絡課程。購買一批質量高、配套好的旅游景觀DVD教學資料。與相關旅游教學資源開發公司合作開發一批數字化、智能化的旅游景區、景點聲像教材資源庫。

基金項目：2010年度廣東省高等教育教學改革立項項目（GZZD2011018）、中英合作中高職銜接課程改革理論與實踐研究項目

參考文獻

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