熱帶地區乳酸菌發酵飼料對育肥豬生產性能的影響

鞏德球 關 瑋 陸 逵 金 樁 李德志

（1.?？谵r工貿（羅牛山）股份有限公司，海南 海口 570126；2.海南青牧原實業有限公司，海南 海口 570125；3.海南羅牛山畜牧有限公司，海南 ?？?570120；4.海南羅牛山大拉養豬場，海南 澄邁 571928）

乳酸菌屬厭氧菌或兼性菌，在發酵飼料過程中產熱較少，能量損失相對少。而且乳酸菌產生大量有機酸抑制大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌的增殖，有利于腸道菌群平衡。乳酸菌發酵過程中還能產生各種消化酶，從而能提高飼料的消化利用率。飼喂乳酸菌發酵飼料后，畜禽腸道的有害菌數量大大降低，氨、吲哚、生物胺等產生減少，養殖場臭味明顯得到改善，有凈化環境提高效益的作用。為了進一步擴大應用乳酸菌發酵飼料，本研究以乳酸菌為主的混合菌液發酵生產育肥豬全價飼料，在育肥階段做飼養試驗，試驗組和對照組都不含任何抗生素。

1 材料與方法

1.1 試驗時間及地點

2010年7月26日～2010年9月2日期間在海南省海口市農工貿(羅牛山)股份有限公司大拉豬場進行為期39 d的飼養試驗，其中預試期7 d，正試期32 d。

1.2 菌種及試驗飼料

乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢桿菌，由?？谵r工貿（羅牛山）股份有限公司博士后科研工作站提供；313型育肥豬料，由海南青牧原實業有限公司提供。

1.3 乳酸菌發酵飼料生產

乳酸菌發酵飼料的生產采用塑料袋抽氣厭氧培養法，在基礎日糧中添加40%的水分，2.0%的乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌的混合菌種，混合均勻后裝袋用真空泵抽氣,每袋裝150 kg濕料，在平均溫度為28.4℃，平均濕度為82.4%的條件下密封培養24 h。物料pH值≤4.4，且有濃郁的酸香味時即可打開包裝飼喂。

對313育肥豬料發酵前和發酵后取樣測定常規營養成分，測定方法參照：粗蛋白（GB/T6432—94）；粗脂肪（GB/6433—94）；粗灰分（GB/T6438—94）；粗纖維（GB/6434—94）；鈣（GB/T 6436—92）；磷（GB/T6437）；無機磷含量測定采用鐘國清的方法。以上成分分析值見表1。

表1 飼料發酵前后營養成分對比（絕干物質%）

同時用高效液相色譜儀（Model UV500，Syitech INS.）對發酵飼料中的乳酸、乙酸和丙酸的產率進行測定分析。根據公式：乳酸產率(%)=乳酸產量/(100%－飼料水分)計算出經混合菌種發酵后的313料（絕干樣）中乳酸、乙酸和丙酸產率，計算結果分別達到了5.93%、4.65%和3.71%。

1.4 試驗動物及分組

試驗選用三元雜交（杜×長×大)豬416頭，按性別和體重隨機分為4組。每組設4個重復，每個重復（即每個欄）26頭豬（公豬和母豬各半），預試期過后空腹12 h稱重分組，各組試驗豬初始體重無顯著差異(P＞0.05)。

1.5 試驗日糧

在同樣的飼養管理條件下，對照組飼喂313型常規日糧,試驗1、2和3組在基礎日糧中分別添加20%、30%、50%（以風干樣計算）的乳酸菌發酵飼料后進行喂養。

1.6 飼養管理

試驗豬飼養于同一棟豬舍內，每個重復飼養于一欄，由同一飼養員飼喂，日喂3次，喂量以吃飽不浪費為準,自由飲水，并進行常規的免疫和消毒。預試期結束時豬空腹12 h稱個體重作為試驗初重，每天6：00、14：00、18：00 和 22：00 測定豬舍溫度和相對濕度，每頭豬占有面積應不少于1.00 m2，采用逐日計量方法計算飼糧消耗量，計算平均日增重、采食量和飼料轉化率。

1.7 試驗數據統計分析

試驗數據采用SPSS 13.0進行分析，用Duncan法進行多重比較，結果以X±SD表示。

2 結果與討論

2.1 試驗期豬舍內溫濕度狀況（見表2）

豬是恒溫動物，豬的皮下脂肪層厚，汗腺不發達，不耐熱，溫度是影響育肥豬生產的重要因素之一，育肥豬的最適溫度為18～23℃，在此溫度范圍內豬的生長快，飼料利用率高，養豬效益好，過高的溫度將會對豬十分不利。海南地處熱帶地區，熱季節溫濕度較高。從表2可以看出，試驗期內半敞開式豬舍內平均溫度達30.4℃，平均濕度為76.2%，最高平均溫度為34℃(14:00)，最高濕度能達到93.54%（06:00）。而且試驗期內4個時間段的平均溫度都超過等熱區的最高溫度25℃。在高熱環境中育肥豬采食量減少繼而生長緩慢是趨勢。但本試驗采食量分析上看，發酵飼料能提高育肥豬的采食量，進而提高日增重，這個結果與金樁等在生長豬做的試驗結果相同。

表2 豬舍內溫、濕度狀況

2.2 豬生長健康狀況

試驗期間對照組的發病頭數為3頭，而試驗1、2、3組各1頭發病。主要表現為對照組有2頭豬腳痛，走路坡行，采食量減少；還有1頭豬跟試驗組發病豬一樣，有精神萎靡，有點兒發熱情況，經打針消炎后治好。在現場觀察結果發現，試驗豬體型和皮毛較好看，對照組相對賣相差一些。

2.3 乳酸菌發酵飼料對育肥豬生長性能的影響（見表3）

從表3可以看出，試驗1、2、3組的平均日增重分別比對照組提高了1.16%、6.97%和11.63%，但統計分析未見顯著性差異(P＞0.05)；平均日采食量分別比對照組提高了1.03%、1.10%和2.66%,試驗1、2組與對照組無顯著差異(P＞0.05)，但試驗3組和對照組差異顯著(P＜0.05)；平均料肉比分別比對照組降低了1.29%、6.43%和9.00%。金樁等在生長豬基礎日糧中添加20%、30%、50%的乳酸菌發酵飼料，日增重分別提高了9.67%、11.47%和13.68%，平均采食量分別提高了3.47%、4.16%和4.88%，料肉比降低了5.16%、6.35%和7.54%，基本上與本試驗結果一致。江水平等使用發酵飼料飼喂“杜×長”二元雜交豬，日增重比常規飼料對照組提高10.35%，料重比降低4.29%。朱林章等采用10%發酵料與90%的基礎日糧混合后飼喂“杜×長×大”雜交豬時，能提高飼料利用率3.1%。乳酸菌發酵飼料具有特殊的發酵香氣味，含有豐富的乳酸，誘食效果好，采食量高。還增加了大量的乳酸菌及其代謝的有機酸、小肽、維生素、乳酸菌素等功能性保健成分，可減少育肥豬疾病提高生長速度，縮短養殖周期。

表3 乳酸菌發酵飼料對育肥豬生長性能的影響

2.4 經濟效益分析（見表4）

表4 經濟效益分析

由表4可知，試驗1、2、3組的盈利比對照組分別高出2、19、29個百分點，而且試驗豬比較健康，藥品投入比對照組少，添加50%乳酸菌發酵飼料組取得的收益最大。

綜上所述，乳酸菌發酵飼料可以提高飼料消化率，降低料肉比和藥物使用量，從而增加效益，生產出更優質安全的產品。

3 結論

在平均豬舍內溫度為30.4℃，平均濕度為76.2%的條件下,在育肥豬飼料中分別添加20%、30%和50%的乳酸菌發酵飼料，平均日采食量比對照組分別提高了1.03%、1.10%和2.66%；平均日增重分別比對照組提高了1.16%、6.97%和11.63%；料肉比分別比對照組下降了1.29%、6.43%和9.00%；經濟效益分別比對照組提高2、19、29個百分點。添加50%乳酸菌發酵飼料能最大限度地提高生產性能、改善健康狀況并取得最大收益。

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