菜籽粕對蛋雞生產性能與屠宰性能的影響

朱麗莉 王選杰 李 偉 韓 勇

(1.貴州省畜牧獸醫研究所，貴州 貴陽 550005；2.貴州省紅楓湖畜禽水產公司，貴州 清鎮 551400)

在飼料資源日趨緊缺、畜牧環境污染日趨嚴重的今天，如何充分利用當地資源優勢，提高動物對飼料的利用效率，減少飼料原料的浪費，并降低畜牧生產對環境的污染是我國營養學界目前極為關注的問題。雙低菜籽餅（粕）含有一定量硫葡萄糖甙和抗營養因子，只有科學使用，才能實現蛋雞業的高效、穩定、持續、健康發展,為此,筆者2011年12月至2012年1月于貴州船牌公司蛋雞場開展本研究，為開發貴州省雙低菜籽餅（粕）的資源優勢提供參數。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選擇船牌公司開產50周左右的羅曼褐殼蛋雞756羽，體重、產蛋性能一致。

1.2 試驗設計

采用單因子試驗設計，進行飼養試驗與屠宰測定。試驗羅曼褐殼蛋雞隨機均分7組，每組3個重復，每重復36只，組1～組6為試驗組，組7為對照組。試驗設預試期7 d，正試期為42 d，測定蛋雞的生產性能與屠宰性能。對照組使用船牌公司飼料，試驗1～6組分別添加7.5%、8.0%、8.5%、9.0%、9.5%和10.0%的雙低菜籽粕，配制同一蛋白質水平不同能量梯度的日糧，對照組日糧見表1、試驗組日糧見表2。

表1 對照組日糧組成及營養水平

表2 試驗日糧組成及營養水平

1.3 飼養管理

采用三階梯籠養，保持試驗蛋雞飼養條件基本一致，定時喂料2次，每日8:00和14:00加料，保持料槽清潔，每周擦拭1次。每次加料時查看料槽，一旦發現槽內有板結、酸敗和霉變的飼料立即清除。若料槽內積水即刻清除積水飼料，另投新料。自然通風，自由采食、飲水，每天清掃糞便，每周消毒1次，密切注意雞群健康狀況。

1.4 樣品采集及測試指標

第42 d時每組隨機抽取樣品蛋30枚，每個重復10枚，用于蛋品質測定，每個重復隨機抽取3只蛋雞進行體尺測定與屠宰測定。

①產蛋率、平均蛋重、耗料量、料蛋比等生產性能指標；

②蛋形指數、蛋殼厚度、哈氏單位、蛋黃比等蛋品質指標；

③蛋雞體尺、屠宰性能等指標。

1.5 數據處理

數據利用Excel軟件整理后，用SPSS 17.0軟件統計分析，試驗結果進行One－way anova檢驗，并用LSD分析作多重比較，結果以“平均值±標準差”表示。

2 試驗結果與分析

2.1 蛋雞生產性能（見表3）

由表3可知,蛋雞的平均采食量以試驗1組為最高,較對照組高3.98 g(P＜0.01)，試驗6組最低，比對照組低 1.59 g(P＜0.05)，其余組之間差異不顯著(P＞0.05)。組1、組4的產蛋率最高，分別達78.2%和77.29%，顯著高于對照組(P＜0.05)。組4、組6的平均蛋重最高，分別達 71.20 g和 71.52 g，極顯著高于對照組（P＜0.01），其余各試驗組均顯著高于對照組（P＜0.05）。蛋雞的料蛋比以組4為最低，極顯著低于對照組（P＜0.01）。破殼蛋率各組之間差異不顯著(P＞0.05)。

2.2 蛋雞蛋品質（見表4）

由表4可知，組2、組3的蛋殼厚度最厚，均為0.35 mm，其他各組別與對照組相當。哈氏單位以組1最高,達83.45，對照組最低為72.45，僅組3顯著高于對照組(P＜0.05),其余組別均極顯著高于對照組(P＜0.01)。而蛋形指數、蛋黃系數、殼蛋重比、黃蛋重比、白蛋重比等指標各組間差異均不顯著(P＞0.05)。

2.3 蛋雞體尺指標（見表5）

從表5可看出,體斜長以組2為最長,達21.67 cm,極顯著長于對照組(P＜0.01),而組3則顯著低于對照組(P＜0.05)，其余各組與對照組相當。胸寬各組間差異不顯著（P＜0.05）。胸深以組1最大，達11.62 cm，極顯著高于組3、組 4、組6和對照組（P＜0.01）。胸角以組 4為最大，達 63.33°，顯著大于組 5（P＜0.05），其余各組與對照組差異不顯著(P＞0.05)。龍骨長以組3為最長，達12.63 cm，與組1均顯著長于對照組(P＜0.05)，其余各組與對照組差異不顯著（P＞0.05）。骨盆寬以組1、組2為最寬，分別達10.1 cm和10.02 cm，顯著寬于對照組（P＜0.05），其余各組與對照組差異不顯著（P＞0.05）。組3、組6的脛長最長,分別達8.1 cm和8 cm，顯著長于組1(P＜0.05)，其余各組差異不顯著(P＞0.05)。脛圍以組1最長,顯著長于組5(P＜0.05),其余各組差異不顯著(P＞0.05)。

表3 蛋雞生產性能

表4 蛋雞蛋品質

表5 蛋雞體尺指標

2.4 蛋雞屠宰性能（見表6）

由表6可知，體重以組2最高，達到2185.33 g，與組1、組4極顯著高于對照組(P＜0.01)，其余各組與對照組差異不顯著 (P＞0.05)。屠宰率以1組最高,達93.39%,極顯著高于對照組(P＜0.01)。半凈膛率和全凈膛率均以組5最高，分別達78.66%和64.00%。胸肌率以組3最好，達到了19.42%，腿肌率和腹脂率以組2最好，分別達26.06%和9.35%。

表6 蛋雞屠宰性能

3 討論

3.1 日糧中添加菜籽粕對蛋雞生產性能的影響

按照營養平衡理論，補充氨基酸、調整微量元素，在日糧營養水平一致的情況下,日糧中添加10%以下的菜籽粕不會因其粗纖維含量影響蛋雞的采食量,反而提高蛋雞的產蛋率,降低料蛋比,與謝繼專等(1995)[1]以9%脫毒菜籽粕代替豆粕魚粉飼料,對產蛋雞產蛋性能無不良影響的研究結果一致。同時,高玉鵬(1996)[3]研究表明，羅曼蛋雞日糧中添加10%、15%的雙低菜籽粕，對蛋雞飼料增重比無不良影響，本研究結果與之一致。

3.2 日糧中添加菜籽粕對蛋雞蛋品質的影響

隨著日糧中菜籽粕含量的增加，蛋殼厚度有逐漸變薄的趨勢，可能與菜籽粕中存在的植酸與飼料中的鈣、鎂等離子結合，形成復雜的螯合物，導致鈣的吸收率下降有關，待進一步研究。但添加菜籽粕不會影響雞蛋的蛋形，蛋黃、蛋白的比例，與易中華等（2007）[2]關于種雞飼料中添加不超過10%的雙低菜粕對種雞和種蛋的性狀沒有影響的研究結果一致。

3.3 日糧中添加菜籽粕對蛋雞體尺指標的影響

王和民等（1982）[4]報道，日糧中普通菜籽粕占8%時，雞不表現生長抑制。Hickling（2001）[5]試驗結果表明，肉仔雞雙低菜籽粕低于最大添加量15%時，不影響生產性能，且死亡率較低。本試驗研究表明，蛋雞日糧中添加10%以下的菜籽粕，蛋雞的生長性能不受影響。

3.4 日糧中添加菜籽粕對蛋雞屠宰性能的影響

本試驗表明，日糧中添加10%以下菜籽粕可提高蛋雞體重和屠宰率，以及改善其腹脂率，但半凈膛率和全凈膛率有所降低。

4 結語

綜上所述，蛋雞日糧中菜籽粕的適宜添加量不宜超過10%，但是通過作物育種，改進加工技術，加強營養和外源酶制劑的應用，菜籽餅粕的營養價值可望進一步得到改進和提高。這對充分開發利用我省的資源優勢，解決蛋白飼料緊缺具有重要的意義。

[1]謝繼專,劉水峰,等.脫毒菜籽粕代替蛋雞蛋白飼料試驗[J].中國家禽,1995(3):10-14.

[2]易中華,吳興利.雙低菜籽粕的飼用價值及其在畜禽飼料中的應用[J].新飼料,2007（06）：32-32.

[3]高玉鵬.“雙低”菜籽粕對蛋雞生長發育及靶器官的影響[J].西北農業大學學報,1996,24(4):64-69.

[4]王和民,務志武,劉雨龍,等.萊籽餅-棉仁籽餅飼糧在蛋用育成階段的營養價值及其低能低蛋白水平探討[J].畜牧獸醫學報,1982,13(1):1-8.

[5]Hickling D.Canola Meal Feed Industry Guide[J].Canadian International Grains Institute Winnipeg Manitoba Canada,2001(3):16-21.