基于旅游管理專業的高職高專應用寫作與口才課程體系的構建

□ 無錫城市職業技術學院 張蘇銀 林素琴

美國未來學家阿爾溫·托夫勒指出，信息時代社會家庭化，而家庭工作的任務是編制電腦程序、寫作、遠距離監測生產過程。這里所指的寫作就是應用寫作。社會愈進步，應用寫作與口才在社會發展中的地位就愈加重要。因此，在旅游應用寫作與口才教學中，就要教育學生樹立終生學習的理念，教育學生學會學習，學會生存，學會發展，學會創造。兩年來，課題組先后進行了模塊式教學、活動教學、案例教學、情景模擬教學、實景教學、拓展練習式教學、點撥式教學、引導發現式教學、探究式教學等方法。課題組結合教學實踐，對應用寫作與口才課程的構建進行了探索和研究。

一、構建說寫能力體系的必要性

應用寫作是在社會生活中廣泛使用的文體，應用寫作與口才課是一門綜合性及實踐性極強的基礎課，是旅游管理專業學生的必修課，但是許多學校的應用寫作課教學仍以傳統的教師教授為主導，這極大地影響了應用寫作與口才課的教學效果。

在高職課程建設中，教學內容的改革尤其重要，我們站在培養高技能旅游人才的角度來設計規劃教學內容，關注旅游事業的發展，注重為學生從事的旅游事業做好“職業準備”。選取的教學內容貼近專業，貼近職業，讓課堂教學與學生未來的職業生活、職業工作流程有機地結合起來。將旅游類寫作與口才教學作為教學的重點內容，增加了導游詞寫作，景區、景點寫作，將對聯、歡迎詞、演講詞、廣告文案、營銷策劃書、求職信、個人簡歷、畢業論文等內容的寫作作為重點內容。以旅游應用寫作教學為平臺，不僅能讓學生掌握一些應用文體的寫作格式及方法，而且將培養學生的人文精神和綜合素養融進教學之中，讓學生受到潛移默化的影響，使他們終身受用。

二、以構建說寫能力為目標的教學內容

為了適應旅游類院校人才培養目標要求，課題組采用了兩本教材《旅游應用寫作》和《實用文體寫作》。運用先進的教學理念來精心設計，教材的內容創新，體例創新，而課堂上大量案例的引用和技能訓練又融合了知識性和理論性，使教材更具操作性，實踐性和實用性。

1.充分利用課內資源

首先，要利用課堂環節，充分利用課堂教學這一特定形式，發揮教師的主導作用.對學生進行潛移默化的熏陶。如教學中，教師可通過描述課文與學生對話，達到教師與課本、課本與學生、學生與教師三者的溝通。其次，要創設交際情境，在大學語文或口語交際課堂上，教師要充分重視說話能力的訓練。人人練說，人人參與“評議”，既能體現學生學習的主體性，又能引導學生思考、判斷、爭論、交流，提高其口語交際能力。

2.充分利用課外資源

為了挖掘和培養學生的職業素質和職業能力，在大量仿真的工作環境中鍛煉學生，發現問題，及時處理，使學生走向社會后，能夠很快地完成由學習者到工作者的轉變，通過實際案例、模擬情境、實景教學、組織豐富多彩的教學活動等多種形式，為學生構建實踐演練的平臺，增加實踐性、可感性、趣味性，確實提高學生的應用水平。通過實踐教學，培養了學生的職業意識，拓寬了學生的知識視野，實踐和創新能力明顯增強，綜合素質和適應能力明顯提高。

3.充分利用網絡教學環境

我校校園網建設始于2002年，目前校園網的軟硬件環境和應用環境已達到了一定的規模和水平，應用寫作與口才精品課程網站已于2010年10月在校園網上開通并試運行，網站主要具有助教、助學、測評、答疑等多項功能。網站的建設極大地激發了學生的學習熱情，學生可以通過應用寫作與口才精品課網站和教師保持密切聯系，利用網絡平臺進行寫作和資料交流。網站運行的結果表明網絡資源建設能滿足本課程的教學需要，在教學中確實發揮了重要作用。

三、應用寫作與口才課程體系的構建

課程的實踐教學環境有時在教室，有時在模擬導游室，有時在多媒體教室；大的、綜合性實踐教學活動在多功能廳或圖書館；實景式教學在惠山古鎮、運河一條街等，大型旅游活動到錫惠公園進行。良好的實踐教學環境，為我校培養旅游人才創造了優越的條件，實踐教學的具體做法有以下幾點。

1.重視案例教學

在講授《應用寫作與口才》教材中，我們增加了大量內容貼近旅游業發展需要的案例，材料例文新穎、豐富，突出專業特點。這些案例有導游詞、旅游景點和景區介紹、景點的對聯和碑文、廣告的標題、口號及正文、主持詞、演講詞、求職應聘的材料和典型的策劃方案等。同時，隨時搜集添加相關的新鮮資料，作為范例在教學中使用。我們既重視選擇例文的典型性、示范性，也注意例文的全面性和趣味性，還要適合學生自學和借鑒，培養學生自主學習。通過案例教學，使學生接觸到大量的案例，有據可依，有例可仿，避免了應用寫作教學的枯燥乏味，讓學生帶著激情來學習。以上措施始終圍繞一個根本目的，即提升教學質量，提高學生應用能力，突出操作性和實踐性，融合知識性和理論性，使學與用統一起來。

2.強調創造性

我們在應用寫作教學中不拘泥于單一題目的固定模式，提倡一次性訓練多組題目，一個材料多種要求或是多種不同構思方案的模式，避免了一堂課單一訓練項目的低效和乏味。如學習演講稿的寫作，不是固定一個題目，而是讓學生自選題目。演講活動之后，又可以組織學生進行辯論比賽，選擇自己喜歡的辯題，通過讓學生課下查找資料，積極準備，激發他們的學習熱情。學習求職競聘類寫作課程之后，在模擬求職應聘活動中，學生分組活動，允許選擇各種形式：如有的用仿真的形式，有的采用古為今用的形式，有的用短劇、小品的形式，有的用諷刺、幽默的手法，創造性教學方法的使用，達到了增強競爭意識，培養能力，增長才干的目的。采取這種做法可以起到一石數鳥、舉一反三的作用，收到觸類旁通、敢于標新立異、富于創造性的功效，不但課堂氣氛好，而且具有趣味性、效益高、輻射面廣。

3.活用模擬情境

模擬情境的種類、方式、內容是多樣化的，模擬情境教學在設置情境中要貼近社會現實，選擇恰當的材料，只有這樣，學生才能感覺新奇、有趣、實用，學習過程中才會處于積極狀態，進而增強學生感知創造的能力、獨立思考和解決問題的能力、組織策劃的能力等。在情境模擬訓練中，教師適時適當的引導非常關鍵，模擬情境教學能夠啟發學生聯系實際，對現實問題進行深度研究和思考，使課堂教學內涵得到延伸和擴展。學習內容與相應的情景相結合，有助于學生從整體結構上感知和把握學習內容，真實的情景接近了學生的生活體驗，極大地調動了學生的感受力。如學習導游詞的寫作，就讓學生以導游員的身份，將自己家鄉的景點介紹給游客，由師生扮演游客指出優點及不足。學習求職信、個人簡歷的寫作，讓學生查找資料，編演短劇、小品，讓學生提早進入求職應聘的情境之中。

4.采用活動教學

以活動促發展是活動教學的指導思想，是活動教學的靈魂，在活動教學中突出以活動者為中心，以主動學習、主體實踐為特征的方法論體系，注重學生“學”的活動，使學習成為學生主體的自主活動。活動教學將實踐觀點引入教學過程，其活動是師生共同探求新知、共享認識成果的一種動態發展過程。如學習市場調查報告的寫作，學生利用寒暑假時間走向社會去調查，寫出了比較好的調查報告；再如去錫惠公園、寄暢園進行感受旅游活動，通過活動寫作出旅游景點或景區的導游詞。

5.應用實景教學

帶領學生走出校門，將課堂搬到景區、景點，搬到賓館、酒店，搬到旅行社、旅游商店。讓學生感受真實的旅游業，在真實的旅游環境中學習真正需要的知識、技能，把學習的知識、技能服務于現實的旅游業，不斷地提高、充實自己的理論、實踐知識體系，為此，我們采取了一系列必要措施，加強實踐環節的教學工作，主要體現在把一些量化考核辦法引入到具體的教學實踐中。比如對寫作能力的培養重點放在精講多練上，學生到期末必須完成一定數量的應用寫作文體，達到或超過者折算成相應分數計入期末考試成績。在重要的活動中表現出色，成績突出，就可以在期末時加總分。

通過設計一些案例教學、量趣效應、情景模擬、活動教學、實景教學等多種實踐教學方式，充分調動了學生的學習積極性，增強了學生的參與意識和自主學習意識，鍛煉了學生的能力，綜合素質明顯提升。

大量的實踐教學活動經歷，不僅提高了學生的寫作水平，而且提高了學生的綜合能力，即語言表達能力、與人交往能力、應變能力、組織協調能力、崗位實際操作能力、獨立工作能力等，這都是旅游業的實際工作特征決定的專業必備能力。旅游業是和各種人打交道的行業，學生只有具備上述能力才可能做好本職工作。而上述綜合能力的提高不能只靠課堂上教師的講解，更重要的是要在真實的環境中去體會、去提高。進行大量的實踐教學，使學生在真正的旅游環境中學習、提高。

總之，構建應用寫作與口才課程體系，就要充分利用校內校外的學習機會，突出訓練，堅持數量與質量并重，將課程建設的目標定位在如何將旅游應用寫作與學生的專業學習相融合，使內容服務專業，凸顯旅游特色。站在培養高技能旅游人才的角度設計教學內容，使內容貼近專業、貼近職業，實現課堂教學、職業生活、職業工作流程的有機融合。在案例教學和實訓環節上走與專業相結合的路子。在內容體系方面，本著“必需”和“夠用”的原則，對傳統的經典的內容予以保留，將現代學生必需的內容擴充進來，一切為了學生未來的發展需要來設計、規劃教學內容。

[1]彭善友.提高學生應用寫作能力途徑初探[J].新鄉教育學院學報，2009（9）.

[2]李博微.高校應用寫作課寫作訓練改革探索[J].教學探索，2007（11）.

[3]胡蔚麗.論酒店服務與管理專業的理實一體化教學[J].網絡財富，2009（8）.

[4]李永宏.基于“四化”的高職應用文寫作教學實踐[J].職教論壇，2011（7）.

[5]顏琳.增強應用文寫作高效性的教學模式探析[J].寫作，2007（1）.

[6]羅春祥.以能力為本位的高職應用寫作課程教學改革與實踐[J].職業時空，2009（9）.

[7]潘桂云.實用文體寫作[M].北京：首都經濟貿易大學出版社，2008.