奶牛熱應(yīng)激調(diào)控研究

尕瑪拉羊

（青海海南興海縣河卡鎮(zhèn)獸醫(yī)站，興海 813300）

奶牛熱應(yīng)激是奶牛對(duì)于不利其生理的高溫環(huán)境產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)。奶牛正常體溫38.5℃，適度的飼養(yǎng)環(huán)境溫度為10℃～20℃，當(dāng)環(huán)境溫度超過25℃時(shí)便會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，熱應(yīng)激嚴(yán)重影響奶牛采食量，據(jù)有關(guān)報(bào)道，奶牛在環(huán)境溫度為22℃～25℃時(shí)采食量開始下降，25℃以上時(shí)采食量明顯下降，26℃時(shí)采食量不會(huì)超過正常時(shí)的60%，40%以上時(shí)耐熱性差的品種奶牛將停止采食，熱應(yīng)激還可使奶牛免疫球蛋白的產(chǎn)生減少，免疫機(jī)能下降，從而使牛的腐蹄病、乳房炎、胎衣不下和子宮內(nèi)膜炎等發(fā)病率增高。其中，胎衣不下在7～8月比其他月份高24%，同時(shí)降低奶牛繁殖性能，產(chǎn)奶量及乳汁質(zhì)量，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致奶牛死亡，給養(yǎng)殖戶帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失。因此，熱應(yīng)激調(diào)控研究受到人們的廣泛關(guān)注，并取得大量研究成果。本文從奶牛品種選育、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控和改善飼管條件等方面簡(jiǎn)要介紹了對(duì)奶牛熱應(yīng)激的調(diào)控措施。

1 選育耐熱品種

很多遺傳性狀與奶牛耐熱性有關(guān)，大量資料表明，直腸溫度、呼吸頻率、血經(jīng)蛋白、紅細(xì)胞鉀、皮毛結(jié)構(gòu)和顏色等病均可作為奶牛耐熱的指標(biāo)，據(jù)報(bào)道直腸溫度和生產(chǎn)力存在負(fù)相關(guān)性，即選育直腸溫度低的奶牛品種，有利于提高奶牛生產(chǎn)力，紅細(xì)胞鉀作為耐熱性選擇指標(biāo)是可靠的，耐熱母牛紅細(xì)胞含量在550 mg/L以下，選擇強(qiáng)度可達(dá)20%，易于在短期內(nèi)建立一個(gè)較為耐熱的牛群。將奶牛膚色劃分為多于70%白色和多于70%黑色2種，研究表明：白色奶牛有較低的體溫和較高的產(chǎn)奶量。不同奶牛品種，其耐熱性能也不相同，且奶牛耐熱性的遺傳力為0.15～0.30，因此，進(jìn)行奶牛耐熱性品種和品系的選育是緩解奶牛熱應(yīng)激的重要途徑，經(jīng)過多年實(shí)踐觀察，雜種奶牛具有耐熱、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、泌乳量高且穩(wěn)定等優(yōu)良特性，由于耐熱性和生產(chǎn)性大約為0.3，相關(guān)性較小，使聯(lián)合選育耐熱性和生產(chǎn)性能的奶牛品種成為可能。

2 加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

2.1 保證充足新鮮的飲水量

正常時(shí)奶牛每采食1 kg干物質(zhì)需要飲水3 L，高溫時(shí)需要飲水7 L，在小氣候條件下，溫度每升高1℃ 飲水量增加1.2 L，在熱應(yīng)激期間，奶牛的水分消耗量較大，若飲水不足，食欲就會(huì)就會(huì)降低，減緩消化，影響產(chǎn)奶量并使奶牛體內(nèi)的粘膜干燥，降低疾病抵抗能力。研究表明，給泌乳奶牛提供降低牛體溫，提高產(chǎn)奶量，因此，可以在奶牛休息遮陽的地方設(shè)置水槽，確保奶牛飲水方便，同時(shí)還應(yīng)控制水溫，最好供應(yīng)涼水。

2.2 適當(dāng)提高日糧中蛋白質(zhì)和能量濃度

熱應(yīng)激可使奶牛代謝率升高，體內(nèi)蛋白質(zhì)降解加速，同時(shí)皮膚蒸發(fā)使氮的排出量增加，而此時(shí)奶牛的采食量反而減少，使蛋白質(zhì)的攝入相應(yīng)減少。因此，在配合飼料中適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白的含量。可有效防止熱應(yīng)激的發(fā)生，高溫期蛋白質(zhì)濃度應(yīng)當(dāng)比正常水平提高4%左右（但一般不超過日糧干物質(zhì)的18%），過瘤胃蛋白占粗蛋白比例提高到35%～38%，有研究報(bào)道，當(dāng)日糧中過瘤胃蛋白占粗蛋濃度保持在同一水平，分別應(yīng)用高質(zhì)量蛋白來源（大豆粉）和低質(zhì)量蛋白來源（谷類麩皮），飼喂高質(zhì)量過瘤胃蛋白的奶牛，分別多產(chǎn)奶2.4 kg/d和3.8 kg/d。

能量是高產(chǎn)奶牛日糧中的第1限制性養(yǎng)分，故補(bǔ)飼保護(hù)脂肪（過瘤脂肪）對(duì)緩解熱應(yīng)激、保持奶牛生產(chǎn)性能有良好效果。過瘤胃脂肪的添加可使奶牛產(chǎn)奶量顯著增加，乳脂率明顯上升，但添加脂肪會(huì)受影響鈣和鎂的吸收，故在補(bǔ)飼脂肪時(shí)，要補(bǔ)充1%的鈣和0.3%的鎂。

2.3 添加適量維生素和礦物質(zhì)

許多維生素具有抗熱激的作用，一般通過提高日糧中維生素A、維生素D、維生素E和維生素C的濃度來達(dá)到緩解熱應(yīng)激的效果，煙酸可提高能量利用效率，增加夏季熱應(yīng)激奶牛的產(chǎn)奶量，而奶成分不受影響，但必須與日糧混合飼喂，添加維生素A10～15萬 U/d頭，有助于緩解奶牛熱應(yīng)激。維生素C不僅有助于緩解熱應(yīng)激，還可刺激經(jīng)細(xì)胞生成，增加堿貯，使瘤胃液中纖毛蟲和瘤胃揮發(fā)性脂肪酸（VFA）增加。

夏季奶牛因出汗較多，體內(nèi)鉀、鈉、鎂損失增多，且鉀的喪失大于鈉，易引起Na/K平衡失調(diào)。在日糧中添加NaHCO3、KCI和MgO等，可增強(qiáng)奶牛食欲，提高奶產(chǎn)量、質(zhì)量和機(jī)體免疫力，在炎熱氣候條件下，要給泌乳奶牛補(bǔ)充鉀離子濃度，以增加產(chǎn)奶量。一般飼料中鎂、鉀和鈉的含量（占干物質(zhì)）分別以0.2%～0.35%，1.5%和0.5%～0.6%為宜，在高溫期可給奶牛增加食鹽20～25 g/d·頭，也可在奶牛飲水或日糧中添加60～180 g氯化鉀，這已經(jīng)得到養(yǎng)殖者的重視。

2.4 補(bǔ)飼適宜的抗應(yīng)激添加劑

研究表明，添加吡啶羧酸鉻、瘤胃素等均能緩解熱應(yīng)激，提高產(chǎn)奶量，夏季給奶牛補(bǔ)飼糖蜜。一方面，補(bǔ)充血糖和能量；另一方面，又有潤(rùn)肺止咳，清涼敗火之功效，能有效地減輕熱應(yīng)激。因此，具有清涼解暑，涼血解毒作用的中草藥組方可明顯提高熱應(yīng)激奶牛的產(chǎn)奶量和品質(zhì)，還能提高奶牛的免疫力，應(yīng)用中草藥組方后，試驗(yàn)組乳年的產(chǎn)奶量普遍高于對(duì)照組，每頭牛每日產(chǎn)奶量平均增加1.09 kg，提高8.82%。

3 改善環(huán)境和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件

3.1 改善牛舍及其周圍環(huán)境

牛舍應(yīng)用隔熱性能好的材料修建，且盡量設(shè)東西走向，周圍種植樹木來蔽蔭，但不宜過密。夏季在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要搭建涼棚，與搭建的奶牛相比，沒有搭建涼棚的奶牛，瘤胃收縮時(shí)間短、直腸溫度較高，產(chǎn)奶量下降。如果牛舍和涼棚頂是用石棉瓦、水泥板、木板等材料建成的，頂部要涂上反射率高的涂料、白漆，以減少太陽輻射熱的吸收。高溫時(shí)，可采用水霧噴淋、高壓噴淋等措施，提高蒸發(fā)散熱時(shí)。

3.2 延長(zhǎng)飼喂時(shí)間，增加飼喂次數(shù)

夏季應(yīng)在舍內(nèi)飼喂，每日飼喂次數(shù)由3次改為4次并避開正午時(shí)分（在傍晚般無奈夜間和清晨飼喂）這樣既可增加乳牛食欲，又能增加進(jìn)食量，可以補(bǔ)充奶牛在白天因氣溫太高食欲差所減少的進(jìn)食量。用奶牛全價(jià)日糧可以較好地克服奶牛喜精厭粗挑食現(xiàn)象，從而提高奶牛的泌乳性能。

3.3 搞好衛(wèi)生

盛夏季節(jié)，牛糞容易發(fā)酵，并有大量細(xì)菌繁殖，影響奶牛健康。因此，要勤打掃牛舍，清除糞便，定期用清水沖洗牛床，并噴灑消毒藥，防止致病微生物乘而入，避免并發(fā)各種疾病。每天在擠奶前刷拭牛體1～2次，以利于血液循環(huán)和牛體散熱。

3.4 調(diào)整產(chǎn)犢季節(jié)，實(shí)行秋季產(chǎn)犢

秋季產(chǎn)犢可使泌乳高峰避開夏季高溫，對(duì)防止減產(chǎn)，預(yù)防母牛產(chǎn)后疾病有較好的效果。調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，熱應(yīng)激可使產(chǎn)奶量降低500～1 000 L。一般認(rèn)為將產(chǎn)犢季節(jié)安排在9～10月較適宜，這樣可減輕熱應(yīng)激對(duì)奶牛的影響，當(dāng)?shù)搅?～8月時(shí)，正是干乳期，對(duì)總產(chǎn)奶量的影響比較小。