羅田茯苓種植及產業化發展現狀與對策

摘要：對湖北省羅田縣茯苓（Ｐｏｒｉａ ｃｏｃｏｓ）種植及產業化發展現狀進行了實地調查。結果表明，羅田縣制定有一套規范化栽培茯苓的技術，部分地區運用“四改”方針種植茯苓。目前茯苓種植面臨的主要問題有規范化茯苓種植技術普及不夠、茯苓加工水平較低、種質來源混亂、科技投入不足、產業化發展模式單一、品牌產品少等。針對以上調查結果，提出了廣泛推廣“四改”方針、注重茯苓副產品的開發利用、實行掛牌銷售澄清茯苓菌種來源、聯系科研單位和大企業提高茯苓的科技投入、鼓勵多種產業化發展模式并存５點建議。

關鍵詞：茯苓（Ｐｏｒｉａ ｃｏｃｏｓ）；種植；羅田；產業化；對策

中圖分類號：Ｓ５６７．３＋２ 文獻標識碼：Ｂ 文章編號：0439－８114（２０12）01－0098-04

The Present Situation and Countermeasures of Planting and Industrial Development

of Poria cocos in Luotian

ＣＨＥＮＧ Ｈｕａｎ－ｚｈｏｎｇ1，ＣＨＥＮＧ Ｓｈｕｉ－ｍｉｎｇ2

（1.Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ， Ｈｕａｎｇｇａｎｇ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｈｕａｎｇｇａｎｇ ４３８０００， Ｈｕｂｅｉ， Ｃｈｉｎａ；

2. College of Chemistry and Life Science， Guangdong University of Petrochemical Technology，Maoming 525000，Guangdong，China）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｐｒｅｓｅｎｔ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｌａｎｔｉｎｇ ａｎｄ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ Ｐｏｒｉａ ｃｏｃｏｓ ｉｎ Ｌｕｏｔｉａｎ ｗｅｒｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｒｅｖｅａｌｅｄ ｔｈａｔ ａ ｓｅｔ ｏｆ ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ ｈａｄ ｂｅｅｎ ｐｏｐｕｌａｒｉｚｅｄ ｉｎ Ｌｕｏｔｉａｎ cｏｕｎｔｙ ｃｕｒｒｅｎｔｌｙ， ａｎｄ ｔｈｅ ｐｏｌｉｃｙ ｏｆ “Ｆｏｕｒ－Ｒｅｆｏｒｍ” ｗａｓ ａｐｐｌｉｅｄ ｔｏ Ｐ. ｃｏｃｏｓ ｐｌａｎｔｉｎｇ ｉｎ ｓｏｍｅ districts． Ａｔ ｐｒｅｓｅｎｔ， ｔｈｅ ｍａｊｏｒ ｉｓｓｕｅｓ existing ｉｎ ｐｌａｎｔｉｎｇ ａｎｄ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ Ｐ. ｃｏｃｏｓ ｉｎ Ｌｕｏｔｉａｎ were ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ， ｓｔａｎｄａｒｄ cultivation ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｗａｓ ｎｏｔ ｗｉｄｅｌｙ ａｄｏｐｔｅｄ， ｌｏｗ ｌｅｖｅｌ ｏｆ Ｐ. ｃｏｃｏｓ deep ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， ｄｉｓｏｒｄｅｒ of ｇｅｒｍｐｌａｓｍ ｓｏｕｒｃｅ， ｉｎｓｕｆｆｉｃｉｅｎｔ ｔｅｃｈｎｉｃａｌ ｉｎｖｅｓｔｍｅｎｔｓ， ｓｉｎｇｌｅ ｍｏｄｅ ｏｆ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ， ｓｈｏｒｔ ｏｆ ｆａｍｏｕｓ ｂｒａｎｄ ｇｏｏｄｓ ａｎｄ ｓｏ ｏｎ． Ｉｎ ｖｉｅｗ ｏｆ ｔｈｅ ｐｒｅｓｅｎｔ ｐｒｏｂｌｅｍｓ， ｆｉｖｅ ａｄｖｉｃｅｓ ｗｅｒｅ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ， ｗｉｄｅｌｙ ｐｏｐｕｌａｒｉｚｉｎｇ ｔｈｅ ｐｏｌｉｃｙ ｏｆ “Ｆｏｕｒ－Ｒｅｆｏｒｍ”， ｐａｙｉｎｇ ｍｏｒｅ ａｔｔｅｎｔｉｏｎ ｔｏ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ Ｐ. ｃｏｃｏｓ ｂｙ－ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｐｒｏｃｅｓｓ， ｉｍｐｌｅｍｅｎｔｉｎｇ ｔｈｅ ｐｏｌｉｃｙ ｏｆ ｓａｌｅ ｗｉｔｈ ｌｉｃｅｎｓｅ ａｎｄ ｃｌａｒｉｆｙｉｎｇ ｔｈｅ ｏｒｉｇｉｎ ｏｆ Ｐ. ｃｏｃｏｓ， ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ ｔｅｃｈｎｉｃａｌ ｉｎｖｅｓｔｍｅｎｔ， ｓｔｒｅｎｇｔｈｅｎｉｎｇ ｒｅｌａｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｕｎｉｔ ａｎｄ ｂｉｇ ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ， ｅｎｃｏｕｒａｇｉｎｇ ｖａｒｉｏｕｓ ｃｏｅｘｉｓｔｅｄ ｐａｔｔｅｒｎ ｏｆ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｐｏｒｉａ ｃｏｃｏｓ； ｐｌａｎｔｉｎｇ； Ｌｕｏｔｉａｎ cｏｕｎｔｙ； ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎ； ｐｒｅｓｅｎｔ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ； ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ

茯苓［Ｐｏｒｉａ ｃｏｃｏｓ（Ｓｃｈｗ．）Ｗｏｌｆ］作為一種藥用和食用真菌，分布于中國、韓國、日本、加拿大、美國和澳大利亞等多個國家［１，２］。湖北是中國茯苓的主產區，位于湖北羅田的九資河松林茂密、陽光充足、雨水調和、空氣清新，非常適宜種植茯苓，其所產“九資河茯苓”聞名中外。據《湖北貿易志》記載：從１８７２年起，羅田縣鳩鶿（九資河古稱）茯苓就經漢口、廈門、廣州等商埠出口東南亞、日本及歐洲各國，被國外客商譽為中藥珍品。１９１４年在美國舊金山萬國博覽會上獲金獎，被確定為出口免檢商品；１９５７年被定為全國茯苓外貿出口基地；１９８５年被國家醫藥管理局定為茯苓生產基地；１９９５年被國家中藥管理局定為全國茯苓重點生產基地。目前九資河茯苓年種植規模２５０萬窖以上，鮮苓產量約２５０萬ｋｇ，居全省領先地位。

建國以來，羅田縣歷屆政府高度重視茯苓產業發展，將其納入羅田縣重要支柱產業。確立了“穩定廂窖、提高單產、增加總產”的方針，制定了“計劃用材、合理砍伐、伐育結合、綜合利用”的用材政策，普及了茯苓菌種及各項栽培技術，較好地做到了茯苓生產與生態環境相結合，使茯苓生產得到了持續穩定的發展［３，４］；但目前羅田茯苓產業相對于資源優勢在全國處于落后地位，產業化沒有形成品牌和優勢。如何將資源優勢變為產業強勢，研發并生產出一批富含科技含量、擁有自主知識產權的產品，建成全國茯苓生產大縣，是羅田茯苓產業發展面臨的重要課題。為促進羅田茯苓的技術升級、規模提升、品質提升、價值提升，進行了羅田茯苓種植及產業化發展現狀調查，以期為政府決策提供參考。

１ 湖北羅田茯苓種植及產業化發展現狀

１．１ 種植規模及經濟效益

羅田茯苓種植主要分布在九資河、白廟河、河鋪、勝利４個鄉鎮。近年來，羅田茯苓的種植規模逐年擴大，從２００３年起茯苓種植穩定在２００萬窖以上。２００３年２９ ０００多農戶從事茯苓規范化生產，年產鮮茯苓６００萬ｋｇ，銷售額達６ ０００萬元，創利稅１ ０００余萬元。到２０１０年茯苓的種植農戶有近６０ ０００戶，其中主產農戶有近２０ ０００戶，每戶種植茯苓的量不同，有的只有幾窖，有的１０萬～２０萬窖。２０１０年，羅田縣委、縣政府從優化農業內部結構入手，下發了《關于加快建設中藥材生產大縣的意見》，提出用３～５年時間將羅田縣建設成為全省中藥材生產大縣，其中茯苓種植穩定在３００萬窖以上，具體分布為九資河約２００萬窖，白廟河約６０萬窖，河鋪近２０萬窖，勝利近２０萬窖。

目前羅田縣平均每窖產苓２．２ ｋｇ，２０１０年鮮苓收購價格約為１８元／ｋｇ，每窖將近４０元，每窖成本５元左右（一袋菌種１．２元，８ ｋｇ木料２．５元，農戶的務工費１．３元／窖），投入產出比約為１∶８，干茯苓菌核價格為３０元／ｋｇ，加工的產品價格不等，每年實際種植的數量會根據市場需求上下波動。

１．２ 種植技術

羅田茯苓在種植規模擴大的同時，種植技術也有了很大提高，主要體現在以下幾個方面。

１）規范化栽培技術。羅田縣對茯苓種植制訂了規范的操作程序：備料→選場挖場→選種、下窖→苓場的管理→病蟲害的防治→茯苓的起收。這套規范化栽培技術對提高茯苓的質量和產量都很有效。

２）“四改”方針。近年來，由于茯苓需求的變化以及“節約能源“和“實現資源的可持續利用”方針的提出，羅田縣政府和縣供銷合作聯合社組織技術人員在部分地區使用“四改”方針植苓，取得了較大成效，“四改”方針如下：①大窖改小窖。傳統的是１５ ｋｇ段木／窖，木材鋸成７０~８０ ｃｍ的長筒，改變后為８ ｋｇ段木／窖，木材鋸成４０ ｃｍ的長筒，結果發現，木材長改短有利于料筒干燥，便于下窖裝料，使料筒結合更緊密，加速菌絲生長，縮短營養生長期，提前結苓，這樣既節約了木材又提高了窖平均單產。②單引改雙引。傳統的方法是單引，即在一個窖內肉引或菌種單獨使用，改變后先用菌種使料筒上引，待菌絲長滿料筒后，在窖下端的料筒上接引肉引，使肉引復活為新的菌核，使用這種方法可提前結苓，有效減少“瘟窖”，茯苓質堅、無夾沙。③寬廂改窄廂。傳統的單排廂寬１．５ ｍ，雙排廂寬２．８ ｍ，改變后單排廂寬１．２ ｍ，雙排廂寬２.0 ｍ，改窄后更利于管理，可有效防止茯苓的積水，減少爛苓。④隔年收改當年收，一次收改兩次收。傳統的是第一年的５～６月份下窖，第二年的６～７月起收。改變后分兩次收獲，第一次為當年的１１～１２月份，第二次為第二年的６～７月，改后有利于提高茯苓的單產量，分兩次收能減少茯苓的種內競爭，提高茯苓的結苓率。

１．３ 產業化發展現狀

１）產品初加工和深加工。羅田茯苓的初加工產品主要有茯苓平片、茯苓塊、茯苓神、茯苓骰，除此之外，加工以上產品的碎料可制成碎苓、片絲、苓粉、苓皮等。深加工產品主要是茯苓酒和中藥飲片，品種比較單一。近些年來國內外對茯苓多糖、三萜類等成分及其藥理作用、生物活性方面研究成果［５－８］很多，但對于相關茯苓深加工產品研發基本是空白。

２）產業化模式。目前羅田茯苓的產業化模式主要有３種：①“公司＋農戶”的模式：即公司與農戶簽訂合同，農戶將鮮菌核或初加工產品統一賣給公司，公司進行深加工出售，來年公司向農戶提供優良菌種，為其培訓種植、栽培知識。②一家一戶分散式小生產模式：農戶自行培養菌核，種植茯苓，自行加工出售，不與收購公司簽訂合同。③專業化模式：２００９年開始聯合成立茯苓協會，興建以收購茯苓為主的藥材加工廠，主要進行茯苓初加工，但尚未形成規模。

２ 羅田茯苓種植和產業化發展中存在的問題

調查發現羅田茯苓種植及產業化發展在以往的基礎上有突破性進展，但其中仍存在一些問題，主要有以下５點。

２．１ 茯苓規范化種植技術普及不足

目前，羅田在茯苓種植規范化方面還存在著諸如農戶不按時備料、茯苓種植基本知識和技術普及不足等問題，造成了茯苓“瘟窖”或產量減少。針對這一問題，羅田縣政府已采取了一些措施，如編印《茯苓規范化栽培手冊》，到種植點分發并傳授茯苓栽培知識，有效地提高了苓農的種植技術，但仍有部分種植戶不按規范要求種植，降低了茯苓菌核的質量。

２．２ 茯苓的加工水平較低

羅田茯苓的初加工產品約有２０％為碎苓、茯苓皮等，這些產品售價低廉；茯苓深加工產品也很少，僅有一些中藥飲片，在２０世紀８０年代［９］，由于茯苓多糖分離、提取的成功，在羅田也曾研究出“茯苓酒”并推向市場，但由于種種原因公司運營不佳，經濟效益不明顯，最終停產。

２．３ 種質來源混亂

菌種的母種和原種多來自羅田當地，原種主要有同仁堂１號、同仁堂２號、Ｗ３號、Ｚ１等，但也有農戶從安徽、北京等地購買原種，因專業知識有限，這些農戶甚至連菌種的名稱都不知道。種質來源混亂導致羅田茯苓的質量不一，嚴重影響產品加工及出口。

２．４ 科技投入不足、科學研究與實際生產結合不夠密切

由于羅田特色產品較多，最出名的是羅田板栗和九資河茯苓，但羅田政府資金有限，不可能專一地針對某一產品進行大量投資，因而對茯苓的科技投入不足，比如在２０世紀８０年代羅田縣供銷社就聯合武漢大學在茯苓多糖的分離、提取方面進行合作研究，但由于資金問題，一直沒能形成產業化，而且每年還要花錢保護專利，本來可以帶來很好經濟效益的發明卻成了一個令人頭痛的問題，不得不引起重視。

另一方面，農業科研部門、高校的科學研究脫離或偏離茯苓生產實際的需要，不能很好地處理應用科學與生產實際之間的關系，造成了其科研成果不能盡快地轉化為生產力，轉化周期長，利用率低，加上農民科技素質普遍不高，管理水平低下，造成茯苓這一道地中藥材種植科技含量低，經濟效益不明顯。

２．５ 羅田茯苓產業化模式比較單一，名牌產品少

在九資河龍頭企業目前只有惠濤藥業有限公司，這就導致市場被壟斷，沒有競爭，長此以往必會出問題。羅田茯苓主要是內銷到各個藥廠、酒廠等，出口也有一些，但由于名牌產品少，出口很受影響。產品結構的單一不利于市場細分和擴大知名度，同時導致抵御市場風險的能力弱，影響農民的收入。產品附加值的缺失也是導致農民利潤空間狹小的直接原因之一。

３ 羅田茯苓產業化發展對策

針對以上羅田茯苓種植及產業化發展中存在的問題，根據當地的實際情況提出以下5點建議。

３．１ 廣泛推廣“四改”方針，建立完善的社會化服務體系

落實好茯苓規范化種植，加強對苓農的教育和技術培訓，培植茯苓種植典型大戶，推廣其種植經驗；大力推行“四改”方針，對少數從事茯苓種植但又不愿規范種植的苓農應采取先教育，教育不行就限制其種植，以減少資源和能源的浪費。

茯苓產業化離不開完善的社會化服務，社會化服務可為茯苓生產的各個環節提供產前、產中、產后的服務，包括技術、資金、信息、管理、生產資料供應以及農產品加工、銷售等各項服務。各級黨委、政府要高度重視社會化服務工作，要加強領導，搞好宏觀引導，切實圍繞生產基地建設搞好社會化服務工作，做大做強羅田茯苓產業。

３．２ 注重茯苓副產品的開發利用，延長產品鏈

注重拓寬茯苓產業化領域，通過優化資本結構，采取招商引資、兼并聯合、股份制改造等方式進行改制，不斷增強產業化活力，以期取得效益最大化。茯苓產品深加工是一個很關鍵的問題，直接影響著經濟效益。茯苓多糖的價值很高，如果能在茯苓加工的副產品中提取茯苓多糖或者其他的有應用前景的活性物質，找到愿意投資、共同承擔風險的企業合作應該很有發展前景。只有廣泛普及和推廣新技術、新工藝、新設備，改變傳統的生產技術、生產方式和管理方式，加快技術更新、設備改造，才能達到產品升級、利潤增加的目的。

３．３ 實行掛牌銷售，澄清茯苓菌種來源

茯苓菌種來源比較混亂，目前羅田縣采取的做法是向每個貧困戶發放１００元的菌種券，在種植期可到縣供銷社免費領取菌種，讓貧困農戶嘗到甜頭，實際上起到扶貧和統一菌種的雙重作用。除此之外，還可以實現掛牌銷售的方式，即銷售時標明菌種來源、菌種類型以澄清茯苓菌種來源，通過試驗比較各種菌種所產茯苓的質量，對不同品種的菌核實行等級收購，并實現信息化管理，便于查詢，提高菌核質量。

３．４ 加強與科研單位和大企業聯系，提高茯苓的科技投入

加大科技投入，實現農戶、公司、科研單位一體化，最重要的是找到愿意投資的企業。對于科技開發方面，羅田縣政府應極力配合，克服眼前的困難，樹立從小到大、切合實際的目標，以創造更大的價值。加大科技投入實現產品的創新，重視合作與創造，產生新的品牌，使茯苓走向更深更遠的市場。

３．５ 鼓勵多種產業化發展模式并存

產業化模式單一可借鑒食用菌發展的模式，但不管哪種模式都應實現每次交易都有嚴格的手續和憑據，多種模式同時存在還可以形成競爭，有利于市場的長期運行。

總之，羅田茯苓產業發展已進入產業結構戰略性調整的新階段，但是當前一家一戶的“小農生產模式”嚴重制約著茯苓產業的發展。為此，羅田縣政府應以農業產業化的理論為基礎，深入分析當前羅田茯苓產業化的現狀、存在問題與制約因素，提出切實可行的實現茯苓產業化的途徑，在解決分散的農戶適應市場、進入市場的問題方面提出一些指導意見。筆者期望本調查能對當前正在進行的茯苓產業結構調整起到一定的借鑒意義。

參考文獻：

［１］ ＴＧＡＲＩ Ｎ． 茯苓菌核的栽培［Ｊ］．國外醫學——中醫中藥分冊，２００２，２４（１）：５０－５１．

［２］ 鄭延芬． 話說茯苓［Ｊ］．醫藥與保健，２００9（２）：46．

［３］ 傅 杰，王克勤，方 紅，等． 湖北茯苓藥材規范化生產基地特點與優勢［Ｊ］．湖北中醫雜志，２００２，２４（３）：５０－５１．

［４］ 王克勤，方 紅，蘇 瑋，等． 茯苓規范化種植及產業化發展對策［Ｊ］．世界科學技術-中藥現代化，２００２，４（３）：６９－７３．

［５］ 余興華，戴 琳． 茯苓菌核不同部分的臨床應用［Ｊ］．海峽藥學，２００３，１５（４）：８３－８４．

［６］ 付 玲，于 淼．茯苓研究的新進展［Ｊ］． 新疆中醫藥，２００５， ２３（３）：７９－８３．

［７］ 豐朝霞，張 鴻． 分光光度法測定茯苓多糖總糖含量［Ｊ］．時珍國醫國藥，２０００，１１（２）：１０９．

［８］ 仲兆金，劉 浚． 茯苓有效成份三萜的研究進展［Ｊ］．中成藥，２００１，２３（１）：５８－６．

［９］ 王克勤，詹亞華．發揮地道藥材優勢 構建湖北茯苓產業帶［Ａ］． 中國自然資源學會天然藥物資源專業委員會．２００６海峽兩岸暨ＣＳＮＲ全國第七屆天然藥物資源學術研討會論文集［Ｃ］． 南京：中國自然資源學會天然藥物資源專業委員會，２００６．１－５．