樹冠噴鈣對楊桃果實(shí)品質(zhì)的影響

摘要：選用５種常用鈣肥對楊桃（Ａｖｅｒｒｈｏａ ｃａｒａｍｂｏｌａ）進(jìn)行樹冠噴施，研究噴鈣后楊桃果實(shí)品質(zhì)的變化情況。結(jié)果表明，５種鈣肥均能提高楊桃的可溶性固形物含量和硬度，其中效果較好的是稀土氨基酸鈣，該處理果實(shí)的可溶性固形物含量比對照提高１３．０%，硬度提高19．６％，均達(dá)顯著差異，但對果實(shí)ＶＣ、可滴定酸含量的影響不顯著。噴鈣后楊桃的總酚含量也顯著提高，尤其是幼果期噴施能極顯著提高楊桃的總酚含量。稀土氨基酸鈣噴施時期以在果實(shí)生長發(fā)育期間每隔１５ ｄ噴施一次為佳。

關(guān)鍵詞：楊桃（Ａｖｅｒｒｈｏａ ｃａｒａｍｂｏｌａ）；果實(shí)品質(zhì)；噴鈣

中圖分類號：Ｓ６６７．９ 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０12）01－0105-03

Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｓｐｒａｙｉｎｇ Ｃａｌｃｉｕｍ ｏｎ ｔｈｅ Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｃａｒａｍｂｏｌａ

ＨＵＡＮＧ Ｈｏｎｇ－ｘｉｎ１，２，ＹＡＮＧ Ｃｈａｎｇ－ｐｅｎｇ１，２，ＬＩ Ｊｉａｎ１，ＪＩＮＧ Ｙａｎ－ｙａｎ２

（１．Ｇｕａｎｇｘｉ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｖｏｃａｔｉｏｎａｌ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ Ｃｏｌｌｅｇｅ， Ｎａｎｎｉｎｇ ５３０００７， Ｃｈｉｎａ；

２．Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｇｕａｎｇｘｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｎａｎｎｉｎｇ ５３０００７， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｆｉｖｅ ｆｏｌｉａｒ ｃａｌｃｉｕｍ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓ ｗｅｒｅ ｓｐｒａｙｅｄ ｕｐｏｎ ｃａｒａｍｂｏｌａ （Ａｖｅｒｒｈｏａ ｃａｒａｍｂｏｌａ） ｔｏ ｅｖａｌｕａｔｅ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｈａｎｇｅ ｏｆ ｔｈｅ ｃａｒａｍｂｏｌａ ｆｒｕｉｔ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｏｌｉｄｓ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ｆｉｒｍｎｅｓｓ ｏｆ ｃａｒａｍｂｏｌａ ｆｒｕｉｔ ｃｏｕｌｄ ｂｅ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ ａｌｌ ｏｆ ｔｈｅｓｅ ｃａｌｃｉｕｍ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓ． Ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｅｆｆｅｃｔ ｗａｓ achieved ｂｙ ｓｐｒａｙｉｎｇ ｔｈｅ ｃｏｍｐｌｅｘ ｏｆ ｒａｒｅ ｅａｒｔｈ ｗｉｔｈ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｃａｌｃｉｕｍ． Ｔｈｅ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｏｌｉｄｓ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｔｒｅａｔｅｄ ｆｒｕｉｔｓ ａｎｄ ｔｈｅ ｆｉｒｍｎｅｓｓ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ by １３．０％ ａｎｄ 19．６％， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ｂｏｔｈ ｔｈｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ． Ｈｏｗｅｖｅｒ， ｔｈｅｒｅ ｗas ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ in ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ＶC ａｎｄ ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ ａｃｉｄｉｔｙ． Ｔｏｔａｌ ｐｈｅｎｏｌ ｃｏｎｔｅｎｔ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ ｓｐｒａｙｉｎｇ ｃａｌｃｉｕｍ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓ， ｅｓｐｅｃｉａｌｌｙ ｉｎ ｔｈｅ ｐｅｒｉｏｄ ｏｆ ｙｏｕｎｇ ｆｒｕｉｔ． Ｔｈｅ ｂｅｓｔ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ ｏｆ ｔｈｅ ｃｏｍｐｌｅｘ ｏｆ ｒａｒｅ ｅａｒｔｈ ｗｉｔｈ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｃａｌｃｉｕｍ waｓ ｓｐｒａｙｉｎｇ ｏｎｃｅ ｅｖｅｒｙ １５ ｄａｙｓ ｄｕｒｉｎｇ ｆｒｕｉｔ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ period．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｃａｒａｍｂｏｌａ（Ａｖｅｒｒｈｏａ ｃａｒａｍｂｏｌａ Ｌｉｎｎ）； fruit qｕａｌｉｔｙ； spraying cａｌｃｉｕｍ

楊桃（Ａｖｅｒｒｈｏａ ｃａｒａｍｂｏｌａ Ｌｉｎｎ）屬酢漿草科（Ｏｘａｌｉｄａｃｅａｅ）五斂子屬（Ａｖｅｒｒｈｏａ）喬木，是熱帶亞熱帶常綠果樹，其果實(shí)外形和風(fēng)味獨(dú)特、色澤艷麗、肉質(zhì)脆嫩，富含多酚和ＶＣ，具有較高的保健價(jià)值，是難得的健康水果。但是目前市場上銷售的楊桃品質(zhì)普遍較差，存在著可溶性固形物含量偏低、色澤暗淡、硬度低、耐貯性差等問題，在一定程度上影響了楊桃的銷售價(jià)格和栽培效益。因此，如何提高楊桃果實(shí)品質(zhì)成為一個重要的研究課題。

近年來，鈣肥在果樹上的施用日益受到重視。通過施鈣提高果實(shí)品質(zhì)，已相繼在蘋果［１］、葡萄［２］、桃［３］、獼猴桃［４］、草莓［５］等水果上得到成功的應(yīng)用。但是目前關(guān)于施鈣對楊桃果實(shí)品質(zhì)影響的研究較少，僅有少量關(guān)于采后鈣處理的研究［６，７］，而關(guān)于楊桃果樹噴鈣的研究鮮見報(bào)道。為此，選用市售的５種常用鈣肥對楊桃進(jìn)行樹冠噴施處理，研究樹冠噴鈣對楊桃果實(shí)品質(zhì)的影響，以期為楊桃的高品質(zhì)栽培提供依據(jù)。

１ 材料與方法

１．１ 試驗(yàn)材料

供試楊桃果樹：１年樹齡的馬來西亞１號甜楊桃（Ｂ１０）和３年樹齡的新加坡紅楊桃（Ｂ１７）；供試鈣肥為市售的５種常見鈣肥：稀土氨基酸鈣（陜西楊凌富農(nóng)農(nóng)化廠）、美林高效鈣（陜西寶雞美林化工有限公司）、蛋白酶精鈣（鄭州市龍愛達(dá)肥業(yè)有限公司）、高利達(dá)高鈣液（深圳飛康現(xiàn)代生物工程有限公司）、富樂農(nóng)鈣必得（意大利瓦拉格羅公司）。

１．２ 不同鈣肥的噴施處理

試驗(yàn)樹為１年樹齡的馬來西亞１號甜楊桃。挑選長勢和花期一致的果樹，采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，單株小區(qū)，３次重復(fù)。５種鈣肥的噴施濃度均為肥料包裝所示的最適濃度，共噴施３次，直接噴淋果實(shí)和葉片，以果面滴水和葉片正反面淋濕為度。噴施鈣肥時間為：①幼果期即果實(shí)縱徑４ ｃｍ時（約謝花后１５ ｄ）噴施一次；②果實(shí)膨大期即果實(shí)縱徑６ ｃｍ時（約謝花后４０ ｄ）噴施一次；③果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟期即果實(shí)縱徑１２ ｃｍ時（約謝花后６０ ｄ）噴施一次。對照（ＣＫ）噴施清水。

１．３ 不同時期和不同濃度的噴鈣處理

試驗(yàn)樹為３年樹齡的新加坡紅楊桃。從上述試驗(yàn)中選擇噴施效果最佳的稀土氨基酸鈣為供試鈣肥。挑選長勢一致的植株進(jìn)行相同的水肥管理和疏果處理。試驗(yàn)采用雙因素三水平隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，如表１所示，噴鈣時期設(shè)為：①幼果期噴施５次，每５ ｄ噴施１次（Ｄ１）；②膨大期噴施５次，每５ ｄ噴施１次（Ｄ２）；③果實(shí)生長發(fā)育期噴施５次，每１５ ｄ噴施１次（Ｄ３）。鈣肥濃度分別為５００倍（Ｃ１）、１ ０００倍（Ｃ２）、１ ５００倍（Ｃ３）稀釋液。總計(jì)９個處理，每處理３次重復(fù)。采收成熟一致的初熟果實(shí)進(jìn)行品質(zhì)檢測。

２ 結(jié)果與分析

２．１ 噴施鈣肥對楊桃果實(shí)品質(zhì)的影響

如表２所示，５種鈣肥均能提高楊桃果實(shí)的可溶性固形物含量，各處理果實(shí)的可溶性固形物含量為稀土氨基酸鈣＞高利達(dá)高鈣液＞蛋白酶精鈣＞美林高效鈣＞富樂農(nóng)鈣必得＞ＣＫ，其中稀土氨基酸鈣和高利達(dá)高鈣液處理與對照相比差異達(dá)到顯著水平，可溶性固形物含量分別提高了１３．０%和１１．７%。

噴鈣處理后果實(shí)硬度均有提高，美林高效鈣、富樂農(nóng)鈣必得和稀土氨基酸鈣與對照相比差異顯著，分別比對照提高25.5%、15.7%和19.6%。研究結(jié)果表明，噴鈣處理能明顯提高楊桃果實(shí)硬度，這和獼猴桃噴鈣的研究結(jié)果相似［４］。

從表２還可看出，采前葉面噴鈣并不能明顯增加楊桃果實(shí)的可滴定酸和ＶＣ含量，這和龍眼葉面噴鈣的研究結(jié)果相似［８］，但蘋果［９］和草莓［５］的葉面噴鈣研究結(jié)果表明，噴鈣后ＶＣ的含量顯著增加，可滴定酸含量顯著下降；而刺梨葉面噴鈣的研究結(jié)果也表明，噴鈣后ＶＣ含量顯著上升［１０］。可見不同的果樹噴鈣后果實(shí)的可滴定酸和ＶＣ含量變化不盡相同。

２．２ 稀土氨基酸鈣噴施時期與濃度對楊桃果實(shí)品質(zhì)的影響

由1.2試驗(yàn)結(jié)果可知，稀土氨基酸鈣噴施處理后楊桃果實(shí)的可溶性固形物含量增加了１３．０%，增幅最大，果實(shí)硬度增加１９．６％，僅次于美林高效鈣處理，但美林高效鈣處理的果實(shí)可溶性固形物含量增幅不大，因此稀土氨基酸鈣處理的總體效果最好，所以選用稀土氨基酸鈣進(jìn)行以下的各項(xiàng)試驗(yàn)。為了進(jìn)一步驗(yàn)證噴鈣的效果，試驗(yàn)樹選擇露地栽培的新加坡紅楊桃果樹，在幼果期進(jìn)行疏果處理之后開始噴鈣試驗(yàn)。

２．２．１ 稀土氨基酸鈣噴施時期對楊桃果實(shí)品質(zhì)的影響 如表３所示，稀土氨基酸鈣不同噴施時期明顯地影響了果實(shí)的可溶性固形物含量，Ｄ３處理的果實(shí)可溶性固形物含量最高，和Ｄ１、Ｄ２處理相比差異顯著，而Ｄ１和Ｄ２相比差異并不明顯。而且Ｄ３處理的硬度最高，可見在楊桃果實(shí)生長發(fā)育期間每間隔１５ ｄ噴施１次鈣肥，有利于緩解果樹的缺鈣狀況，僅在果實(shí)發(fā)育的某一時期噴施鈣肥并不能滿足果樹對鈣的需求，尤其是膨大期噴施的效果最差。

比較不同時期噴施鈣肥對果實(shí)總酚含量的影響，以Ｄ１處理的果實(shí)酚類含量最高，和Ｄ２、Ｄ３相比差異極顯著。

２．２．２ 稀土氨基酸鈣噴施濃度和噴施時期的處理組合對楊桃果實(shí)品質(zhì)的影響 如表４所示，噴施稀土氨基酸鈣后，楊桃果實(shí)的可溶性固形物含量和硬度明顯提高。其中以Ｃ３×Ｄ３處理的效果最好，該處理果實(shí)的可溶性固形物含量和硬度分別為８．０％、６．３ ｋｇ／ｃｍ２，分別比對照提高２３．１%和３４．０%。

噴鈣后楊桃果實(shí)的酚類物質(zhì)含量顯著提高，每個處理果實(shí)的總酚含量和對照相比差異均達(dá)極顯著水平，Ｃ１×Ｄ１處理果實(shí)的總酚含量最高，達(dá)到４２２ ｍｇ／（１００ ｇ果肉），約是對照的１．５倍；其次是Ｃ２×Ｄ１處理，為４１６ ｍｇ／（１００ ｇ果肉）。而可溶性固形物含量和硬度最高的Ｃ３×Ｄ３處理的總酚含量相對較低，這和施鈣時期有關(guān)。曹永慶等［１１］對中華壽桃進(jìn)行了噴鈣的研究，其結(jié)果也表明噴鈣后桃果實(shí)的總酚含量明顯增加。

楊桃果實(shí)的酚類物質(zhì)主要存在于棱邊和果皮，棱邊和果皮越厚，澀味越重；噴鈣后楊桃果實(shí)棱邊變粗、果皮變厚變硬，這與其果實(shí)總酚含量增加有一定關(guān)聯(lián)。噴鈣后楊桃果實(shí)的酚類物質(zhì)含量雖明顯增加，但并未影響口感（去棱后）。由于植物多酚具有清除人體內(nèi)自由基、抗氧化等功效［１２］，同時還有預(yù)防心腦血管疾病等保健作用［１３］，噴鈣后楊桃果實(shí)酚類物質(zhì)含量的增加對人們食用應(yīng)是有益的。

３ 小結(jié)

樹冠噴施稀土氨基酸鈣等５種鈣肥均能提高楊桃果實(shí)的可溶性固形物含量和硬度，其中噴施效果最好的是稀土氨基酸鈣，該處理果實(shí)的可溶性固形物含量比對照提高１３．０%，硬度提高19．６％，和對照相比均差異顯著。但噴鈣對楊桃果實(shí)ＶＣ、可滴定酸含量的影響不顯著。

從稀土氨基酸鈣的噴施時期和鈣肥濃度雙因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)的結(jié)果來看，噴施鈣肥的最佳方式是在楊桃果實(shí)生長發(fā)育期間每間隔１５ ｄ噴施１次１ ５００倍稀釋液，能顯著提高果實(shí)的可溶性固形物含量和硬度，單純在某一時期（幼果期或膨大期）噴施鈣肥效果欠佳。另外噴鈣后楊桃果實(shí)的總酚含量極顯著增加，尤其是幼果期噴鈣處理的果實(shí)總酚含量增加最明顯。在生產(chǎn)上為了有效提高楊桃果實(shí)的品質(zhì)（糖度和硬度），以在楊桃果實(shí)生長發(fā)育期間每隔１５ ｄ左右噴施１次１ ５００倍稀土氨基酸鈣稀釋液為宜。

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