冬服藥酒兩三劑此生常樂

《千金要方》載：“冬服藥酒兩三劑，立春則止，此法則終身常樂，百病不生。”

初冬，天氣明顯轉冷，人體新陳代謝漸緩慢，是很多常見疾病高發期，也是中老年朋友舊病復發期，適當地進補是這一時期的重要環節。俗話說“秋收冬藏”，秋季應泡酒，為冬飲藥酒做準備。

酒乃百藥之長

中國歷代醫家在長期的醫療實踐中，認識到酒既是興奮劑，又是較高級的藥物。它是用谷物和曲所釀成的流質，氣悍、質清、味苦甘辛、性熱。具有散塞滯、開瘀結、消飲食、通經絡、行血脈、溫脾胃、養肌膚的功用。可以直接當“藥”，亦可在治病開處方中，把某些藥物用“酒漬”，或“以酒為使”，來引導諸藥迅速奏效。

酒與藥有機地結合起來，就形成了完整的藥酒方。中藥能補虛扶正、調和氣血、平衡人體陰陽，酒能行血脈、通經絡，酒本身也有藥的作用，而且，酒可以把藥材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了藥效，故藥酒的滋補與治療作用比中藥煎劑療效更好。

泡制藥酒不可過于隨性

中藥泡酒在我國有幾千年的歷史，我國現存最早的本草專著——《神農本草經》指出：“藥性有宜酒漬者，亦有不可入湯酒者，不得違越”。藥酒可以根據個人喜好選取酒的度數和氣味。建議選高度的原漿酒，老白干工藝較好，與藥材混合后氣味清淡、芳香襲人，且不容易變質，存放時間長。如果不能飲用白酒，可根據自己的愛好選用低度米酒、葡萄酒或其它果酒作為基酒進行浸泡，甚至可以選用洋酒諸如白蘭地。

浸泡工藝

裝藥酒的容器選磨口的玻璃瓶或帶蓋的瓷罐，便于密閉、防止藥物氧化，避光的深色瓶罐最好。如果需要觀察浸泡過程而使用透明的瓶子，注意不要暴露在陽光下直射。

首先把滾開的沸水晾涼后備用，藥材置入可濾水的容器中，快速過水，清掉藥材表面的浮土、粉塵。浸泡時中藥材最好整根放入，也可以切片或切段。一般來說，浸泡后的藥材約占全部藥酒體積的三分之一較好。最后，用膠布或蠟密封。

浸泡期間從開始的第一周算起，要每日晃動或攪拌一次，一周以后可改為每周振動或攪拌一次，一般認為，晃動或攪拌的次數愈頻，其浸出的藥酒效果愈好。浸泡半月后即可過濾飲用，一個月或浸泡更長時間，效果會更好。 有些貴重藥材，酒飲完后再浸泡幾次，可充分發揮藥材的藥用效果。比較貴重的人參當藥味不明顯后，還可以撈出，分次煮掉食用，以免浪費。

飲用的禁忌要訣

藥酒適合促進血液循環，改善虛弱體質，補充體力，避免老化，并可提高新陳代謝。所以最適合亞健康狀態，而且又想增強免疫力的人飲用。

老年人飲用藥酒時，還是要分清自己屬何種體質，有針對性地飲用。一般認為，陽熱體質的人適合喝陰虛的酒，即涼性酒泡涼性藥材；陰虛體質的人則適合飲用陽熱的酒，即熱性酒泡熱性藥材，只有寒熱和諧才能達到補養身體的目的。

冬季服藥酒一般每日早晚各服一次，藥酒性溫偏熱，每次飲用宜10毫升至30毫升不可過量。飲用補類藥酒，忌與蘿卜、蔥、大蒜同服。感冒、發熱、孕婦、婦女經期應停藥酒。此外，高血壓、心臟病、肝臟病、嚴重潰瘍病患者也應慎服藥酒。

藥酒首要是注重效能，而不注重口味，所以一般味道不太好。飲用者還可以根據自己口味的喜好，加入一些調味劑。例如，枸杞子可以減淡酒味，烏梅可以使味道變得甜酸，喜歡甜味的還可以適量加入冰糖紅糖、蜂蜜等。適量將甘味劑之類加熱溶化過濾處理后，和入藥酒壇內，攪勻。

（注：因個人體質差異，養生效果會有所不同，本文僅供參考）編輯/書含