鄉(xiāng)村基快速擴張的根基

支撐鄉(xiāng)村基快速擴張戰(zhàn)略的基礎(chǔ)是供應(yīng)鏈戰(zhàn)略。鄉(xiāng)村基物流中心建設(shè)的速度基本與開店的速度同步。

鄉(xiāng)村基（中國）餐飲管理有限公司董事長兼CEO

重慶鄉(xiāng)村基快餐連鎖公司是“中國川菜的平民美食文化”的代表企業(yè)。這個美食文化的基礎(chǔ)是鄉(xiāng)村基利用14年時間打造的一條基于IT系統(tǒng)的完美供應(yīng)鏈。正是它支撐著重慶鄉(xiāng)村基100多家門店、4000多名員工、近萬平米的配送中心、近3000平米的加工中心、幾十輛配送車隊，每天為中國20多萬人提供著美味佳肴。

先做強 再做大

在很多中國企業(yè)戰(zhàn)略選擇先做大再做強的時候，鄉(xiāng)村基選擇了先做強再做大。從1996年起的12年間，鄉(xiāng)村基的增長速度很慢，到2008年，鄉(xiāng)村基的連鎖門店數(shù)量只有50多家。而在這12年間，鄉(xiāng)村基在開店營運的銷售環(huán)節(jié)、物流中心和加工供應(yīng)鏈的保障環(huán)節(jié)、菜品口感和品質(zhì)的質(zhì)量環(huán)節(jié)、企業(yè)POS及ERP軟件及供應(yīng)鏈管理軟件的信息系統(tǒng)支撐環(huán)節(jié)都下了大功夫，為將來的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

我們管理思想很清晰：快餐行業(yè)以“快速+標準化”為主要特點，而體現(xiàn)這些特點需要銷售營運和供應(yīng)鏈保障兩條腿來完成。在公司營運體系基本牢固和聘請咨詢公司完善供應(yīng)鏈體系的前提下，鄉(xiāng)村基大膽加快了開店的速度，到2009年，鄉(xiāng)村基已經(jīng)有了98家門店； 到2010年，鄉(xiāng)村基將開店150家；到2011年，鄉(xiāng)村基將開店270家，真正成為中國中式快餐連鎖的龍頭企業(yè)。

支撐鄉(xiāng)村基快速擴張戰(zhàn)略的基礎(chǔ)是供應(yīng)鏈戰(zhàn)略。鄉(xiāng)村基的戰(zhàn)略明確后，以重慶為中心，逐漸向外擴張，在成都、西安、湖南、上海等地開始了大規(guī)模的建店工作。……