道聽途說的小貼士

我這個人有點奇怪，有時候可以一天到晚宅在家中，不說話、什么通訊都用電子，但要遇上對頻道的人，卻可以東拉西扯、絮絮不休，所以“三八”到很多知識(或者說有用的常識)，這次我就把最近聽回來的東西和大家一起分享!

首先是煲湯時，鹽放多了怎么辦?加水調淡?那是下策。陳太太告訴我，如果湯太成可以放幾塊豆腐或土豆，抑或幾片番茄進湯內煲一會兒，就能將成味減輕，以上選擇自然要看哪個能夠協(xié)調原來的湯類。如果說以上幾種方法和那煲湯都格格不入怎么辦?不用擔心，以下的方法就是百搭，又不會影響到原來的湯味，就是拿塊布(煲湯布袋)，放把洗；爭的米同煲一會兒，湯的成味就能減輕，你的腎臟負荷也不會太重。

你是否對牛肉的烹調總是束手無策呢?李太太給我的小貼士如下：要把牛肉炒得嫩滑，首先把牛肉洗凈，沿著肉的紋理切好，用油、生抽、生粉腌制一會兒，另一方面切開一個奇異果，榨出汁液備用。然后燒紅鍋再放油，記住熱鍋冷油，立即下肉快炒，看肉色變熟時，倒入奇異果汁炒勻就可上碟，牛肉就會又滑又軟了，橡皮牛肉?no way!

另外，想燉牛肉燉得快、燉得爛的話，就用紗布包一小撮茶葉(平常泡一壺茶的分量)和牛肉同燉，不獨肉快爛，而且味道更鮮美呢!

如我一樣獨居的朋友，相信雞蛋一定是最佳選擇，無論刮風、下雨，或不想外出時，只要家中有蛋的話，總不會餓著，若肯花點心思，更能夠弄出美味來，以下是我個人的心得：煮雞蛋防蛋殼裂開，先在煮蛋水中放點醋，或加點鹽，蛋煮3分鐘，再在鍋中煽2分鐘，美味的糖心蛋就完成了?！?br>