一粒粒西米,晶瑩剔透、飽滿可人,卻少了幾分色彩,好在有我們妙手生輝,讓它平添幾分姿色!
西米叫米卻不是米,主要成分是淀粉,加水煮開后,原本干燥的小自粒就立刻變得晶瑩剔透、口感Q滑。西米露無論是熱的還是冰的,都非常討人喜歡。此外西米還具有使皮膚恢復天然潤澤的功能。
蜜豆西米露
用料:小西米100克、紅豆50克、白糖50克、牛奶250毫升、清水適量
做法:
1 紅豆洗凈,浸泡過夜。加入清水,沒過紅豆約1厘米,大火燒開轉小火,煮約40分鐘后瀝干水分,放入白糖拌勻,繼續煮至黏稠。
2 沸水中放入西米,煮至西米中間剩下個小白點,關火燜幾分鐘,將西米撈起,過冷水。
3 把西米和牛奶拌勻,放入做好的蜜紅豆就可以了。蜜紅豆可一次多做一些。
火龍果椰汁西米露
用料:小西米100克、椰奶250毫升、火龍果1個
做法:
1 水開后轉小火,把淘好的西米放入鍋中煮,到西米中間還有一個小白點的時候關火,燜至西米變成全透明。
2 火龍果洗凈,對半切開,挖出果肉,留幾塊完整的果肉備用,余下的放入攪拌機中打碎。
3 在西米中倒入適量椰奶攪拌后放入果肉拌勻,以火龍果塊做裝飾就可以了。
芒果西米露
用料:芒果2個、小西米90克、牛奶250毫升、蜂蜜2茶匙
做法:
1 水燒開,放入西米轉小火煮至還有少許白點時,關火燜至西米變透明。
2 煮西米時可處理芒果。芒果剖開去核,在果肉上劃十字后翻開,用刀把果肉劃到碗里,取一半與牛奶榨成果泥。
3 將西米沖涼,并瀝干水,與芒果泥混合,調入少許蜂蜜,放入切好的芒果丁即可。……