喀斯特地區農產品加工企業競爭力研究——以貴州省為例

摘要：喀斯特地區農產品的競爭力較弱，嚴重制約著當地經濟的發展，研究喀斯特地區農產品加工企業競爭力，分析喀斯特地區農產品加工業發展中存在的典型問題，并對農產品加工業核心競爭力提升提出相應的對策，有助于農產品加工業的持續發展以及促進喀斯特地區經濟的騰飛意義重大。

關鍵詞：喀斯特經濟農產品 加工企業核心競爭力

客觀來說喀斯特地區的自然地理條件是貴州經濟發展中難以逾越的硬性制約，是絕對貧困人口相對集中的地區，這樣的地區需要跨越式的大發展，更需要有堅實的支撐性產業推動經濟發展。近年來，以貴州為典型代表的喀斯特地區農產品加工逐漸嶄露頭角，成為促進當地經濟發展的重要力量，本文以喀斯特地區農產品加工企業競爭力為研究對象，分析農產品加工業發展中存在的典型問題，并提出相應的對策，有助于農產品加工業的持續發展，有助于促進本地區國民經濟增長、推動農村經濟結構調整、提高農業綜合效益。

一、現代農產品加工企業核心競爭力的含義及特征

核心競爭力是企業在長期生產經營過程中的知識積累和特殊的技能以及相關的資源組合成的一個綜合體系，是企業獨具的，與他人不同的一種能力。企業核心競爭力是企業的整體資源，它涉及企業的技術、人才、管理、文化和凝聚力等各方面，是企業各部門和全體員工的共同行為。

喀斯特地區農產品加工企業的競爭力是喀斯特地區企業結合本地特色對相關資源進行有效整合而形成的獨特的、使農產品加工企業在競爭中處于市場的優勢地位，使企業持續發展的競爭能力。核心競爭力是現代農產品加工企業競爭力的構成部分，處于核心地位，決定了企業在市場中的地位，是企業長期健康發展的關鍵。農產品加工企業的核心競爭力是長期積蓄、不斷發展的，是具有生命力的。

喀斯特地區農產品加工企業的核心競爭力的基本特征有以下幾點：一是獨特的價值創造性?？λ固氐貐^的農產品加工企業具有顧客看重的價值的創造能力，具有滿足市場的需求的生產能力；二是不可復制性?？λ固氐貐^的農產品加工企業產品原料來源的獨特性，決定了其核心競爭力被打上了深刻的地貌特征，這一點對于此類農產品加工企業的特質性和競爭優勢具有重要的貢獻；三是延展性。喀斯特地區的農產品加工企業的核心競爭力為企業提供了一個進入多種產品市場的潛在途徑，可以從單一加工，到縱深立體加工，甚至擴展產業規模。

二、我省喀斯特特色的農產品加工企業競爭力現狀

“十一五”期間，貴州省農產品加工業得到了較快發展，在促進國民經濟增長、推動農村經濟結構調整、提高農業綜合效益等方面發揮了重要作用，為擴大農民就業、增加農民收入開辟了新的途徑。喀斯特地區在農業生產的規模效應得不到發揮的情況之下，增強農產品加工企業的核心競爭力，不斷增加農產品的附加值成為我省乃至整個喀斯特地區經濟發展的重要任務。

（一）農產品加工生產規模持續擴大，形成以中藥材、調味品、制茶、畜禽制品加工為主的民族制藥和特色食品加工產業體系。2010年，全省規模以上農產品加工業總產值與“十五”期末比，年均增長約20％，一些企業正快速成長壯大，成為我省農產品加工業產業鏈的重要組成部分。

隨著農業產業結構及農產品結構的優化，大力扶持和鼓勵農業產業化和規模經營，不斷延伸農產品產業鏈，形成了如貴陽、遵義、安順、凱里等地的中藥材產業；湄潭、都勻、貴定等的制茶產業；貴陽、遵義等地的辣椒調味品產業；烏當、惠水、鎮寧等肉類加工產業等為代表的貴州山區民族藥和特色食品產業欣欣向榮發展的局面。

（二）一些名、特、優的龍頭企業的帶動作用逐漸加強。隨著路網建設和物流條件的不斷改善，喀斯特地貌的生態優勢和氣候優勢正在進一步凸顯，農產品加工業屬于朝陽產業，持續發展趨勢良好。貴州農產品加工業涌現出以貴州神奇、百靈、益佰、同濟堂等中成藥制造產業集群；湄潭翠芽、石阡苔茶、鳳岡鋅硒茶、梵凈山翠峰茶、貴定云霧貢茶、安順瀑布毛峰等制茶加工；老干媽、苗姑娘、貴山紅等辣椒調味品加工；五福坊、牛來香、永紅、山花、好一多畜牧制品加工等一批具有特色優勢、帶動作用強的龍頭企業。

（三）具有喀斯特地區特色的名、特、優產品奠定了市場中的優勢地位。“十一五”末期，貴州省已累計獲無公害農產品認證945個，認定無公害農產品產地1068個；30余家企業和農民專業合作組織的60余個農產品獲有機認證；近30項農產品獲國家地理標志保護；獲綠色食品認證企業33家，使用綠色食品標志產品243個；400多家企事業單位的產品獲省級以上各類優質、名牌農產品稱號，創建一批較有市場影響力的著名企業品牌。

三、貴州省農產品加工企業競爭力存在的問題的分析

先天不良的內外部發展條件是喀斯特地區農產品加工企業面臨的現實環境。這些內外部環境包括：生產缺乏規?；蜆藴驶?、人力資源競爭缺乏優勢、銷售渠道建設不足、資金來源有限。

1、農產品加工業規模化經營不足、創新能力弱

從原材料生產條件而言，喀斯特地貌條件下，農田相對破碎，農產品種植分散，農田基礎設施落后，難以實施機械化、標準化種植和收割，松散型合作經營所占比例較高，產地批發市場建設嚴重不足，制約了農產品流通和規模經濟的發展，導致農產品收購呈現分散的特點、收購成本增加，產成品成本競爭優勢受削弱。從企業自身生產而言，我省農產品加工企業分布不均衡、且規模較小，創新能力弱。農產品加工企業發展不平衡，規模以上企業在全省工業經濟中所占比例小，輻射和帶動能力不強。

2、人力資源競爭缺乏優勢

第一、貴州省經濟水平滯后，生活環境、生活條件較差，使得人才大量流失；第二、貴州省的培養農產品加工人才的專業中、高等院校較少，水平不高，人才培養力度依然不足；第三、沒有激勵性較強的薪酬待遇吸引、留住大量優秀人才。由于這些因素的影響，從而造成了喀斯特地區農產品加工企業在人力資源競爭領域失去優勢，農產品加工企業人才隊伍結構不盡合理，專業技術人才缺乏，這也影響到企業在日常管理和技術創新的各個方面。

3、不能有效控制銷售渠道，產品價格優勢被削弱。

與鮮活農產品主要針對各地農貿市場不同，加工農產品似乎有更廣大的市場空間，但是省內大部分農產品加工企業仍主要依賴大型連鎖超市、專賣店、連鎖店等傳統渠道銷售，采用“產地批發+各級中間批發+銷地零售渠道”的現實，導致農產品流通中間環節增多，產品價格優勢被削弱。

4、農產品加工率不高，產品附加值低，經濟收益低。

企業創新能力弱，產業鏈延伸難，特色農產品的比較優勢不突出。許多農產品加工企業設備落后，勞動生產率低。科技創新能力弱，多數企業缺乏產品自主開發能力，新工藝、新材料、新技術的應用程度低，產品檔次不高，市場競爭力不強。據省級農業主管部門統計，全省多數企業仍停留在農產品初加工的階段，產品的科技含量不高、附加值低、產業鏈短，如辣椒醬加工、牛肉干加工……沒有充分發揮應有的比較優勢和經濟優勢的作用。

四、形成喀斯特品牌的特色農產品加工企業的核心競爭力的路徑選擇

1、加強市場體系建設，促進農產品原料規?；少?，加速產成品的流通

由地方政府部門組織建立魚腥草、大蒜、生姜、洋芋、魔芋等各類特色產品種植基地，因地制宜地構建“龍頭企業+基地+農戶”模式，加大農業結構調整力度，提升農產品原料的規?；召?，為農產品企業的規?；a奠定基礎。此外，針對松散化、分散化的農業生產模式，可通過加強農村經紀人培訓、組建農村合作經濟組織，推動農民自組織化的進程，以此彌補農產品基地建設無法覆蓋的地區和種類。

2、以產品的差異化特征打造品牌是企業競爭力的關鍵性要素

如前所述，喀斯特地區農業生產的基本特點，決定了該地區農產品加工企業不可能采用無差異的低價策略，而應該尋求產品的差異化競爭路徑?！盁o公害”、“綠色”、“有機農產品”等都是這一路徑的具體體現。現代化的農業生產較傳統農業效率更高，但也帶來農藥、化肥過量使用，農產品激素過高等一系列問題；隨著社會經濟發展和人們對高品質生活的追求，“健康”、“綠色”的傳統農業產品反而成為高端生活品質的象征。因此，本地企業應該立足區域特點，結合時下“健康”、“綠色”的現代生活觀念，從建立綠色生態農產品基地入手，打造優良的產品原料。鑒于農產品生長的周期和土壤中農藥、化肥的衰減周期要求，真正要實現“綠色”、“有機”種植、養殖并非易事，需要對土壤兩至三年的改良周期、對畜禽兩至三代的選種培育才能達到，如此的“準入條件”是任何希望實現“綠色”、“有機”的農產品加工企業都無法繞開的門檻，這也將是喀斯特地區農產品加工企業核心競爭力所在。

3、立足OEM批量代工的發展策略

相對于發達地區農產品加工企業，喀斯特地區農產品加工企業在營銷理念、銷售渠道等方面的相對劣勢明顯，他們中的大部分，對于自行建立銷售網絡又能力欠缺，在沿襲“批發+零售”的傳統模式下，僅有少數喀斯特地區農產品加工企業能建立穩定的銷售渠道和固定市場份額。因此，如果喀斯特地區農產品加工企業能夠立足產業鏈前端，成為全國部分農產品加工市場的代工基地，為具有知名品牌和完善銷售渠道的其他生產企業提供OEM服務。集中精力進行原料基地建設、產能提升、產品深加工研發等。通過采用訂單式生產，解決渠道建設問題，并確立市場份額。假以時日，待企業規模擴大、發展穩定，形成多元化的產品鏈，擁有多渠道的下游企業后，可以反向掌握原料供應的主動權，成為市場調控的贏家。既以自主品牌打造為主，加強銷售渠道建設等環節，也注重建立有特色的OEM服務。

4、加強科學管理，努力建設人才隊伍，依靠科技創新提高農產品的附加

第一、喀斯特地區大都經濟發展滯后，管理觀念也較為滯后，大多數農產品加工企業的管理不到位，相關市場經驗知識的缺乏，造成了產品的產銷脫節，使企業遭受了嚴重的損失造成經營狀況不良。因此，學習一些優秀企業的管理制度，管理方法，管理經驗形成科學的管理非常必要。

第二、努力建設人才隊伍，搞好人力資源的開發和和管理。注重管理人才的培養，注重研發人才的引進， 注重銷售隊伍的建設。

第三、對大多數農產品加工企業而言，在技術、工藝或中間半成品的某一方面確立企業的核心技術優勢至關重要，在市場環境相對寬松、市場競爭地位比較穩固以后，逐步形成多種經營和技術優勢，并以此支撐企業的各項經營活動的開展，形成企業的核心競爭力。

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基金項目：2009年度貴州省教育廳高校人文社會科學研究項目（09ZX041）