調理內臟缺血病藥膳兩款

內臟缺血綜合征多見于40歲以上同時患有動脈粥樣硬化、多發(fā)性動脈炎、結節(jié)性動脈炎及血管閉塞性脈管炎的中老年人，發(fā)病高峰年齡為50歲#12316;65歲。發(fā)病初期患者只是在飯后有飽脹感或上腹部疼痛，當吃得過飽或進食脂肪過多時，疼痛會加重，持續(xù)時間也會有所延長（可延長至2小時#12316;3小時）。如此反復發(fā)作，可達數(shù)月或數(shù)年之久，癥狀也日趨嚴重，可伴有惡心、嘔吐、腹瀉或便秘、體重逐漸減輕等癥狀。

由于此種類型的腹痛是因為腹腔動脈發(fā)生粥樣硬化，或患有多發(fā)性動脈炎所致，它的發(fā)病機理與中風、冠心病是相似的。由于腹腔動脈管腔狹窄、閉塞或痙攣，導致腸系膜和腸壁缺血、缺氧，出現(xiàn)類似心絞痛、心肌梗死發(fā)作的一系列變化，表現(xiàn)為慢性或急性腹痛等癥狀，醫(yī)學上稱為“缺血性腹痛”或“內臟缺血綜合征”，屬中醫(yī)“腹痛”范疇。多為氣機不暢，氣滯血淤而致病。

丹海牡蠣湯

用料：丹參20克，泡發(fā)海帶50克，鮮牡蠣250克，黃酒、生姜片、精制油、鮮湯各適量。

做法：1.將丹參煎10分鐘后取汁備用；將牡蠣洗凈，放熱水中浸泡，去雜洗凈后放深盤中。浸泡牡蠣的水澄清，濾至深盤中，和牡蠣一起隔水蒸1小時取出。

2.炒鍋上武火，放精制油燒熱，放入生姜片爆香，加入鮮湯、精鹽、黃酒，倒入丹參汁、牡蠣和蒸汁及洗凈的海帶（切絲）煮熟，下味精調味即可。

功效：祛淤止痛，軟堅化結。

芹菜炒鱔片

用料：黃鱔120克，西瓜翠衣150克，芹菜180克，姜、蔥、蒜蓉各少許。

做法：1.黃鱔活宰，去腸臟、骨頭，洗凈，用開水焯去血腥，切成片；西瓜翠衣洗凈，切條；芹菜去根、葉，洗凈，切段，全部放入熱水中焯一會，撈起備用。

2.起鍋下麻油，下姜、蒜蓉及蔥炒香，放入鱔片，炒至半熟時放入西瓜翠衣和芹菜翻炒至熟，調味、勾芡，略炒即成。

功效：養(yǎng)陰益氣，平肝降壓。