濃情椰子飯

去年我去海南游玩，最難忘記的是在那里吃過的椰子飯。

在海南，最先吃過的椰子飯是在超市里買到的，帶著那種真空包裝。可這樣的椰子飯總是不及阿珍做的那種好吃。我在海南居住的是那種家庭旅館，老板娘叫阿珍，她為我們做過一次正宗的椰子飯，至今想起來依然齒頰留香。

阿珍干活麻利，她把剛摘下來的椰子，用砍刀削去外皮，留下白色的椰子殼，然后再在頂端切開一個幾寸小口，將里面的椰子水倒出來備用。糯米是阿珍早就已經浸泡好的，米粒晶瑩剔透。阿珍開始往糯米里放調料，有食鹽、豬油和少量的胡椒粉。阿珍說椰子飯吃的就是純天然，所以不能像超市里賣的那樣放很多佐料，那樣就會破壞椰子飯的原汁原味。阿珍將拌好的糯米塞進椰子殼里，再把椰子水倒回椰子殼里，水和米占椰子殼三分之二的空間，然后把小口封好，放進鍋里去蒸三十分鐘。

阿珍的家庭旅館前，有一株高大的木棉花樹，樹上木棉花兒朵朵開，而我們就在樹下做著那種最原始的椰子飯，空氣中飄浮著淡淡的椰子清香。阿珍將蒸好的椰子飯擺在桌上，輕輕地用刀剖開兩半，瑩白如玉的椰子肉，配上香軟可口的糯米，香味誘人。阿珍將它切成船形，碼在盤子里。紅紅的木棉花下，吃著綿軟可口的椰子飯，真是人生的一大享受。我離開海南的時侯，阿珍又做了幾個椰子飯給我帶上，結果卻在機場被扣下，現在想起還心痛不已。

時至今日，我依舊想念那椰子飯，想念善良而真誠的阿珍。

責任編輯/劉洋