你問大家答 面包保存

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面包已經成為現代家庭的日常方便食品。想想看，我們一周要有幾天的早飯是面包？誰都知道新鮮的面包口感好，可是忙忙碌碌的上班族，照顧家庭瑣事的全職主婦，哪有那么多的時間去天天買新鮮面包呢？很多時候，我們都買切片的大包裝吐司，基本上一個兩口之家，需要3天#12316;5天才能吃完。即便面包的袋子上有一個可以扎緊的塑料繩，但也不能避免我們在拿取面包的時候，空氣對它的“侵襲”，而后產生干硬現象。超過一個星期沒吃完，面包片就更干了。

問題

問題：買回的面包放到第二天會發硬，有什么好辦法保鮮？

對答妙招：

網友“神奇寶寶”：在面包袋里裝入清洗干凈的芹菜，就能幫面包回軟。

具體步驟：把芹菜洗干凈，仔細擦干水分。與面包一起放入密封袋里或直接放到面包袋里。把裝有芹菜的面包袋子封好口，幾個小時以后，面包就回軟了。

網友“朵朵童”：可以把面包放入冰箱冷凍室，想吃的時候，拿出來回爐烤一下即可恢復松軟。

具體做法：先把面包放入保鮮袋，放進冰箱冷凍室急速冷凍到-18攝氏度，可以延長面包的保質期。要吃的時候取出來，在面包表面噴點水，重新烘烤解凍（烤箱溫度用100℃#12316;120℃，時間視面包大小而不等），或者放進微波爐解凍后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。用冷凍保存法，面包能保存兩個星期左右。但必須注意，只有不含餡的面包才適合冷凍保存，如土司面包、牛角面包、硬殼面包等。面包一定不要放入冰箱的冷藏室里，因為冷藏會加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反應是不可逆的，一旦面包變“老”了，即使重新加熱后面包會再度變軟一點，也不可能重新恢復之前的松軟。