由肯德基漲價引起的思考

基于成本持續上漲，肯德基10月29日啟動今年第二階段調價。此次調價涉及的主要是雞肉配餐類產品和飲料，漲幅在0.5元至1元之間。(據10月30日《北京晨報》)

如果肯德基也像中石油一樣公布經營業績，那么我們所看見的其暴利程度，絕不會遜色于中石油。可以想像，肯德基巨額的利潤公布一次，也許就會讓中國人心驚肉跳一次。

然而，就是這樣的賺得只剩下錢了的餐飲企業，如今卻又要漲價了。從社會公民的角度來說，我們當然希望肯德基能少賺一些，適當地回報每一個中國食客的長期支持。然而，做為一個以利潤最大化為目標的經營實體，肯德基顯然沒有任何義務去為中國物價的普遍上漲埋單，去犧牲既得利益。如果公眾質問：你能不能少賺點?我想，肯德基肯定會反過來問一句：大家都在漲價，為何我不能漲?

然而，問題的根本并不在于我們是否能對肯德基的“隨行就市”保持淡定，而在于，以肯德基為代表的一些洋品牌，何以在問題百出之后，依然能一如既往得到中國人的支持，依然可以絲毫不用顧忌漲價可能帶來的銷售量減少?

這就不得不提及中國的飲食文化了。中國飲食文化可能是這個世界上內容最為豐富，也最為源遠流長的文化。然而，它發展到今天卻跳不出“農門”，避免不了“下里巴人”的命運，永遠難以像肯德基、德克士、必勝客一樣的“陽春白雪”。是自己的東西不珍貴，還是中國飲食不適合推廣，亦或是缺少能夠使中國飲食文化得到推廣的實體?

如果這個問題深入思考下去，恐怕會很讓我們意外和糾結。比如肯德基在國外不過是一快餐店，比如味千拉面也不過是源于日本的一個小吃，何以到了中國，就由“下里巴人”直接轉向“陽春白雪”?而中國各地的小吃不勝枚舉，比如武漢的熱干面，天津的狗不理，新疆的烤羊肉、抓飯，山西的刀削面等等，何以總是上不了臺面?除去地域性強、口味各異之外，是否存在著推廣方面的問題?內蒙的小肥羊，好不容易發展得有點眉目了，又為什么要依附于外國品牌企業，以寄人籬下方式求壯大呢?

不是肯德基非要抱著暴利不放，而是我們缺少像肯德基一樣的受大多數人喜愛的產品與之競爭，缺少有責任的推廣主體，也缺少好的推廣方法做不強自己的飲食文化，做不強自己的品牌，就別怪人家肯德基要漲價了!