期酒不是你想買,想買就能買!

“期酒”與“配額”就是名莊酒銷售模式的核心，近年來，國內不斷有人討論籌集資本到波爾多炒酒的問題，實際上他們根本就不明白：你再有錢，出價再高，酒莊也不會賣酒給你。

炒樓有樓花，炒酒有酒花，期酒，說白了就是酒花。

所謂期酒，是指在葡萄酒完成發酵工藝后，剛剛放入橡木桶陳釀環節，買家購買其所有權，這時買家購買的葡萄酒稱為期酒。此時的葡萄酒尚不能飲用，還需要將葡萄酒在酒窖中存放18至24個月之后，才能裝瓶出窖。需要注意的是，并非所有的葡萄酒都能以期酒的形式出售，只有頂級酒莊出產的精中選精的頂級葡萄酒才能以期酒形式發售。

期酒的經紀人制度

期酒，法語為En Primeur，英語稱Future wine。期酒是波爾多葡萄酒文化的重要組成部分，已經存在并運行了數個世紀，也是經紀人制度的精髓。

波爾多葡萄酒古老的銷售模式是：酒莊→經紀人→酒商，酒莊是不直接銷售葡萄酒給酒商的，他們僅面對經紀人。經紀人是酒商和酒莊之間的橋梁，其作用是為酒莊尋找客戶和為酒商挑選酒莊，同時還負責協調價格。

酒商向經紀人購入葡萄酒后，再通過自己的銷售網絡，將葡萄酒賣到世界的其他地方。為了保證本地酒商的利益，大多數的酒莊不直接跟外來酒商打交道，外來酒商只有通過本地酒商才能買到波爾多葡萄酒，三者間的合作經過數百年的磨合，可以說是配合默契、無可撼動。目前，中國國內的投資人要向擁有配額的經紀人拿到第一手的貨源，可能性不是很大，能拿到二級或者三級的價格已經不錯了。

配額的秘密

這種制度設計最初的考慮，首先是酒莊可以安心地專注于生產，保障酒的質量；更重要的是，在經濟尚不發達的從前，葡萄酒的銷售并不像現在這樣容易，往往會出現好的年份大家哄搶、差的年份又無人問津的局面，于是，最終完美的解決方案就是，酒莊會固定十幾個乃至幾十個經紀人，并在葡萄收成的次年，就將葡萄酒以期酒的方式售予經紀人。經紀人必須保證每年都購買這樣的期酒，同時，酒莊也必須保證每年都有相應數量的葡萄酒賣給經紀人，這就是所謂的配額。

在這一制度下，酒莊不能直接銷售葡萄酒給酒商，而如果經紀人沒有完成自己配額的購買，那么次年將會被取消配額，也就失去了繼續購買的資格。“期酒”與“配額”就是名莊酒銷售模式的核心，近年來，不斷有人討論籌集資本到波爾多炒酒的問題，實際上他們根本就不明白：你再有錢，出價再高，酒莊也不會賣酒給你。

募集資金是原始動力

二戰結束時，波爾多很多酒莊亟須重建卻囊中羞澀，于是每年的4月，邀請葡萄酒業內的專業人士和品鑒專家來品嘗前一年收獲的葡萄釀造的新酒，進行評定和打分，這些在橡木桶內陳釀了半年左右，有了一定結構和風味的葡萄酒，根據專業人士的評定而定出一個較低廉的價格以銷售給經紀人；經紀人須在當年付清款項，兩年之后拿到已經裝瓶的葡萄酒。

以2008年木桐莊（Chateau Mouton Rothschild）為例，當年的葡萄在9月采摘，釀造后放置于橡木桶內陳釀幾個月，于2009年4月開始進行專家評分，主要以帕克（Robert Parker）的分數為主導；在5月分數出來之后，酒莊會陸續公布期酒的價格，并按原先訂好的配額銷售給經紀人，經紀人這時必須支付10%—20%的定金，到了7—8月份，經紀人又必須支付30%—40%的貨款，到年底再支付余下的全部貨款，也就是說分三次付完所有的貨款，而這中間，經紀人可以在任何時候將期酒根據市場的價格轉賣給酒商，酒商之間也可以相互轉讓，就像股票交易市場一樣。