《詩經》也是食經

食物，一直是中國文化一個隱秘的中心。沒有哪個民族，像我們這樣，讓食物在歷史、文化、生活中扮演如此重要的角色。

最早的文學典籍《詩經》，我們就能發現這個淵源。

《閉宮》為當時魯國的史詩，說到祭祀，有詩句這樣描寫：為了秋天舉行祭禮，夏天就養好了牛羊，白色的豬與赤色的牛。

《豐年》一詩，是農事完畢后祭祀祖先的樂歌，詩里說：豐年多黍多稻谷，堆滿了高高的糧倉。千車萬擔難計數，可做成清酒與甜醪，獻給先祖先妣，讓所有禮儀都合度，福澤自會從天普降。在商周時，鼎甚至成為了國家的首要象征物，其實它就是當年的炊具。

詩經年代，無論是宮廷的祭祀、慶祝等重大場合，還是民間接待親朋好友，飲食都是人們活動的中心，與我們今天的行為方式完全類似。

《楚辭》描繪了周王祭祀祖先的場景：廚師們小心地烹調，案上的肉堆得高高，有的燒，有的烤。君婦儀容端莊，準備了豐盛的菜肴，舉止從容地接待賓客。在祭完眾神后，食物會被到場的嘉賓分享，這是中國祭祀的獨特之處。詩結尾道：席上的菜肴豐盛美好，毫無怨言人人稱道，醉了也飽了，老少鞠躬叩首：神靈愛吃這酒食，定會保佑君健康長壽。

相比起來，民間宴請親友，則淳樸得多。《伐木》詩中這樣描寫：伐木聲聲，酒香縈繞。宰了肥肥的羊羔，邀請諸位伯叔。寧可有事不能前來，也別讓人說我怠慢沒禮貌。打掃好居室，擺上一桌美味佳肴。詩還總結道：擺好了盛滿酒食的碗盞，不要疏遠了兄弟姐妹。人與人傷了和氣，往往是為了酒食這樣的小事，這與我們今天對人情世故的感受，幾乎完全一樣。

在很多中國人的心目中，與誰在一起吃飯，誰先入席誰后入席，都是判斷一個人社會地位的標準之一。《詩經》中也有這樣的體現。《韓奕》寫的是當年鎮撫北方諸邦的韓侯。他在受封返國的途中，路過屠城，就是由當地一位名叫顯父的富紳接待的他。詩中說，顯父設宴為他餞行，清酒百壺，盛況空前。都有些什么葷腥？鳊魚、老鱉又燒又燉。都有些什么蔬菜？有的是香蒲和竹筍。主人送他什么？一輛高車四匹好馬。佳肴擺滿宴席，賓主們笑語喧嘩。

至于在宴請時，誰先入席、誰后入席，周初的禮俗倒是比今天多了一些平等的精神。《行葦》寫了這樣的宴請：茶酒擺好了，席子鋪上了，仆人們不斷地搬來茶幾，賓主們如要敬酒，有各種各樣的酒器。肉汁肉醬也都端上了，燒的烤的香氣撲鼻。其中牛肚牛舌最為美味，唱歌打鼓喜氣洋洋。這時，誰先入席呢？原來要靠射箭比賽來決定：準備了堅硬的雕弓，質地精良的利箭。弓弦響處箭已中靶，按得分次序請入筵席。一個個弓開滿月，一支支箭搭上弓弦。射箭的人像樹一般站立，就算失敗了主人也不會怠慢。原來入席先后，并不是今天的俗套，古已有之。不過參加這樣的宴會，還是有些意思的。

通過《詩經》我們還會發現，那個時代人們對外在秩序的認知、對內心情感的理解，很多時候也是以食物來比照的。《木瓜》中的名句“投我以木桃，報之以瓊瑤。匪報也，永以為好也。”就有這個意思。詩中說的木瓜、木桃，就是當時的水果，但“我”卻愿回贈美玉，可以想象作者渴望永遠相好的情真意切。

說《詩經》是食經，并不過譽，因為其中提到食物之處太多了。也許從這部古老的典籍中，我們更能體會到食物在我們文化中重要地位。