淺談國外食品安全預警體系及其對我國的啟示

摘 要:食品安全預警體系是指通過對食品安全隱患的監(jiān)測、追蹤、量化分析、信息通報預報等，建立起一整套針對食品安全問題的功能體系。本文介紹了目前國外食品安全監(jiān)測及預警體系的概況及其特點，并對我國食品安全預警體系的建立提出了一些參考意見。

關鍵詞:食品安全預警體系風險分析

中圖分類號:F2文獻標識碼:A文章編號:1674-098X(2011)05(b)-0230-01

食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質基礎，食品安全直接關系到人體健康和生命安全。由于近年來世界范圍內的食品安全事件頻頻發(fā)生，如蘇丹紅、丙烯酰胺、三聚氰胺事件等，各國政府和國際組織都對食品安全問題異常重視。美國、歐洲等發(fā)達國家對食品污染物都有著嚴格的評估程序和預警系統(tǒng)，能及時公布食品安全突發(fā)事件，并以此作為貿易壁壘，在進出口貿易中維護本國經濟利益。目前我國在食品安全預警體系方面尚處于起步階段，因此，本文通過對國外先進的食品安全預警體系的分析和研究，為我國食品安全預警體系的建立提供經驗和借鑒。

1 國外食品安全預警體系情況

1.1 國際食品安全當局網絡

國際食品安全當局網絡(INFOSAN)是世界衛(wèi)生組織(WHO)與聯(lián)合國糧農組織(FAO)合作建立的，旨在促進食品安全信息交流及食品安全當局之間的合作。該網絡對國際上各國食品安全主管部門間進行日常信息交換起重要作用，同時為食品安全緊急事件發(fā)生時迅速獲取相關信息提供載體。INFOSAN網絡的結構主要包括INFOSAN和INFOSAN應急網?！?br>