中國葡萄酒行業(yè)概況及發(fā)展趨勢

摘 要:本文介紹世界葡萄酒行業(yè)及中國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展概況，分析中國葡萄酒行業(yè)在發(fā)展中存在的問題并提出相關(guān)對策，預(yù)測中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展的趨勢。

關(guān)鍵詞:葡萄酒概況發(fā)展對策

中圖分類號:TS262文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1674-098X(2011)05(b)-0213-02

葡萄酒是世界上最古老的飲料之一，據(jù)考證距今已有6000多年的歷史，在中國也有兩千多年歷史，著名詩句“葡萄美酒夜光杯”就是最好的寫照。在西方國家，它早已成為餐桌上不可或缺的飲料。受飲食習(xí)慣和文化傳統(tǒng)的影響，葡萄酒的生產(chǎn)和消費在中國一直處在很低的水平。

1 葡萄酒產(chǎn)業(yè)概況

1.1 世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)概況

近年來，全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)如下特點:第一，年均總產(chǎn)量呈連續(xù)下滑趨勢。近幾年全球葡萄酒總產(chǎn)量基本維持在2700萬t。歐盟各傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國葡萄酒產(chǎn)量呈下降趨勢。而全球性的金融危機更加劇了這一趨勢。第二，全球葡萄酒消費量連年下滑。據(jù)有關(guān)資料顯示，受全球金融危機影響，全球葡萄酒消費量連年下滑，2009年達(dá)到40年來的最低點2366萬t[1]。第三，新世界和舊世界兩大葡萄酒陣營競爭激烈。舊世界主要指法國、意大利、西班牙等有著數(shù)百年葡萄酒釀造史的國家，而新世界主要指美國、澳大利亞、新西蘭等新興的葡萄酒釀造國。舊世界主要用傳統(tǒng)工藝釀造葡萄酒，而新世界則主要用現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)行釀造，兩者形成巨大的沖擊[2]。

1.2 我國葡萄酒行業(yè)發(fā)展概況

1.2.1 目前我國葡萄酒市場發(fā)展現(xiàn)狀

目前我國葡萄酒市場有如下特點:(1)總體消費水平低。……