高職前廳課考核方式探討

摘 要：本文大膽的對以期末考試為主的高職前廳課的考核方式進行改革，根據課程設計的內容和學生應具備的職業能力按比例制定各種學習評價表，全面而又科學的考核學生的學習效果。

關鍵詞：高職前廳課 考核方式 學習評價表

中圖分類號：G717 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2011）12（a）-0000-00

1 前廳課傳統考試的弊端

長期以來酒店專業前廳課以期末考試成績為主的考核方式，因為操作簡單而深受任課教師歡迎，所以應用廣泛。但這種考核過于陳舊，無法對所有學生的學習成果和水平做出公正而又科學的評價，不利于學生創新意識和實踐能力的培養。筆者從事多年的前廳課教學，結合實際教學經驗，認為想要對學生的學習效果，尤其是專業綜合能力進行全面的評價，只能改革現有的考核方式。

2 高職前廳課考試改革方案

前廳課的教學目標是確定學生學業評價內容的主要依據，但是現代酒店需要的從業人員除了擁有前廳專業知識技能外，還要具備良好的人際關系、團隊合作意識、社會責任感、繼續學習等能力，也就是應具備良好的專業能力、社會能力、方法能力。那么對學生的學業評價應該包括這三方面的指標，所以經過思考，決定將實訓過程考核與結果考核結合起來、課程考核與職業技能鑒定結合起來、校內考核與企業實踐考核結合起來，即全程化的“三結合”考核，以最后的總評分數作為學生最終的學業成績。每一位學生在學習課程結束，期末閉卷考試以后，結合過程性考核成績完成終結性評價。如表1所示

3 考核方案實施過程

要實現考核方式的“三結合”，主要是注意二點。一是重點操作好過程性考核，二是筆試用的試卷題型合理，要兼顧前廳的基礎理論知識和理論的應用知識。過程性考核主要是對學生學習領域專業能力評價、團隊課堂學習成果匯報評價、團隊階段性學習評價，即通過設計多元化的評價指標制成評價表，采用自評、互評、師評的多元評價手段，讓學生在評價的各個環節中參與進來，讓他們自主學習，自主評價，充分體現學生的主體性，調動學生的學習積極性，激發學生參與評價的熱情，在評價中綜合全面地反映學生的真實學習效果，以達到考評學生學習水平的目的。此外，學生全員參與學習評價，在評價的過程中要有意識地培養學生客觀、公平、公正的處事態度，為學生日后走上工作崗位在“德”的方面打下良好的基礎。

3.1 學習領域專業能力評價

對學生學習領域專業能力的評價，是根據七個學習情境細分的26個評價項目，全員參與測評。凡涉及到實操部分的考核依據制定的學習評價標準的觀測點評分，評價分值比重為自評30%，互評30%，師評40%；學習工作頁是每個學生學完一個內容以后文字性的陳述材料，評價分值比重為自評40%，師評60%。如表2所示

3.2 團隊課堂學習成果匯報評價

團隊課堂學習成果的匯報是以小組為單位進行；匯報主題就是老師事先布置的調查任務；從五個方面的標準給與評分；全員參與測評，評價分值比重為自評30%，互評30%，師評40%。如表3所示

3.3 團隊階段性學習評價

團隊階段性學習是對學生完成團隊作業能力的評價，屬于團隊內部測評；評價分值比重為自評30%，互評70%；團隊階段性學習評價可定期或不定期進行，操作次數可由任課老師根據具體情況確定。

4 結語

與傳統的考試相比較，前廳課采用這種考核方式更為科學全面。但是按比例計算的過程也比較復雜，所以可以依據本考核辦法，用Excel做一個操作軟件，就可以很方便的把學習過程中的各種考核成績一輸入，最終得出總評成績。

高職前廳課考核方式的改革是教學改革的一部分，也是高職教育發展的必然趨勢，可以相信經過各方的努力和實踐檢驗，考試改革一定能進一步發展。

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