法國的“農家樂”

“不看不知道，世界真奇妙。”這不，當熱情的東道主把我們帶到當地一家享有盛名的“農家樂”前，我們直懷疑自己的眼睛：我們住的房子全部是木頭結構，十分陳舊。無獨有偶，周圍農戶的房子也都很破舊，有的房子看上去幾乎要倒塌了。

既來之，則安之。我們推門一看，床上用品倒是十分潔凈，洗手間收拾得光可鑒人、十分現代，比國內星級賓館毫不遜色。“不怕衣裳破，就怕肚里沒有貨。”我們下榻的農家樂為5個麥穗（該國行業的最高級別），不僅有私家花園、停車庫，還有網球場、游泳池、桑拿及音樂設備在內的休閑設施。主人趕忙介紹：這要感謝“農家樂”經營者的組織“法國農家樂聯合會”，它負責監督管理農舍出租的標準，定期派人來檢查農舍質量和衛生條件。看得出，行會自律是保證法國“農家樂”服務質量的一個重要因素。

晚餐我們到臨近山坡的飯館吃。在離開“農家樂”前，我們向主人索要房門鑰匙，主人一聽就樂了，她說村里從來都是不鎖門的，這里十分安全，你們放心去吧。我們和女主人邊走邊聊，一路走去，看到白牛在坡上吃草，草雞滿地覓食……還發現村里的垃圾箱也都采用歐盟統一垃圾分類回收標準——可回收的報刊紙張是一類（藍色），有機生物是一類（綠色），不可回收的又是一類（黃色），垃圾箱擺放得非常整齊……四周道路整潔、路燈明亮，各類基礎生活設施一點不輸于中國甚至美國、歐盟的大都市。

到了飯館，飯廳里已經有五六個家庭坐著等候，桌上也已經擺好刀叉。我注意到了桌布的花邊是手工編織的蕾絲，桌子上擺放著園子里采摘的鮮花，喝葡萄酒的玻璃杯子一塵不染。飯館有很好的藝術品位，墻上掛著幾幅藝術品畫，就餐所用的桌布、餐巾、杯碟、刀叉都十分考究。

這里進餐的一個最大的特點就是慢餐。頭一道是開胃菜——兩塊小牛肉；吃完開胃菜后又等了20分鐘，上來了頭抬（頭道菜）——很嫩的煎魚；差不多又等了20分鐘，上來了主菜——烤炙脆嫩的鴨子；然后又端上來一碟奶酪。主人告訴我們，這頓飯的原材料除奶酪是從30里以外的村子里買來的，其他都是自家農場生產的。最后上來的是甜點心——自家果園里種的桃子做的“桃派”。據說法國的農業及旅游接待處制定了嚴格的鄉村旅游管理條例。例如，提供飯店餐飲的“農家樂”必須使用當地生產的農產品，不得使用罐頭食品（酒和奶酪除外）；必須使用本地的烹調方法來呈現本土鄉村美食特色；餐飲提供的主要食品，必須是當地的新鮮食品，不得用冰凍食品。這些做法保證了每個農家都有自己獨特的產品，也減少了農家之間的惡性競爭。

吃完飯已經晚上10點多了，摸黑下山回到“農家樂”。女主人說，如果你們還想坐下來看看書，我帶你們去圖書館。我以為自己聽錯了。她帶著我去她家的一個地下室，是一個小型圖書館，里面除了有線裝的中國古典四大名著，居然還有《鏡花緣》、《蕩寇志》、《飛龍全傳》等在國內都難得一見的珍藏孤本。女主人問我它們（故事）哪個是真的，我解釋了老半天，她還是一頭霧水。最后，她搖了搖頭說真是謎一樣的文化、謎一樣的東方。不過知之為知之，不知為不知，世上有些事情不明白就是不明白，沒有必要把它全部弄明白。

那夜，不知是酒喝得多了，還是書看得多了，反正我一倒頭就進入了甜美的夢鄉：夢見國內的農家樂變得都像法國農家樂一樣的整潔、美麗、古樸、高雅。

責任編輯：張躍東