“喻家廚房”為拜登準備家宴

“拜登要來用餐”

2011年8月20日下午3點左右，我接到在成都窄巷子開飯店的喻波打來電話：“沈老師，美國副總統拜登要來我的喻家廚房吃飯，你有時間請過來一趟，看設計的菜單要得不。”我前些天看新聞知道美國副總統拜登會在8月20日至22日訪問成都，沒想到他會到朋友的餐館品嘗川菜，一時間真有些激動。

我立即趕到窄巷子，喻波將事情的來龍去脈告訴了我。前段時間，成都美領館的老外接連3天來喻家廚房吃飯，第一次來了三四個人，第二次來了五六人，最后一次有十多個人，還有美國白宮的工作人員。他們用餐時，凡是菜單上有的菜品都要點一樣。喻波當時很納悶，但也沒有多想。一周前，喻波突然接到有關方面的通知，說拜登要在喻家廚房吃飯，但純粹是個人付費的私人家宴，用餐標準按每人300元人民幣準備，共有13人。喻家廚房平時接待客人的最低標準就是人均300元，說明拜登的這頓私宴規格不高。這時，喻波才知道美領館和白宮工作人員為何三番兩次來他這里吃飯了。

接下來，喻家廚房上上下下開始忙碌起來，應付公安、消防、省外辦、外交部的檢查。轄區派出所所長還帶著全體工作人員便衣上陣，在喻家廚房設崗辦公。

8月20日下午4點半，將近20名穿著藍色制服的特警來到喻家廚房，有的拿著精密儀器樓上樓下掃描，除了各個包間、過道、衛生間、花園，連保險柜、庫房、酒柜都打開進行檢查，還詢問了喻家廚房里的每個人。我也被詢問到，還要求把身份證交出來登記。喻波和夫人戴雙趕緊過來幫我解圍，說：“這是烹專（成都烹飪專科學校）的沈老師，來討論菜單的。”

喻家廚房的工作人員加上我一共17人，便衣特勤根據身份證登記情況，念一個人的名字發一枚精美的徽章，讓大家佩戴在胸口，作為可以在核心區域走動的“工作證”。

美領館負責聯系安排拜登晚宴的工作人員問喻波有什么要求，喻波說希望拜登副總統為餐館題字，并與喻家廚房全體工作人員合影。對方回答“完全沒有問題”。

據喻波講，為了接待拜登，他3天前就推掉了一些生意，開始打掃清潔衛生。喻波將二樓的“裹霞”包間提供給拜登。3天前已有6位白宮的安全警衛到餐廳考察過了，他們中有白人也有黑人，對餐廳的安全情況表示滿意。一位特工提著一個大包，來到“裹霞”包間，在窗口處觀察后建議，最好在此處放一個屏風。喻波認為這個建議可能是出于安全考慮，對警衛有好處，所以照做了。那些特工給喻波夫婦留下的印象是：魁梧、結實，目光炯炯有神，具有高度的職業素養，同時又彬彬有禮，非常紳士。

拜登改變行程

喻波把為拜登準備的菜單拿給我看，希望我提點意見。菜單中有十六方碟涼菜，熱菜有喻家廚房的涼粉鮑魚，小吃點心有毛筆酥等，多為原創菜品，最后還有4道甜品。

菜單很豐富，可我擔心拜登等人一個半小時的進餐過程中，怎么吃得完這30多道冷熱菜肴和小吃點心？

下午5點半左右，美方的4位特工來了，3位白人，1位黑人。他們直接上二樓，喻波說他們就是那天來的幾位，還有兩個大概是貼身保鏢還沒來。拜登要帶一個女兒和兩個孫女兒來，拜登女兒的漢語說得很好，兩個孫女兒也在學中文。13位客人中還包括美國駐華大使駱家輝。

正在大家緊張忙碌地做最后的準備工作時，院內的中國特警和便衣一下子有點騷動，他們接到內部通知：拜登可能來不了，直接在香格里拉酒店休息和晚餐。二樓的美方特工仍然在崗位上。老板娘戴雙有點著急了，立即給有關方面打電話，對方回答說還沒接到正式取消晚宴的通知。又過了幾分鐘，美方特工接到電話，隨即下樓走出餐廳，他們收到了取消拜登在喻家廚房用餐的通知。隨即，中方的特警、便衣、派出所工作人員都大大地松了一口氣，開始撤離……那位之前給我們發放徽章的便衣，又一一從我們手里收回17枚精美的徽章。

喻波和全體工作人員都有些失望：足足忙活了一個星期，打掃清潔，應付各種檢查，到頭來迎接的客人副總統先生又不來了！

駱家輝大駕光臨

就在喻家廚房的工作人員有些沮喪時，有關方面又來通知，美國副總統拜登的私人晚宴取消了，但原定美國新任駐華大使駱家輝的就餐計劃沒有取消，一行10人將于晚上8點左右到達喻家廚房。

美國副總統沒來，美國大使先生前來就餐也算是一種彌補。拜登先生畢竟已年近七旬，第二天上午還要在川大華西中心演講，下午到都江堰參觀，與國家副主席習近平會晤，在下榻的酒店用餐休息會更好一些。

晚上7點半左右，服務員傳話進來：駱家輝大使來了，準備上菜。所有工作人員就像士兵聽到沖鋒號一樣，精神立馬振作起來，各就各位。喻波穿好工作服，直入廚房。戴雙作為服務提調和涼菜房的指揮，也忙活起來。

喻波夫婦很關心客人吃得滿不滿意，不斷詢問傳菜員。事實上，樓上貴賓吃得很開心，我在樓下不時聽到樓上傳來笑聲。

整個進餐過程有兩個多小時，服務員傳話出來說菜品多了一些，有些客人都沒吃完最后的甜品“巴倒燙”。中國人的待客之道是以多為好，而西方人則以合適、不浪費為度。

晚上10點過，服務員高喊一聲：結賬。最有意思的是，駱家輝一行10人，每人都掏出300塊錢，完全實行AA制，相當于四川人說的“打平伙”（編者注——即每人平均分擔所需費用），并沒有因為駱家輝先生是新任駐華大使，美領館的工作人員就要用公款招待。聯想起國內盛行公款消費，實在令我們汗顏！

喻波還講到，美領館的工作人員經常來進餐，每次都是AA制。不一會兒，駱家輝先生一行下樓，服務員小黃用流利的英語向大使先生介紹了喻波夫婦和女兒，并提出希望一起合影。大使先生很爽快地答應了。這時，在外面等了很久的記者見縫插針地問駱家輝先生對川菜和四川的印象，大使先生說：“我愛四川菜，很美味。我喜歡。”“我喜歡四川，喜歡這里的人，這里的食物。”

深夜，我一回到家便打開電腦，《駱家輝成都寬窄巷子品嘗川菜》的新聞已經出現在電腦屏幕上。美國副總統拜登雖然沒能親自到喻家廚房品嘗川菜，但喻家廚房全體工作人員仍然認真細致地為他準備了晚宴，表現了成都人歡迎國際友人的熱情。

（壓題圖：喻家廚房員工為拜登準備晚宴）

（責編王容）