垃圾食品使大腦萎縮

　　吃下過多不健康的食品，不僅使人變胖，還能讓人變傻？最新研究表明，超重以及攝入錯誤的營養物質可能使大腦萎縮，不良的飲食習慣還會形成惡性循環。
　　研究證實，臀圍越大，腦子越小，體重增加與大腦萎縮之間有一定聯系，不健康的營養攝入是不良影響的開始。
　　那森·克林尼學院的安東尼奧·康威特研究團隊在紐約專業雜志《大腦研究》發表的精神病理研究證實，超重者的味覺中樞給他們的大腦帶來不良后果??大腦變小，其組織結構也受到損害，不僅如此，這種損害還將急劇發展。研究者將50歲以上的人群分為兩組：一組是超重的人，另一組是健康、體重正常的人。他們分析了腦部不同區域的容量，以及水含量??水含量可指向被損害的神經位于哪里。實驗表明，超重者大腦額前區皮層和杏仁體的水含量高，這兩個區域在大腦中都起到反射作用，共同作用于味覺取向，讓人變得更饞。此外，不當的營養攝入和超重還可以影響、蠶食人的自控能力，讓人對危險的行為失去控制、失去耐力。
　　典型的不健康食物消耗是攝入過多糖分和飽和脂肪酸。在白鼠實驗過程中，老鼠甚至在顯著變胖之前腦力已現衰退跡象。在動物身上的試驗證明了這兩種營養直接導致炎癥產生，炎癥產生后會影響腦血管的通透性，進而對腦部結構產生不良影響。大腦海馬區作為腦部重要的記憶中心，其損傷首先引起大腦功能紊亂、思維混亂。人們只有控制自己的思維，抑制海馬區對美妙滋味的記憶，才能對焦糖烤布蕾有更強的抵抗誘惑能力。
　　對腦力變化與飲食行為的研究已進行多年，但最新的研究結果才揭示了垃圾食品對大腦的損害是多么嚴重。大量跡象表明，垃圾食品長期供給身體，腦組織可被嚴重損壞乃至患上癡呆癥。超重與炎癥關系緊密，腦血管問題就凸顯出來。節食或是進行治療，對糖尿病患者來說可以改善他們腦的狀態，但是否也作用于一般人群，還有待專家們的進一步研究。
　　[譯自德國《明鏡》]