蝦皮精、花生醬與秋日美吃

　　天剛轉涼，即拿出已在酷日下曬了一些日子的新鮮蝦皮，烤箱預熱180℃，送進去烤15分鐘，拿出冷卻后，用料理機打碎，然后裝進干燥的透明玻璃瓶，如同肉松形狀的蝦皮精就做好了。
　　蝦皮買回后苦于酷暑沒興趣動手，總感到，廚房魔術，在興趣高漲時展開，效果會更好，否則像受罪一樣地趕任務是出不了好活的。所以蝦皮買來后，幾次拿在手里，幾次又放下，總感到時候未到。在一個初秋周末的清晨，用半個小時不到的時間做好蝦皮精，沒想到這么容易！
　　當一瓶淡而無味的熟花生碎被撒在蔬菜色拉上，毫無新意地幾近吃光前，從一個網(wǎng)友處得到做花生醬的提示ST9hp0fhmEojdcx0dWS/FC9CmyIoC3K0gInaV9zCfLs=。將新花生放進烤箱烤15分鐘，冷卻后，放在料理機里粉碎，再用茶油攪拌，即成顆粒狀的花生醬，也可直接用油與熟花生一起打碎，均可做成沒有添加劑的花生醬。
　　幾天后，下了一小把細面，冷卻后澆上自制的花生醬與醋，再炒了一小盤青椒毛豆雞肉絲，味蕾小小地驚喜了一把。
　　這下每日的早餐，就可多一種面包涂料了。假如用花生醬混搭蘋果醬、山楂醬涂抹面包，不知是什么味道？這樣想時，又對今秋做蘋果醬與山楂醬充滿期待。是否還可將此與果醬一起夾在蘇打餅干里？什么時候有空，再做一些蘇打餅干？看來廚房幻想的魔瓶不能隨便打開，一打開，無厘頭念頭滿屋子躥。
　　不過，做好后的蝦皮精，還沒試用過，因為不吃味精雞精已多年，所以它一時不用代替某些精。有一點可以肯定，用來做餅干一定不錯。平時我做的海味餅干，是將整個蝦皮加進面粉的。一次將此送同學，同學吃后，口感很鮮，但不知是啥食材。現(xiàn)將肉松狀的蝦皮精加在面粉里，要比整蝦皮細膩多了。
　　那么海苔是否也可烤后研磨成粉做成餅干？海苔比蝦皮味更鮮，又沒蝦皮腥，加在蔬菜湯里也一定不錯。
　　做好蝦皮精與花生醬的第二天，也試過做香菇精：先把干香菇剪去蒂，將菇面剪小，送烤箱烤15分鐘，冷卻后放進料理機里粉碎時卻不行，料理機里的刀幾乎被夾住不走的香菇損壞，嚇得我趕緊關機停止。