西番蓮

　　西番蓮又名雞蛋果、受難果、巴西果、百香果、藤桃、計時草、轉(zhuǎn)枝蓮，原產(chǎn)澳大利亞和南美洲的巴西，現(xiàn)廣泛分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)。我國臺灣、福建、廣東、 廣西和云南等地都有栽培。
　　西番蓮有綠、紫、黃色等多個品種，果實含有菠蘿、芒果、草莓、酸梅、西瓜、香瓜、甘蔗、桃、李、番石榴等水果的芳香物質(zhì)，是世界上已知最芳香的水果之一，故有別稱“百香果”。據(jù)說一旦沾上了果汁，殘留的香味竟可持續(xù)一天左右。西番蓮果實重40~70克，最適于加工成果汁，出汁率為30％~47％。它可與其他水果，如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等，加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做冰淇淋的果汁添加物質(zhì)，或作為其他食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)。
　　西番蓮在歐洲是頗具盛名的草藥，用于治療失眠和焦慮不安。16世紀(jì)，西班牙探險家在秘魯和巴西的印第安部落中第一次遇見西番蓮，并將它帶入歐洲。印第安人認(rèn)為西番蓮是最好的鎮(zhèn)定劑。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西番蓮富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成分，其中豐富的天然活性成分類黃酮可以減除煩躁和緩減壓力。西番蓮有助于睡眠，可以誘導(dǎo)自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現(xiàn)象；舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經(jīng)緊張所引起的頭痛、胃痛、尿頻、心慌；改善因神經(jīng)緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等；舒解神經(jīng)緊張及極度焦慮所引起的不適感；改善情緒極度低落、精神過度焦慮；治療氣郁癥，舒解脹氣，幫助消化。
　　除了鎮(zhèn)靜作用，西番蓮還具有養(yǎng)顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘等功效。除了果實，西番蓮的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。
　　
　　西番蓮鮮果的食用方法
　　1. 將鮮果洗干凈，切開，取出果肉、種子，放入杯中， 加入3~5倍的溫開水和少量白糖 ，攪拌后即可飲用；喜歡喝葡萄酒的人，可放入酒中，口感更好。
　　2. 用上述同樣的方法將取出的果肉、種子，放入粉碎機(jī)或打漿機(jī)分離出果汁，煮沸后加入適量白糖， 冷卻后存放在冰箱內(nèi)備用。存放期可達(dá)1~3個月，食用時根據(jù)個人的口味加入5~10倍的溫開水或冷開水即可。
　　3. 將鮮果果肉切成片狀、條狀或顆粒狀，與其他水果一起涼拌食用。