脂肪肝病人可以吃雞蛋嗎?/喝中藥可以加糖嗎?/“千步為尺”是什么意思?/膨化食品都包括哪些?/膨化食品有什么危害?/碧蘿芷是什么?

　　脂肪肝病人可以吃雞蛋嗎?
　　
　　問：脂肪肝病人可以吃雞蛋嗎?
　　答:脂肪肝病人是可以適量食用雞蛋的。
　　雞蛋營養成分豐富全面，含有機體所需的蛋白質、卵磷脂以及多種維生素。對于肝臟有一定損傷的脂肪肝患者來說，適量增加優質蛋白的攝入，對肝臟的修復與再生功能的促進是很有利的。不過，脂肪肝患者吃雞蛋雖然是有利的，但一定要適量，才可充分發揮其優勢作用。過量食用，超過了身體維持氮平衡及肝細胞修復的所需，反而會加重肝臟的代謝負擔。
　　
　　喝中藥可以加糖嗎？
　　
　　問：我的孩子咳嗽了一個多星期都沒好，醫生給他開了中藥，但是孩子嫌藥苦，不愿意喝，為此我想在中藥中放些蜂蜜、白糖調味，讓藥的口感變得好些，或事后立刻給孩子吃些糖沖淡藥味，請問這樣會影響藥效嗎？
　　答：對于很多孩子，中藥嗆鼻、苦澀的味道很難接受，家長往中藥里加入一些蜂蜜，讓中藥的味道能順口些，其實是不錯的選擇。蜂蜜的主要成分是天然的果糖和葡萄糖，容易被孩子的腸胃吸收，且營養豐富，具有潤肺、潤腸等藥用價值。但應要注意的是蜂蜜中的多種微量元素有可能改變藥效，因此需遵醫囑。
　　假如往中藥里添加的是白糖，那就另當別論了。中藥有寒、熱、溫、涼四氣和辛、甘、酸、苦、咸五味。不同口感的中藥具有不同的藥效。白糖性偏熱，因此有些苦味中藥湯劑加了白糖，就會改變中藥的藥性而影響療效。
　　下面介紹一些忘“苦”小妙招：
　　第一，留心服藥溫度。有關專家研究證實，舌頭對37℃以上的溫度尤為敏感，因此，苦味湯藥的溫度應控制在15℃～37℃。
　　第二，留心含、咽中藥的部位。人的苦味感受器重要集中在舌頭的前半部，尤其是舌尖。因此，藥液進口后，最好將藥馬上含在舌根部，自然咽下，也可用湯匙直接將藥液送至舌根順勢咽下。
　　第三，留心服藥速度，藥汁在口中停留的時間越長，感到味道越苦，因此，苦味中藥服用時宜快不宜慢。
　　第四，服藥后可立即用涼水漱口，然后喝適量溫開水，這樣既有利于胃腸道對藥物的接收，又能緩解藥液的苦味。
　　第五，有些湯藥若有必要，可酌情配多些甘草、大棗之類的藥物協調。
　　
　　“千步為尺”是什么意思？
　　
　　問：我今年剛退休，加入了老年人鍛煉的行列。老伙伴經常提到一個詞叫“千步為尺”，能具體解釋一下這個詞嗎？
　　答：“千步為尺”是指日常生活中的中等速度步行，走1千步大約需要10分鐘。以中速步行1千步為一把尺，我們能度量每天的身體活動。其實，各種活動都可以換算為1千步的活動量。比如：騎自行車7分鐘=1千步；拖地8分鐘=1千步；家務勞動15分鐘=1千步；健身操6分鐘=1千步等等。為實現健康目標，需要每天進行4千步以上中等強度活動。如：快走、上樓、拖地等。每次活動應在1千步活動量或10分鐘以上。
　　
　　膨化食品都包括哪些？
　　
　　問：大家都說膨化食品有害健康，那么膨化食品都包括什么？
　　答：膨化食品是20世紀60年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水分較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，經過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型后而制成。由于這類食品的組織結構多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很受孩子們的歡迎。
　　 根據生產設備的不同，膨化食品有以下三種類型：一是用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品，如薯片等；二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化后制成主食。按照用途，膨化食品又可以為分以下五類。
　　1.主食類：燒餅、面包、饅頭、煎餅等。
　　2.油茶類：膨化面茶。
　　3.軍用食品：壓縮餅干。
　　4.小食品類：米花糖、涼糕、爆米花等。
　　5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。
　　
　　膨化食品有什么危害？
　　問：膨化食品有什么危害？
　　答：膨化食品對健康的主要危害來自于鋁殘留量超標。導致鋁超標的原因是，企業在生產過程中向食品加入了泡打粉（化學膨松劑），如果要改變鋁超標的情況，必須選擇無鋁膨松劑。而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學膨松劑高3~4倍。因此一些不良商販為了降低成本，必然會選擇低成本的化學膨松劑。鋁雖然不會引起急性中毒，但進入細胞的鋁可與多種蛋白質、酶、三磷酸腺苷等重要物質結合，影響體內的多種生化反應，干擾細胞和器官的正常代謝，導致某些功能障礙，甚至出現一些疾病。長期食用鋁含量過高的膨化食品，會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，腦損傷、智力下降、嚴重者可能癡呆。攝入過量的鋁，還能置換出沉積在骨質中的鈣，抑制骨生成，發生骨軟化癥等。
　　另外，膨化食品多為油炸食品，經加壓、加熱等工藝后使食物本身的體積擴大了數倍，鑒于其為方便快餐食品，所以食品中糖、鹽、味精的含量相對就會多一些，而其他有益營養素的含量則甚少，如長期攝入不但會影響到孩子的食欲，而且食品中過量的調味品對人體也會產生一定的危害性。
　　
　　碧蘿芷是什么？
　　問：碧蘿芷是什么？
　　答：碧蘿芷是一種成分的名稱，它提取自法國西南部特有的沿海松樹樹皮，由低聚原花青素、黃衫素、兒茶素、表兒茶素、阿魏酸、沒食子酸等40多種生物活性成分組成，具有較高的生物利用率。碧蘿芷是目前已發現的最強的天然抗氧化劑之一，清除自由基的能力是維生素C的50倍，維生素E的20倍。目前，市場上80%的碧蘿芷用于生產膳食營養補充劑，20%用于制藥（主要是心血管藥物）和化妝品原料。