美式炸雞

　　原料雞腿1個，雞翅1個，洋蔥1/4個，蒜1瓣，面粉100克，
　　 玉米淀粉20克，牛奶100毫升
　　調料白胡椒粉1茶匙（5克），紅甜椒粉1茶匙（5克），鹽2茶匙（10克），
　　 百里香2根，食用油50毫升（腌雞用）
　　
　　做法
　　1.雞腿洗凈后，用刀從關節部位切斷。雞翅洗凈，用刀從翅中與翅膀根、翅中與翅尖的關節連接部位切斷，備用。
　　2.洋蔥和蒜去皮切成碎末，百里香洗凈后，將葉子留下（不要脈絡），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一個容器中，拌勻備用。
　　3.將分割好的雞肉放入容器中，加入鹽、百里香、白胡椒粉、紅甜椒粉、洋蔥碎、蒜碎、油，然后抓勻，腌制6小時以上。
　　4.取出腌好的雞肉，將每一塊肉都先均勻地蘸好混合面粉，然后再蘸牛奶，最后蘸滿混合面粉。
　　5.鍋中倒入油，油的量要沒過雞肉。當油溫六成熱時，將雞肉逐塊放入鍋中，炸制8分鐘左右，變成金黃色即可撈出，瀝干油后即可食用。
　　
　　超級啰嗦
　　如果時間允許的話，最好能將雞肉腌制12小時以上，這樣的話雞肉會更入味。
　　為了確保能炸出酥脆的外皮，建議您一定按照文字步驟4去做，如果喜歡吃多多的酥脆面皮，多重復幾次就可以了。
　　炸制的成品表層會有油，炸好后應用廚房紙巾吸去多余的油分，這樣吃起來口感會更好。
　　牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使面粉更好地蘸在雞肉上。但用牛奶，炸出來的雞肉味道更香。
　　最好能使用玉米淀粉，因為炸出來的外皮會很脆，如果實在沒有，也可以用土豆淀粉代替。