辣拌什錦面

　　原料筋面2份（或普通面條也可），胡蘿卜1/2根，菠菜1小把，香蔥3根，黃豆芽30克，雞蛋1個
　　調料辣椒醬2湯匙（30毫升），辣椒粉2茶匙（10克），蘋果汁10毫升，蒜末8克，鹽1茶匙（5克）， 糖3茶匙（15克），白醋1湯匙（15毫升），香油少許
　　
　　做法
　　1.筋面放入清水中浸泡10分鐘左右撈出，將面條撕開備用。
　　2.菠菜、黃豆芽去除老根，洗凈后分別放入開水中焯燙（水中放入1/2茶匙鹽）。菠菜放入鍋中，約7秒后撈出，黃豆芽煮3分鐘即可盛出，雞蛋煮熟撈出備用。
　　3.胡蘿卜去皮后切成5厘米長的細絲，香蔥洗凈后切成5厘米長的段備用。
　　4.鍋中倒入清水，大火煮開后，把筋面放入燙約半分鐘即可撈出，放入涼水中浸泡，待徹底冷卻。
　　5.辣椒醬、辣椒粉、蘋果汁、蒜末、鹽、白醋、糖和香油放入碗中，充分攪勻。先將少許調味醬放入面中拌勻，然后，再把蔬菜和剩余的調味醬放入面中拌勻，最后放上雞蛋即可。
　　
　　超級啰嗦
　　筋面是韓國飲食中很常見的一種，很適合做涼拌面用。它本身很容易熟，所以，不要煮太久，否則口感就不筋道了。筋面在很多韓國超市有售。如果買不到，可以用超市的雞蛋面或普通面條代替。
　　蔬菜的選擇，可以根據自己的喜好隨意添加。比如，黃瓜絲、生菜等。
　　拌面的口味是酸、甜、辣的，因此醋和糖不要少放。
　　這個拌面很適合沒有胃口的時候吃，非常開胃。面煮好后，要放在涼水中，防止粘連在一起。
　　如果在冬天，面煮好后撈出來，可以不放冷水浸泡，撈出瀝干后直接拌面即可。但要記得趕快吃，不要放得太久，否則會黏在一起。