夏天飲食五原則

天 津 郭克藝文

夏天飲食五原則

天 津 郭克藝文

夏天氣候炎熱，人體為了散熱，會大量出汗，不僅損失了大量水分，也會損失不少氨基酸、鉀、鈉、維生素B、維生素C等，這加速了人體內蛋白質的分解。因此人們常會感到不適，如胃口不好、睡眠差等。北京博愛醫院主任醫師于棉榮指出，合理飲食在夏天非常重要，要注意以下五個原則。

原則一：沒胃口，把粥當主食。暑熱會減弱食欲及腸胃消化功能，當胃口不好、不想吃飯時，粥類是不錯的選擇。粥類易于消化，既能補充水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。做粥時，加入豆類、雜糧、果蔬等，能加強粥的保健效果。

原則二：啤酒飲料別低于10℃。大量進食水啤酒等冰飲，不僅影響了正常進餐量，還會損傷胃腸黏膜、影響消化功能，進而導致抵抗力下降，冷飲的溫度最好不要低于10℃。因為太冷會對正在受熱的機體造成強烈的不良刺激。

原則三：飲湯茶，宜“熱”喝。喝湯、茶應選擇溫熱的飲用方式。因為熱飲是通過擴張汗腺，將體表溫度降低1℃～2℃，消暑效果遠優于冷茶。綠豆湯、海帶湯、紫菜湯等是最佳選擇。

原則四：補營養，多吃低脂優蛋白。人的汗液中，每100 ml含氮20～70 mg，如果飲食跟不上，極可能引起負氮平衡，出現腰酸背痛、頭昏目眩等癥狀。因此蛋、奶、魚蝦等低脂優質蛋白的攝入量應適量增加。

原則五：清暑熱，涼性食物最佳。涼性食物具有清熱解暑、降火的作用，夏天選用非常適宜。涼拌、清炒是最佳吃法，如西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜等瓜類果蔬就是首選祛暑食物。