女性善調飲食補血好

山東

朱聞慧文

女性善調飲食補血好

山東

朱聞慧文

血對女性是多么重要，而貧血在女性身上隨時都會發生，尤其是在白領階層中，工作節奏快，壓力大，多以腦力勞動為主，平時缺少鍛煉，中午在單位經常吃快餐，晚上回家又身心疲憊懶得做，去餐館太昂貴且又不合胃口。如此一來，很容易造成營養不平衡，脂肪攝入過多而蔬菜吃得太少，或者是素食吃得太多而葷菜吃得太少，嚴重打破生理平衡，導致貧血。補血的方法有多種，但最好的辦法還是從調理飲食入手，經常食用些養血藥膳：

仙人粥：首烏、枸杞各20 g，粳米60 g，紅棗15枚，紅糖適量煮粥，均有養血功效。黨參煲紅棗：每次用黨參15 g，紅棗15枚，煎湯代茶飲。麥芽糖煲紅棗：每次用麥芽糖60 g，紅棗20枚，加水適量煮熟食用。

杞子紅棗煲雞蛋：每次用枸杞20 g，紅棗8枚，雞蛋煮熟后剝殼再煮片刻，吃蛋飲湯。

豬肝粥：豬肝（其他動物肝臟也可）100～150 g，粳米100 g。先將豬肝洗凈切碎，與粳米一同入鍋，加水1 000 ml及蔥、姜、油、鹽各適量，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。日服1劑，分數次食用。

當歸羊肉：將山羊肉400 g切塊，黃芪、黨參、當歸各25 g（紗布袋裝），同放砂鍋內，加水1 000 ml，文火煨煮，至羊肉爛時放入生姜25 g和食鹽適量，吃肉喝湯，經常食用。

蓮子桂圓湯：蓮子、桂圓肉各30 g，紅棗20 g，冰糖適量。將蓮子泡發后去皮、心，洗凈后，與桂圓肉、紅棗一同放入砂鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1～2次。

還可改善飲食，補充鐵元素：在動物性食物中，肝臟、血豆腐及肉類中鐵的含量高，吸收好。蛋黃中也含有鐵。蔬菜中鐵的含量較低，吸收差，但是新鮮綠色蔬菜中含有豐富的葉酸。葉酸參與血紅蛋白的生成，葉酸缺乏可造成大細胞貧血，也可引起混合性貧血。因此既要進食一定量的肉類、動物肝臟、血豆腐，也要食用新鮮蔬菜。

動物肝臟中既含有豐富的鐵和維生素A，也有較豐富的葉酸。維生素A對鐵的吸收及利用有一定促進作用，每周吃一次肝對預防貧血是有益處的。

葷菜不利于健康。有些女性受媒體廣告的誤導，只注重植物性食品的保健功效，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。因此，不吃或少吃肉容易引起缺鐵性貧血。

牛奶雞蛋夠營養。牛奶的鐵含量很低，且吸收率只有10%。雞蛋中的某些蛋白質還會抑制身體吸收鐵質。例如，用牛奶喂養的嬰幼兒，如果忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血。因此，牛奶雞蛋雖然營養豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。

蔬菜水果不能補鐵。許多人認為蔬菜與水果對補鐵沒有什么好處。其實，蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利于鐵的吸收。

★飲食補鐵的過程中，有些誤區要規避：