孩子吃得越雜越健康

天津

云無心/文

孩子吃得越雜越健康

天津

云無心/文

健康的兒童飲食跟花銷沒有什么關系，孩子吃得越雜越健康。有助于孩子健康成長的飲食應該是這樣的：

控制總熱量

不管是電視媒體還是網絡、報刊，到處都可以見到“某某食品對孩子特別好”的說法，于是本著“寧可信其有”的原則，父母們就不停地給孩子吃這吃那。但任何食品都會含有熱量，且不說那些“特別好”的食品到底起不起作用，增加了熱量攝入卻是實實在在的。

熱量多了，就轉化到體質量上。于是小胖子的比例越來越高，直追趕西方發達國家。一旦長胖，又更加不喜歡活動，從而形成惡性循環。從某種程度上甚至可以說：肥胖是目前的中國兒童最大的健康隱患。因此控制總熱量就是首要目標。“總熱量”是指一天之中所吃喝的所有食物、零食、飲料中所含的熱量。一個孩子每天需要多少熱量跟身體狀況、活動狀況有關，但是父母們應該相信孩子不會餓著自己。父母完全用不著擔心他們吃得不夠。

植物為主，組成全面

在控制總量的前提下，又要滿足各種成分的全面均衡，看起來是一對矛盾，但這正是父母們需要努力的地方。

一般來說，食物應該以植物性的為主，全谷食物、蔬菜、水果應該構成一天食譜的主要部分，它們可以提供各種維生素、膳食纖維和抗氧化劑等等。這些食物在產生相同的飽腹感的前提下所含的熱量比較低，有利于控制總熱量。

其次是奶制品和適量瘦肉或者豆制品，它們可以提供鈣、優質蛋白以及許多礦物質。完善的食譜還應該有一些脂肪，尤其是植物油以不飽和脂肪酸為主，更有利于健康。不過它們在正常的中餐中已經足夠，也就用不著額外補充了。

樂于嘗試新食物

許多孩子缺乏良好的飲食習慣。不喜歡吃正常的食物、不吃蔬菜，即使是水果也只吃特定的幾種。每到吃飯，大人連哄帶騙，甚至四處追著喂，然后不停吃零食。雖然說大多數的零食不見得有害健康，但是多數的零食為了獲得良好的口感風味，都會使用精細的原料和大量的鹽、糖等調料。這樣，零食往往把孩子的口味慣得更“刁”，而這些食物本身營養又比較單一。時間長了，就會讓“熱量過度”和“營養不均”的問題更加突出。

沒有一種或者幾種食物能夠提供人體所需的所有營養，實際上人們也不完全清楚需要什么樣的營養。在前面所提的大原則下，吃得越雜，就越健康。對于兒童，樂于嘗試新食物是一個好的習慣。這意味著他不挑食、不偏食，更容易獲得全面的營養。