慶元香菇節 名家共話菇產業

12月12日,以 “創新發展平臺、促進轉型升級”為主題的第八屆中國 (慶元)香菇文化節圓滿落幕。在此次香菇節上,舉行了香菇文化國際研討會,中國食用菌產業基地、浙江省麗水食用菌技術創新服務平臺等授牌儀式,以及慶元食用菌產業園、臺灣農民創業園的奠基儀式。

在香菇文化國際研討會上,國際著名菌蕈專家張樹庭指出,要注重推廣慶元的生態環境,把香菇是生態的、有機的、綠色的、無污染的亮點推廣出去。慶元還要從源頭抓起,確保香菇生產無污染。此外,努力做好香菇深加工,實現香菇產業多渠道發展。

國際蘑菇科學學會主席格雷格表示,現在西方國家的素食主義者群體越來越龐大,他們的日常飲食除了蔬菜就是蘑菇,而同屬菌類中的香菇成了優質品種。可將中國香菇重點推介給這些素食主義者,提升中國香菇在西方國家的知名度、美譽度。

研討中,中國食品土畜進出口商會副會長楊勝軍強調,解決產品安全問題,必須從源頭抓起,從基礎抓起,嚴把質量關;在生產、收購、加工食用菌產品時,不能隨意添加食品保鮮劑、防腐劑和添加劑,要保持原汁原味。企業、菇農要從源頭做起、從加工做起,從香菇栽培開始嚴把安全關,使香菇產業經久不衰,使慶元的香菇和文化走出國門,得到國內外消費者的認可。

對于品牌的建設,中國食用菌協會副會長、上海大山合集團公司董事長毛傳福認為,慶元把香菇作為一種文化來做,是非常好的發展戰略。市場需要品牌經營,品牌背后就是文化。就目前市場來看,當前香菇價格和上世紀90年代相比并沒有提高多少。要讓中國13億人都吃香菇,做強做深香菇文化,提高產品價值,做大香菇產業。

對此,臺灣菇類發展協會理事長、臺灣大葉大學生物資源學系梁志欽博士表示,臺灣香菇產業發展至今,消費形態已朝多元化、精細化、安全化、休閑化和保健化的方向發展 ,不僅成為人民生活的一部分,也深刻影響其他菇類的消費文化。(作者:潘偉琳)