基于服務地方旅游經濟的高校旅游管理專業實踐教學研究*
——以咸寧學院旅游管理專業實踐教學為例

林淑飄

(咸寧學院 經濟管理學院，湖北 咸寧 437100)

基于服務地方旅游經濟的高校旅游管理專業實踐教學研究*
——以咸寧學院旅游管理專業實踐教學為例

林淑飄

(咸寧學院 經濟管理學院，湖北 咸寧 437100)

旅游管理專業的人才培養目標是培養高等技術應用性專門人才，讓學生具備從事導游、旅行社、旅游景點景區、旅游飯店等領域的實際工作的基本能力和基本技能。因此，實踐教學在本科院校的旅游管理專業教學實施中，具有與理論教學同等重要的地位和作用。在旅游管理專業的教學過程中，必須加強實踐教學環節，以便更好的培養應用型人才，服務地方旅游經濟。

旅游管理;實踐教學;地方旅游經濟

旅游管理是一門應用性較強的學科，隨著社會經濟文化的迅速發展和國際交往的加深，我國旅游業迅速發展，不但成為我國第三產業的重要組成部分，而且已形成一個新的經濟增長點。咸寧市旅游產業是一個新興產業部門，它雖然起步較晚，但已在改革開放中，伴隨著湖北經濟的騰飛而發展起來，已經形成了較為完善的產業結構。自2000年起，咸寧市旅游業進入快速發展時期，特別是2010年第二屆國際溫泉旅游節的再次成功舉辦，讓咸寧溫泉名聲更為響亮，游客劇增，帶動了旅游及相關產業發展．由于咸寧旅游產業正在更新結構，對新型人才的需求不斷產生和擴大，如旅游規劃開發、旅游資源保護研究人才等。服務地方經濟、為地方經濟發展培養高素質的管理和技術人才是我們咸寧學院一貫堅持的發展之路。在咸寧市大力發展旅游產業之際，我校經濟與管理學院作為學校唯一具備旅游管理、酒店管理的學院，承擔了培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位與各類企業從事旅游服務和管理的高級專門人才的重任。因此，必須不斷的改進旅游管理專業教學方式，根據旅游管理專業的人才培養目標，強調理論教學與實踐教學并重。

“產學研”三結合是高等教育的方針、政策，也是各大高等院校生存和發展的主線。基于服務地方旅游經濟的實踐教學方式，不但能為旅游與酒店企業解決生產、管理中遇到的問題，同時也可以給這些企業輸送高素質的管理和技術人才，實現共贏。因此，高等院校，特別是本科院校旅游管理專業應針對當地旅游經濟發展實際，通過實驗、實習、專業實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動，實現學生應用知識、掌握技能、以及不斷獲得新知識等教育目標的實現。基于我們咸寧市旅游業正呈現良好發展態勢，對應用性人才的需求也越來越大，我校旅游管理專業必須改革舊的人才培養模式，不斷探索新的教學方式，在努力提高教學質量的過程中，要把加強對學生的素質教育和創新能力培養這一基本原則落實到教學環節中，使專業方向的教學模式更貼近服務地方旅游經濟的要求。

一、實踐教學體系的構建基礎

1.以“產學研”三結合為主導，逐步實現校企辦學

作為應用性較強的學科，實現校企聯合辦學是開展旅游管理專業實踐性教學的可行性思路之一。具體途徑可以有如下幾種:一是積極聘請旅游企業管理人員來校授課或開講座，及時把一線的實用知識和最新理念灌輸給學生;二是加大學生的實踐教學課程，在本科生畢業前一個學期就采用半理論教學半實踐教學的方式，把學生的課堂搬到旅行社、酒店等旅游企業中進行;三是學生畢業后全部輸送到合作辦學的旅游企業中，既解決企業對人才的需求問題，又可實現學生的就業問題。

2.建立校內實驗室，加強實踐教學環節

實驗教學對培養旅游管理應用人非常重要，列寧曾經說過:“無論是脫離生產勞動的教學和教育，或是沒有同時進行教學和教育的生產勞動，都不能達到現代技術水平和科學知識現狀所要求的高度。”針對我們旅游管理專業來說，通過建立校內實實驗室，可以激發學生的創新意識，培養創新能力，為企業培養出新型旅游人才。具體針對我校旅游管理專業而言，在學生的畢業前的一個學期，就會在保證理論課時的同時加大在實驗室的實踐課時，如安排了各專業的實驗課:旅游規劃與開發實踐課程實驗課、餐飲實訓實驗課、旅游企業經營沙盤演練實驗課。

3.建立良好的校企關系，開拓穩定的校外實踐基地

由于有固定場所的技能訓練型實驗室的維持費用較高，更新速度不快，且課程覆蓋面不廣。從我校的實際經濟情況出發，校內技能訓練型實驗室的建設不應成為重點。積極開拓穩定的校外實踐基地，不但能很好的解決上述問題，而且能為學生的教學實踐創造更為廣闊的空間。

二、全方位的實踐教學體系的建立

“全方位”是指以學校的理論教學和實驗教學、企業實踐以及學生個人素質為主線，全方位開展。旅游管理專業對人才的培訓要求是較高的，要想培養德、智、體全面發展的高素質綜合人才，理論教學、實踐教學以及學生的素質教育缺一不可，必須充分發揮出每個因素的主觀能動性。

三、實踐教學體系平臺的構成

針對我校旅游管理專業教學實際，實踐教學體系平臺主要包括三個平臺，即:基礎實踐平臺、專業實踐平臺、能力拓展平臺。

基礎實踐平臺主要指課程實驗，由各課程教師按所任課程性質與特點來進行設計;專業實踐平臺包括:綜合實訓、課程設計、專業綜合實驗、校外實習基地實習、畢業設計(論文);能力拓展平臺包括:學生科研活動、學生學術活動、學生社會實踐活動、學生學業能力考試等。

四、實踐教學的幾點具體實施構想

(一)依托學校后勤平臺，建立校內實訓基地。由于校內實驗室的建設投入產出不成正比，而且教學效果無法令人滿意。此外，由于我校經費短缺問題，旅游管理專業實踐教學不應將實驗室建設作為重點。其實校內實踐訓練訓并不是非實驗室不可，可以結合旅游管理專業的特殊性，選擇合適的相關專業課程在自身的校園后勤管理平臺上實踐創新教學。比如說，可以設立校內招待所，校辦旅行社，一方面，通過旅游管理專業在校園后勤管理平臺上的實踐教學，實習學生學以致用，充分發揮學校自有資源，大大降低實踐教學成本，從而提高教學質量。在校辦招待內可以進行相關課程的課程實踐教學，學生可以在各任課教師的指導下熟悉酒店的日常管理工作。另一方面，學校也可通過校辦企業創收，將收入再次用于教學設施設備的更新，實驗室的配備上。

(二)與本地旅游企業建立長期合作關系，創建校外實習基地。盡量與實習的旅游企業建立長期合作關系，與實習企業之間應簽訂長期合作協議，將實習人數固定下來，這樣既便于企業根據自身的經營情況提前做出安排，也便于學校在課程課時的設置，學生人數安排做好統一規劃。在學生實習時間安排問題上，應該盡量統籌安排，結合實習旅游企業，特別是旅游酒店淡旺季的分布，將學生的實習期由一次較長的最后一學年實習期變為“多次短期”的幾個實習時段，并且安排在教學計劃的每個學年，如每年的寒暑假或者課余時間。這樣做可以既解決了實習企業在淡旺季人才需要增減的問題，又可以打消學生在最后一個學期實習的后顧之憂。

(三)打造服務地方旅游經濟的特色人才。咸寧市正在努力打造以溫泉為主題的國際溫泉旅游城市。自古以來，溫泉被用于養生，而現代的溫泉養生已升華成為一種健康生活的理念，融入到都市生活中。如果我們仍然按照傳統的浸泡式開發思路進行，顯然無法充分發揮溫泉旅游資源的特色，也難以適應市場多樣化的需求。因此，應該立足咸寧溫泉資源特色，抓住人們回歸自然，尋求養生的心態，大膽開創特色溫泉養生文化，推動溫泉旅游產業向休閑、養生、文化體驗等具有咸寧特色的復合型旅游品牌轉變。因此，咸寧溫泉旅游產業的發展需要大量旅游規劃與開發人才、旅游營銷人才、旅游資源管理人才等。然而，這些旅游人才不是單有專門知識就能做好的，除了專業知識外，他還必須具備創新精神，團結合作的精神(如旅游規劃牽扯面極廣，必須多學科合作方能形成完美的規劃，因此，是否有與不同觀點的人合作的實踐經驗至關重要。)。這些能力的培養，是單純的理論教學所無法具備的。要想真正培養出服務地方旅游經濟的特色人才，必須加強旅游實踐教學環節，培養學生的創新精神與團結協作的能力。該實踐教學環節可以通過旅游策劃大賽，企業沙盤模擬大賽，營銷大賽等活動，培養學生的創新能力。此外，要經常組織學生到本地溫泉旅游點考察，通過市場調研的方式了解游客的需求，最后形成科研論文，提高學生的創作能力。

四、結語

由于目前我國旅游業正處在高速發展階段，而隨之而來的人才缺口也日漸擴大。數據顯示，我國實際需要旅游專業人才高達800萬人，而目前旅游業人才缺口至少有200萬人，尤其是旅行社、酒店等需要大量的高素質專業人才。然而，一方面，旅游業對人才的需求陷入“饑渴”狀態;另一方面，高校培養出的人才又無法滿足這個行業的需求，其中很大一部分原因是一般高等院校由于存在著師資不足、實訓基地建設不夠及缺乏對實踐教學的足夠重視等原因，仍采用傳統的教學模式，教學過程中，依舊重視理論知識而輕視實踐操作，傾向基礎知識而忽視專業技能，培養出的學生實踐能力匱乏，不能適應旅游企業快速發展的需要，也違背了高等院校的辦學宗旨。因此，加強對實踐教學模式的研究與探索是培養高素質的旅游應用人才的重要途徑，這就要求我國高等院校旅游管理專業必須完善實踐教學計劃及內容，進行實踐課程體系改革。具體針對我們咸寧學院而言，咸寧市的旅游業正在朝著良好的勢態發展，對應用型旅游人才的需求也是呈現供不應足的局面。我們培養的學生必須能夠適應市場，必須能為服務地方經濟，繁榮地方旅游業作出貢獻。因此我們的教學也要面向實際，不能僅僅重視理論教學，要加大實驗教學和實踐教學的課程比例，鼓勵開展案例教學和雙語教學，提高學生的實際操作能力。鼓勵學生參與地方實踐，增強學生的社會責任感，為咸寧創建中國優秀旅游城市貢獻力量。

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［3］汪明林，邱云志，于華友．旅游管理專業服務地方經濟培養應用型人才的探索［J］.樂山師范學院學報，2006，(11).

［4］王煒．旅游專業實踐教學改革初探［J］．實驗技術與管理，1999，(5)．

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