世界各地的“扎堆病”

安瑩

住在同一個地區，喝著同樣的水，吃著同樣的飯，可能會得同樣的病？這可不是危言聳聽，目前在日本、韓國、美國都有令人煩惱的“國民病”，日本人怕花粉，美國人怕頭痛，而韓國人，則整個兒開始怕起自家的傳統飲食結構了。這是什么原因呢？

每年春天，到日本旅游賞櫻花的人都十分奇怪，為什么滿大街的日本人都戴著各式各樣的口罩，是流感病毒在作怪嗎？這時導游會告訴你答案：是花粉過敏，不少日本人一到春天會十分痛苦，他們每天一走出門，就會噴嚏不斷，與此同時眼淚也會一涌而出，眼睛還會發癢，嚴重的還會頭疼。

精明的商家自然不會放過賺錢的好機會，在日本，遍布街頭巷尾的大小藥鋪自不必說，大型百貨店和商場早早就在店內明顯處推出專柜，銷售各種各樣的防花粉用品，從口罩到洗眼器，琳瑯滿目，種類達100多種。

據了解，約占1／5的日本人都會“不約而同”地罹患被戲稱為“國民病”的花粉過敏癥。花粉癥為何如此“偏愛”日本呢？其實，這完全是人為因素造成的。戰后，日本為了迅速恢復經濟，采取了一系列復興措施，措施之一就是大量植樹造林。杉樹由于具有生長快、成材早等特點，且能不斷滿足傳統日式木質結構住房對木材的需求，具有良好的經濟效益，因而成為植樹造林的首選樹種。目前，日本的人工杉樹林面積大約有450萬公頃，占日本國土總面積的12%。而這，恰恰成為花粉癥的元兇。

研究表明，人類只對為數很少的幾種植物花粉產生過敏反應，而杉樹就是其中之一。杉樹林會產生大量花粉，使得越來越多的日本人罹患上了杉樹花粉過敏癥，如今連剛剛誕生的嬰兒都不能幸免于難。一項最新的相關研究顯示，現代日本人的體質易在受到來自外部的刺激時產生過激反應，也是過敏癥患者急劇增加的另一重要原因。繆東幸說，花粉過敏與現代人的都市生活方式不無關系，而花粉病的流行也毫無例外地摻雜著居住環境變遷和空氣污染的影響。

而在韓國，傳統菜正摧殘著“韓國胃”。《大長今》播完以后，有不少市民也徹底被韓國菜所征服，平日里沒事的時候就會呼朋喚友去韓國餐館大吃一頓，開胃的泡菜、香甜味美的烤肉讓小李贊不絕口。可是慢慢地，有人卻不太敢頻繁去韓國餐館了，因為他聽說，多吃泡菜和烤肉會增加患胃癌的幾率。韓國家庭福利部一份截至2009年的最新調查，給熱愛韓國菜的人們潑了瓢冷水：胃癌已經成為韓國的“國民病”，發病率居高不下。

資料顯示，胃癌的發病與飲食有很大關系。如長期食用燙的食物、腌制品、熏制品、燒烤食物、油炸食品等都可能損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加癌變幾率，因為這些東西都能把人體內的癌基因激活。

專家分析，韓國飲食最大特點有二：一是離不開辣椒；二是腌制小菜琳瑯滿目。腌制的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，是致癌的元兇。腌制的食物含鹽量高，雖說食鹽本身并不致癌，但攝入高濃度的食鹽卻會損壞胃黏膜屏障，增加其對致癌物質的易感性，也增加了胃癌的風險。

烤肉堪稱韓國料理的代表，它也與胃癌發病息息相關。普通的肉類原本對健康大有裨益，但如果在燒烤過程中不小心燒焦了，就會對健康構成威脅。因為其中含有大量的多環芳烴化合物，這是世界衛生組織明確指出的強致癌物質。如果它再遇到幽門螺桿菌，其危害性就會更加嚴重。

此外，很多韓國人還存在維生素攝入不足的問題，這也容易誘發胃癌。在韓國，蔬菜瓜果種類相對較少，價格也較貴，因此普通民眾的攝入量明顯比中國少。

奶酪、巧克力、熱狗這些都是美國人最愛吃的食物，這些食物除了讓美國人肥胖之外，也十分“令人頭痛”。研究顯示，全美國每十個人中就有一個患有偏頭痛，且由于沒有根除此疾病的良方，只能進行保守治療。于是頭痛成了美國人的國民病，根據美國頭痛基金會的統計顯示，近一半的美國偏頭痛患者稱，偏頭痛影響了他們的正常生活、工作能力，并引起一系列連鎖反應。偏頭痛也造成了美國的經濟損失，另有數據顯示，偏頭痛使美國每年損失一億五千七百萬個工作日，由于頑疾發作而影響工作所帶來的損失大約為130億美元。

有專家指出，偏頭痛主要是顱內外血管異常收縮和擴張的結果，它是一種功能性疾病，無論核磁和CT掃描檢查都沒有發現患者組織有明顯改變。父母有偏頭痛病史的，其子女患病率也較高。

為何美國頭痛的人這么多，是因為工作壓力大還是由于飲食原因？專家告訴記者，飲食因素是主要原因之一。在美國，奶酪、巧克力是人們喜歡吃的食物，這類食物里富含酪胺酸，而酪胺酸是造成血管痙攣，害人偏頭疼的主要誘因。香腸、熱狗、火腿、臘肉等腌熏肉類、加工肉品，因為含有亞硝酸鹽以及味精多，也會害人偏頭痛。盡管壓力是頭痛的主要誘發因素，但是其他一些事物也可以導致頭痛的發作。強烈的光線、缺少睡眠和食品過敏都是誘發因素。