梨花鄉(xiāng)里綠意正濃——松江倉橋水晶梨躋身國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

文/本刊記者 潘如丹

倉橋水晶梨外形美觀、肉質(zhì)細(xì)嫩、味甜微香、汁多化渣、風(fēng)味優(yōu)美，食后讓人回味無窮，其特點(diǎn)為“酥、甜、鮮、靚”。2011年2月，倉橋水晶梨被國家質(zhì)檢總局列入地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品名單。

倉橋，位于上海市松江區(qū)中山西路玉樹路東，是跨越于老市河（古稱秀州塘）的一座古橋，因?yàn)楣糯钸\(yùn)糧倉而得名。現(xiàn)如今，雖然當(dāng)時(shí)“門前連街市，屋后聞櫓聲”的繁華景象已悄然褪去，但“倉橋水晶梨”這個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品讓卻人們再一次記住了“倉橋”這個(gè)名字。

優(yōu)良的品種和技術(shù)

倉橋水晶梨作為松江傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品，自清代嘉慶年間已具有相當(dāng)?shù)闹取｜S浦江兩側(cè)，干凈優(yōu)良的水質(zhì)和肥沃的土質(zhì)，確保了倉橋水晶梨優(yōu)秀的品質(zhì)。

除了得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，倉橋水晶梨成功的另一重要因素是其擁有優(yōu)良的品種——“早生新水”和“翠冠”。2004年，在全國早熟梨等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)研討暨優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品擂臺(tái)賽上，“早生新水”品種在南方15個(gè)省市的114個(gè)樣品評(píng)比中獲總分第二名，并獲優(yōu)質(zhì)早熟梨金獎(jiǎng)。“翠冠”具豐產(chǎn)性，長勢極強(qiáng)，為優(yōu)良早熟品種。

“早生新水”是從上海農(nóng)科院果樹所引進(jìn)的，“翠冠”則是由浙江大學(xué)果樹所引進(jìn)，在與同時(shí)引進(jìn)的長壽、菊水、脆綠、清香、雪青以及由南京農(nóng)大果樹所引進(jìn)的豐水、新高、喜水等50多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種梨進(jìn)行試種對比和選擇后，成功培育和推廣。

倉橋水晶梨生產(chǎn)的全過程都以生產(chǎn)安全、健康果品為宗旨，追求梨果質(zhì)量，不追求產(chǎn)量。在梨樹施肥操作中，以施有機(jī)肥基肥為主，化肥追肥為次；在防治病蟲害時(shí)，首先利用燈光誘殺，每20畝安裝有一盞頻振式殺蟲燈；其次，以生物源和微生物源的農(nóng)藥為主，可迅速降解的化學(xué)農(nóng)藥為輔，并嚴(yán)守“采前一個(gè)月內(nèi)不用任何農(nóng)藥”的原則；在梨子疏果時(shí)以“一果臺(tái)留一果”、“二十五至三十片葉養(yǎng)一果”的標(biāo)準(zhǔn)，確保優(yōu)質(zhì)果生長的養(yǎng)分供給；在采摘環(huán)節(jié)上，更是用精確測定儀器測定果實(shí)的可溶性固形物，確保上市水晶梨的成熟度。

倉橋水晶梨合作社每年聘請梨樹專家為果農(nóng)上課。每月印發(fā)梨樹農(nóng)事信息，讓果農(nóng)掌握關(guān)鍵性技術(shù)措施與先進(jìn)操作技術(shù)，減少果農(nóng)不必要的損失。指導(dǎo)果農(nóng)防治蟲害，堅(jiān)持以燈光誘殺為主，藥物防治為輔。隨著品質(zhì)的提升，價(jià)格也不斷上升，過去每斤1元左右，現(xiàn)在每個(gè)梨可賣到5元～8元。

石湖蕩鎮(zhèn)果農(nóng)徐根弟按照每月印發(fā)的梨樹農(nóng)事要求做，既節(jié)約了成本又達(dá)到防治效果，每畝降低成本十幾元。同時(shí)對梨果全部進(jìn)行套袋，果品質(zhì)量不斷提高，表面細(xì)膩光滑，價(jià)格也賣得高，比改良前每年每畝多收500多元，2010年100多畝梨樹比上一年增收5萬多元。他高興地說：“科學(xué)管理，生梨變甜；消費(fèi)者滿意，自己賺錢。”

通過優(yōu)良品種的培育和先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用，倉橋水晶梨的品質(zhì)和檔次，在市場競爭中取得明顯優(yōu)勢，優(yōu)質(zhì)綠色A級(jí)倉橋水晶梨蜚聲滬上，倍受市民青睞。

優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)化管理

2004年8月，上海倉橋水晶梨發(fā)展有限公司牽頭正式成立“上海倉橋水晶梨合作社”。

上海市梨研究所所長、倉橋水晶梨發(fā)展有限公司總經(jīng)理、上海倉橋水晶梨合作社理事長錢培華是倉橋水晶梨管理團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)頭人，他發(fā)現(xiàn)在倉橋鎮(zhèn)一個(gè)遠(yuǎn)離縣城叫做新三村的小村子，村民們種植了200畝左右的果樹，當(dāng)時(shí)生梨每斤售價(jià)0.5元～1元不等，每畝收入2000元左右，是種糧食的5倍。錢培華與技術(shù)人員商量決定在不影響完成國家收購糧食的前提下，以全鎮(zhèn)逐年發(fā)展梨樹種植來增加農(nóng)民收入。到2010年倉橋鎮(zhèn)已種植梨樹5000多畝。

上海倉橋水晶梨合作社有限公司實(shí)行的是“合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營機(jī)制，公司對現(xiàn)有資源進(jìn)行組合，把千家萬戶分散經(jīng)營種植的梨樹組合起來，以標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的要求，組織農(nóng)戶開展標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。公司通過標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)的傳播和培訓(xùn)、統(tǒng)一技術(shù)操作規(guī)程、建立標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)制等手段，帶領(lǐng)農(nóng)戶科學(xué)種植，統(tǒng)一銷售，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。

同年，倉橋水晶梨標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)被國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)納入國家級(jí)梨果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目，該項(xiàng)目現(xiàn)已驗(yàn)收通過，在項(xiàng)目實(shí)施三年內(nèi)，制定了《倉橋水晶梨管理手冊》、《倉橋水晶梨生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》、《倉橋水晶梨產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》，從各種技術(shù)管理到采后包裝貯藏、銷售等都進(jìn)行了統(tǒng)一的規(guī)范管理，使倉橋水晶梨步入標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)軌道。合作社發(fā)展成為一個(gè)采用自主經(jīng)營、民主管理、產(chǎn)權(quán)明晰、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的機(jī)制，實(shí)行統(tǒng)一供應(yīng)農(nóng)資、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)、統(tǒng)一使用商標(biāo)、統(tǒng)一包裝銷售的聯(lián)合體。

為了更有效地傳播、吸收新技術(shù)、新品種，使新技術(shù)、新品種更快、更好地在生產(chǎn)中發(fā)揮效益，合作社針對不同的示范方向，加強(qiáng)了示范基地的建設(shè)。到目前為止，建成示范基地450畝，其中有15畝連棟溫室、25畝單棟小溫室、100畝平棚架。這些示范基地的建設(shè)為帶動(dòng)倉橋水晶梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更大限度地提高果農(nóng)收入發(fā)揮了重要作用。

倉橋地區(qū)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水晶梨1萬噸左右，年產(chǎn)值超億元。倉橋人的不懈努力贏得了可喜的回報(bào)：合作社從2005年平均畝產(chǎn)1743斤、產(chǎn)值3556元，到2010年平均畝產(chǎn)2653斤、產(chǎn)值7455元。短短5年間，畝產(chǎn)量、產(chǎn)值翻了一番。

優(yōu)質(zhì)的政府服務(wù)

倉橋水晶梨以質(zhì)量求效益，以規(guī)模促發(fā)展，現(xiàn)已成為松江區(qū)“一區(qū)一品”的代表。為杜絕假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)梨農(nóng)、消費(fèi)者的合法權(quán)益，松江區(qū)人民政府成立了倉橋水晶梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)委員會(huì)，開展了倉橋水晶梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)工作。地理標(biāo)志保護(hù)是國家對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)長期以來形成的歷史文化遺產(chǎn)和地域生態(tài)優(yōu)勢品牌進(jìn)行國家保護(hù)的一個(gè)政策，它既是知名的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)志，也是體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要標(biāo)志，有了這個(gè)標(biāo)志，就等于是為倉橋水晶梨貼上了“護(hù)身符”。

2010年，在上海市質(zhì)監(jiān)局的指導(dǎo)下，松江區(qū)質(zhì)監(jiān)局牽頭松江區(qū)永豐街道辦事處、倉橋水晶梨龍頭企業(yè)上海倉橋水晶梨發(fā)展有限公司，為倉橋水晶梨進(jìn)行了地理標(biāo)志保護(hù)申報(bào)。又是一年梨花開，2011年2月，國家質(zhì)檢總局第22號(hào)公告發(fā)布，倉橋水晶梨成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。同時(shí)，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品倉橋水晶梨》，進(jìn)一步加大了對倉橋水晶梨的保護(hù)力度，提高了倉橋水晶梨生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平。

在黃浦江的源頭，這塊人杰地靈的厚重土地上，自然與人文共同創(chuàng)造了一種珍貴的植物——倉橋水晶梨。倉橋水晶梨業(yè)已產(chǎn)生出良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。千畝梨樹正在成為上海郊區(qū)農(nóng)民的“搖錢樹”，城市居民的“氧氣樹”。倉橋水晶梨的種植使黃浦江兩側(cè)的果林覆蓋率上升了20%，保護(hù)了資源和環(huán)境，增加了農(nóng)民收入，展示了人與自然和諧相處的成果。

倉橋水晶梨品質(zhì)不斷提升，產(chǎn)量逐步上升。如何促進(jìn)倉橋水晶梨產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)，形成從種植、加工到銷售更加成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，如何利用水晶梨優(yōu)勢，擴(kuò)大品牌的知名度，進(jìn)一步發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，以第一產(chǎn)業(yè)推動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升水晶梨的綜合效應(yīng)，是倉橋水晶梨下一階段發(fā)展面臨和需要探索、解決的問題。