高職專業教師在教學中的創新與創業教育

摘要：水產養殖技術專業教師要重視本專業人才培養，尤其要有效地擔負起培養具有創新創業能力人才的重任。專業教師要以就業創業為導向，幫助學生進行生涯設計；要與時俱進，不斷提升自身的創新創業教育能力；要以實踐教學為平臺，輔助學生策劃創新創業藍圖；要敞開胸懷，為學生營造一個開放的適于創新創業的寬松環境。

關鍵詞：水產養殖技術專業；專業教師；創新創業能力培養

中圖分類號：G40-012 文獻標志碼：A 文章編號：1009—4156(2011)01—107－03

近年來，隨著我國大學畢業生人數的激增和就業壓力的增大，“大學生創業”成為一個熱門詞語。目前發源于美國的國際金融危機，使本已積重難返的大學生就業問題變得更加嚴峻。面對國內外嚴峻的經濟形勢和就業壓力，對高校而言，創新創業教育既是挑戰也是機遇。

教育要對社會負責，對人民負責。水產類院校及農業院校中的水產養殖技術專業等教學研究部門，是我國水產養殖業的重要組成部分，擔負著向國家輸送符合社會需要的合格人才的重任，而其中擔當培養具有創新創業能力的高素質人才這一歷史使命的專業教師，在新的經濟發展形勢下又該如何有效地教書育人呢?

一、專業教師要以就業創業為導向，幫助學生進行生涯設計

高職水產專業要始終圍繞學生的就業創業這個核心任務來安排學生在校的學習與生活。而為學生客觀地進行生涯設計則是創造性地完成這一目前最為迫切任務的最佳途徑。生涯設計包括學業生涯設計和職業生涯設計兩大部分。學業生涯設計，簡言之，就是明確在學習上要達到什么樣的目標，大學畢業時是準備繼續深造還是直接就業。

職業生涯設計，主要是對自己未來從事哪一種或哪幾種職業以及從事某種職業時間的規劃。生涯設計教育應從學生入學后即展開實施，貫穿大學全過程。新生一入學即對其進行系統、細致的生源現狀調查分析，包括學生的考試成績及其每一門課程的考試分數、學生的家庭狀況及其來源地(農村或城市)、學生的特長愛好、學生的學習目標及其學習動力、學生的生活目的及其價值觀、學生的意志品質及其生活習慣與學習習慣、學生的專業興趣、學生對未來職業的基本規劃和就業的期望，等等。總之，要對學生進行全方面、全方位的體察和關心，只有這樣，才能量體裁衣地幫助每一位學生設計科學的生涯規劃。

對于這項工作，專業教師切不可主觀地認為這只是輔導員的職責，與任課教師的本分無關。真正認真負責的專任教師若想把課上好，就必須分析學情，真正了解學生需要什么，才能有的放矢地落實教學任務，也才能使教育教學工作起到應有的作用。

由于水產養殖屬于地處偏僻的艱苦行業，所以本專業招生較為困難，多數學生屬于從別的專業調劑過來的。而且，在遼寧醫學院畜牧獸醫學院高職水產專業的一個班里，就有半數以上的學生是女生，有的班級女生所占的比例甚至在2／3以上。基于這種生源情況，水產專業學生專業思想不穩很嚴重。如果不采取有效的疏導措施，極易造成學生厭學、教師厭教這種大家都不愿見到的事情發生。

面對這種局面，作為奮戰于教學一線的專業教師要積極作為，在教學活動中通過帶領學生參觀水產養殖企業生產活動，指導學生調查我國水產養殖業的發展現狀與趨勢，以及通過大量翔實的水產專業最前沿知識動態的介紹，給學生以本專業豐富多彩的最具誘惑力的感性認識，使他們感受到每個專業或每個行業只要深入其中都有其富于魅力之處，從而逐漸培養學生對水產專業的興趣。同時，通過對本專業已畢業的學生愛崗敬業典型案例、成功創業的先進實例的講授，使學生深刻認識到水產行業更易產出“創業狀元”，從而熱愛水產專業。

2004年畢業于廣西大學水產養殖專業的鄧榮志從窮學生到人人尊敬的養蝦教授的創業經歷，武漢工業學院2004級飼料系專業學生龍守文勇于自己創業，并利用自己的專業知識在家具城里成功開起水族館的創業實踐，都啟示學生：只要肯努力，人人都有可能成為成功者，而水產專業更適宜本專業學生在農村成功創業，它能夠為本專業學生提供有力的創業技術保障。

在通過以上一系列措施對學生進行專業思想動員后，再對學生進一步調查，并按其熱愛專業與否將學生分為兩類：一是水產專業思想穩定的學生，二是死活對水產專業也提不起興趣的學生。專業教師在為這兩類學生進行學生生生涯設計與職業生涯設計時，從他們的專業興趣出發，因材施教，各有側重。那些有志于水產專業的學生，他們中的多數或是海邊長大的孩子，或是家里從事水產養殖，或是親戚朋友對其有過這方面的經歷傳授。他們對水產專業有一定的認識和認可，并有較強的專業學習興趣，專任教師可側重為其系統謀劃實用性較強的專業課程學習內容，拓寬其知識面，并加強實效訓練。那些打算從水產專業畢業即轉行的學生，其中部分學生靠家里的門路就業，部分參軍，部分通過專升本繼續學業，剩下的小部分則靈活就業。

專業教師在這部分學生的生涯設計當中有關水產專業的知識技能的培訓以夠用為原則，而根據其就業需要側重文化基礎知識的夯實，并謹慎建議學生對其所愛專業課程的學習內容，為他們工作以后的人生發展打下堅實的基礎。這一類學生以女生為多，水產專業的女生在就業方面屬于弱勢群體，任課教師要從多方面對其進行人文主義關懷與教育，并在創新與創業的教育過程中培養其“巾幗不讓須眉”的樂觀精神。

總之，專業教師有責任也有必要引導學生結合實際制定學業和職業生涯設計方案，并在實踐中不斷跟蹤與修正，讓每一名學生都能在大學期間有目標、有追求、有行動、有成效。

二、專業教師要與時俱進，不斷提升自身的創新創業教育能力

我國近現代著名教育家蔣夢麟認為，教育的產出是造就“活潑的個人”、“能改良社會的個人”。著名教育家陶行知倡導“生活教育”，主張“教育以生活為中心”，而不是以書本為中心，是“為了生活而教育”，“依據生活而教育”，主張培養活生生的人，有行動能力、思考能力和創造能力的人，反對那種死讀書、讀死書培養書呆子的教育。他們所倡導的這種教育理念就是創新，而創新的關鍵在于教師。沒有人能夠將自己沒有的東西送給別人，教師也不可能將自己不懂的知識、技術教給學生，教師自己不會創新，自然也不能告訴學生怎么去創新。

只有具有較高創造性思維修養和創造精神的教師，才能培養出具有質疑精神、思考能力的學生，學生才敢于冒險、敢于探索，才會突破常規，進行創造性的研究性學習。沒有一定數量的創造性教師隊伍，就不可能培養具有創新創業品質的學生。因此，水產專業教師要不斷更新知識，深入實際，扎實實踐，不斷用領先的技術信息，最新的市場動態引導學生；解放思想，大膽創新，創造性地開展教學、科研與教改工作。

在課堂教學中，教師應鼓勵學生質疑問難，打破常規的“教師獨白式”教學模式，設計一些開放性、綜合性和可探索的問題，啟發學生思考討論，這是培養創新意識，提高學生素質和能力的重要途徑。在“水生動物營養與飼料學”這門課的課堂教學中，圍繞蛋白質與氨基酸營養就可生發出許多“課題式教學”的內容。

例如，在飼料中添加單體氨基酸有利于氨基酸平衡從而提高飼料整體蛋白質的利用率，這時任課教師便可提出這樣一個問題：是不是所有的水生動物都能很好地利用飼料中添加的單體氨基酸并能夠增加飼料中蛋白質的利用率?如果回答是否定的，教師要追問：“那么這是為什么?”“怎樣做才能使添加的氨基酸發揮應有的作用?”通過這樣的引導，目的是讓學生圍繞一個課題自己去尋找資料，從而懂得怎樣獲取資料和處理資料，也就是面對陌生領域去尋找答案，同時，也培養了學生的逆向思維與發散思維。又如，蛋白質是動物營養中的核心營養素，其資源有限，價格昂貴，為了節約蛋白質資源，教師可提出這一綜合性的問題以發散學生思維：“請從多方面思考：如何提高飼料中蛋白質的利用率?”這個問題是貫穿本門課整個過程的一個核心課題，涉及方方面面的知識與技能，幾乎每一章節都是其答案之一，也是本專業科技工作者的研究熱點。學生在完成這個題目的過程中，既能體驗到發現問題與解決問題的快樂，又在無形中鍛煉了總結歸納和組織材料的能力，并能增強學生對科學研究的熱愛之情。再如，“如何測定水生動物對飼料的消化率?”“如何檢驗促攝食物質的誘食效果?”“如何確定水生動物對蛋白質等營養物質的適宜需要量?”等問題，在解決這些問題的過程中，教師要始終以學生為主體，教師要做的就是積極引導學生主動、高效地完成相關的試驗設計，試驗方法的探索，以及材料、數據的整理分析方法。這樣做的目的是讓學生超越課本的限制，甚至拋開課本，不再做分數和書本的奴隸，還本該屬于學生的在思維訓練中的自主權，鼓勵他們自覺選擇、矢志突破、發奮建構自身的知識體系，同時，努力塑造智商情商和諧共融的、完美健全的理想化人格，最終成為能夠征服自然、改造世界的人。

任課教師在課堂教學中要善于挖掘相關課程內容的創業素材并將其拓展開來。例如，在“水生動物營養與飼料學”課程中，當提到其在自然界中的產量僅次于纖維素的殼聚糖時，教師可充分講授其重要作用：具有抗菌消炎作用并可制造臨時人造皮膚，可作為外科手術的縫合線而不需拆線，還可作為蝦蟹飼料添加劑促生長，等等。我們用什么方法從蝦蟹殼中獲得殼聚糖呢?類似這樣的引導可把學生的創業思維從課堂延伸到充滿寶藏的大自然。

此外，在飼料資源開發章節的講授中，教師通過引導學生調查屠宰場豬血、豬毛等下腳料的去向和再利用方式等，教會學生如何在生活中尋找創業項目與創業方向。如講授水生生物餌料培養時，教師可這樣啟發學生的創新與創業靈感：既然扁藻、小球藻等藻類是水生動物幼體的優良餌料，那么我們是否可以把它們制成有益人類健康的各種飲料呢?或者大規模培養浮游植物與動物，并把它們制成千品作為飼料添加劑使用呢?然后要求學生分組收集有關這些創新創業新點子的資料，共同分析探討其可行性與操作方案，最后創造條件進行試驗生產。

總之，專業教師應該充分利用課堂這塊天地，千方百計地把學生的眼光與思想牽向波瀾壯闊的生活海洋，協助他們海闊憑魚躍，天高任鳥飛。

三、專業教師要以實踐教學為平臺，輔助學生策劃創新創業藍圖

目前，各個水產高職學校為了增強學生的動手能力和就業工作能力，都不同程度地建立了校內外實訓實習基地，并且科學系統地組合安排水產專業各學科的實驗實習內容。同時，要求各學科的專業教師必須打破彼此之間的專業劃分壁壘，大家坐在一起，將各學科生產當中最需要最實用的知識技能交叉融合貫通，共同參與專業建設和創新與創業實驗室建設。實驗室要積極組織人財物力，多開設計性、創造性、綜合性實驗，盡量使實驗與生產實際和科學研究相結合，要達到有創新、有收獲、有成效，從而不斷提高實驗教學水平和實驗室學術水平。

在進行實踐教學之前，尤其是在長達三個月的生產實踐教學之初，需要各學科教師與本專業的學生結合實習企業生產實際，共同安排實習計劃項目。關于這一點，各位教師務必以認真的態度，建言獻策，周詳考慮，這樣才能保證生產實習有序進行，收到實效。實習內容要寬泛，除了主要包括各種水生生物的繁育養殖流程，還得要求學生調查生產企業的運作規律，比如企業投資狀況、廠房設備建設情況、人員崗位配備狀況、企業經營與銷售狀況，等等。

學生實習期間，專業指導教師要對其進行有效的督導，要求他們每天寫實習日記，尤其要記下新發現、新感想和遇到的困難以及解決辦法。實習結束，要求每位學生撰寫一份有質量的實習報告，不允許糊弄過關，更不許抄襲網上習作。

水產專業的教師要充分利用與學生接觸的機會，對其進行人格影響和與人溝通交往能力的培養。長時間的生產實習機會給水產專業學生提供了一個鍛煉其意志品質、塑造人格的社會大舞臺。指導教師在實習期間，除了耐心指導學生把理論知識運用于實踐，還要幫助學生淡化學生身份以便盡快進入頂崗角色，教育他們自覺養成吃苦耐勞、與人為善和誠信交往的優秀創業品格。

四、專業教師要敞開胸懷，為學生營造一個開放的適于創新創業的寬松環境

專業教師要經常將自身與學生進行換位思考，要虛心向他們學習，并且邀請他們同教師一起集體備課、制作課件、寫論文、制定教學大綱與教學計劃等。還可邀請其他專業課的教師共同研討有關創新創業教學改革等課題，把學生的創新創業教育放到一個與循環經濟相關的生態系統當中。這種教學方法無論對教師還是對學生都是一種沖擊，對專業教師更是一種挑戰。同時實行實驗室開放制度，幫助學生實施在校創新創業活動，接受本專業學生或相關專業甚至校外人員來做試驗，讓學生自行設計實驗，自己做實驗，教師協助學生調試試驗裝置，指導學生分析試驗結果，幫助學生總結提高。

專業教師也可以幫助學生利用網絡等新媒介，建立個人網站或博客，結識志趣相投的人士，以便在更為廣闊的空間獲得更多的間接經驗及合理化建議，為創業增加成功的砝碼。

現代教育所提倡和造就的，是一種活的教育即生動活潑的教育和以人為中心的教育(而非智育中心、學科中心、書本中心的教育)。以創新創業為精髓的高職教育更是體現了我國目前教育改革的最終目標。身處教育改革風口浪尖的高職學校的專業教師任重道遠，但只能進，不能退，因為我們相信“有勇氣，就會創造奇跡”。為把高職學生培養成擁有創新創業品質、懂經營、善管理的“一專多能”復合型人才，高職學校的專業教師們就得率先垂范。