紫清湖:高爾夫球場的美食花園

迷你高爾夫球場

進入紫清湖高爾夫俱樂部，一種濃濃的東南亞風情撲面而來。俱樂部負責人介紹說，這里無論整體規劃還是微小的細節都是出自著名的設計大師之手，內部環境的設計風格是將悠然灑脫和傳統元素有機地結合到一起。

俱樂部里處處擺放著東南亞的木雕藝術品，還有很多傳統經典的紅木家具，再配以石雕，藤藝，竹編等天然飾品，這些裝飾品相互襯映，形成了絕佳的古典韻味。置身于俱樂部中，宛若步入了夢幻般的藝術殿堂。整個俱樂部雍華雅致，溫馨大方，像家一樣溫馨，居于其內，讓人感覺到全身心徹底放松下來的舒適。

紫清湖高爾夫俱樂部在整個南京業界可以算得上是首屆一指了，這里最大的特點就是將五星級的娛樂休閑設施獨創自助式的休閑進行組合，再配以貼身的關懷服務。

沿著俱樂部轉了一圈，不斷發現新的驚喜。據負責人介紹，俱樂部配置了餐飲，客房多功能會議室、茶咖吧溫泉浴場，山地迷你高爾夫，室內水上高爾夫練習場，草地網球場等休閑娛樂設施，可以說是應有盡有。

雖是主打餐飲，卻讓我忍不住贊嘆了一把它的客房，整個俱樂部的經營面積超過5000平方米，里面共有數十間豪華客房，其中還有專門根據顧客需求而量身打造的豪華觀景客房。走進客房，你會發現里面配備了全套五星級的硬件設施，環境布置得也非常溫蓉典雅，里面還特意為客人準備了沖浪按摩溫泉浴盆。日間如果你運動得有些疲勞了，在這里可以得到很好的放松和休息，不得不感嘆設計者的貼心。

而這里的溫泉泡池也別具風格，穹頂設計成似天幕的玻璃，使室外的自然景色與海南天然火山巖精心打磨而成的溫泉泡池相映成趣，在泡池內就可將室外美輪美奐的景色盡收眼底。在這里，享受一下特級技師的SPA按摩服務，立馬覺得身心都舒緩了起來。

就餐當然是這里的重中之重，這里每一個包間都是一處風景，山、水、草地，還有那是時不時飛過的鳥群，儼然一幅山水叢林畫。而真正讓人欣喜的是，在這里吃飯真正做到了“寓吃于娛”。

在紫清湖的包間里，都設有一個迷你高爾夫球臺，這是南京首個“水上高爾夫”，茶余飯后，你可以盡情揮桿，想象下，隨著白色小球劃出優美弧線后躍入清澈湖水，那種置身世外，揮斥方道的感覺，給個神仙也不換。如果還覺得不過癮的話，還可以下場試試依山傍水而建的果嶺9洞樂趣。

由于紫清湖的定位是高爾夫俱樂部，在整體的設計理念上。俱樂部是將高爾夫這項高尚的運動與用餐緊密結合。為了照顧顧客的需求，俱樂部特意將高爾夫設置為9洞的，這樣可以縮短客人打完局的時間。這個設計得到不少客人的贊揚，很多客人說，自己早上起來之后，用短短一小時左右的時間打完一局，再去就餐，非常方便。

轉完一圈以后，再回到俱樂部內，站在窗邊，臨湖遠眺，青天白云，綠草靜湖大自然仿佛觸手可及，整個人都神清氣爽起來。在這里，都市的喧囂被遠遠地隔離開來，運動養生的悠久文化傳統。湯山的天然溫泉以及賞心悅目的自然景觀完美地融合到了一起，實在讓人流連忘返……

揚子鱷與娃娃魚

這里讓人欣賞的風景太多太多，而讓人嘆為觀止的是，這里擁有上百畝的鱷魚池，里面養了數萬條揚子鱷，在鱷魚池的不遠處還有最大的娃娃魚養殖基地，客人吃完飯后還可以去鱷魚池和娃娃魚池進行參觀，這是怎樣的爽快舒服。

由俱樂部的專人帶領著細細參觀了一下，跟揚子鱷和娃娃魚進行了近距離接觸，同時還發現這里除了養殖基地，還有很多地方也都擺放著跟揚子鱷有關的裝飾品，算是全方位體驗了一下的國寶級動物文化，這種新奇的就餐體驗恐怕也只有紫清湖有如此大手筆。

當然觀賞不是目的，這里的揚子鱷和娃娃魚都是餐桌上的絕對美食，也是紫清湖的菜品主打，燒、燜、燉湯，煮，客人只要提供想吃的口味兒，一頓“國寶級”的美食盛宴就呈現在眼前了，這是一種讓人難以忘懷的美食體驗。

融創式菜品

翻開菜單，可以發現，紫清湖的菜是以宮廷菜為主打，再融合多種菜系口味，融創出了自己獨特的菜品特點。在這里，你可以找到宮廷菜，紫清湖農家菜，甚至還有融入分子美食技術且頗具創意及養生的套餐。而它的菜品設計理念則是突出健康，生態，自然，無論是自己養殖的揚子鱷、娃娃魚，還是有機蔬菜，都突出天然的特點。

其中特別值得一提的是紫清湖第一湯，它曾被《中國食品報》譽為天下第一湯，并被中央電視臺等多家媒體報道，這個第一湯是選用高級清湯，再加上海馬，牛鞭、黃酒等上等材料和幾十種中草藥秘制而成，具有養生滋補、延緩衰老，強身健體的功效，深受食客的喜愛。

Tips：揚子鱷是我國特有的鱷類，也是世界上瀕臨絕滅的爬行動物之一。它的身體長1.5-2米，吻短鈍，屬短吻鱷的一種。揚子鱷全身都是寶，它的肉是宴席上的佳肴，皮是制造高檔革制品的上好材料，還具有很高的藥用價值，因此遭到人們的亂捕濫殺，一度處于幾乎要絕滅的境地。為此，我國政府于1972年將揚子鱷列為國家一級保護動物，1973年瀕危野生動植物國際貿易公約將它列入重點保護動物名錄，禁止貿易。后來，經人工繁殖，揚子鱷的數量大大增加，現在每年的繁殖數量都在1000條以上，揚子鱷已成為被國際貿易公約批準的第一種可以進行商品化開發利用的受脅動物。

另外，紫清湖黃燜翅也獨具特色，它是在繼承了譚家菜的代表菜之一黃燜翅的制作基礎上，再采用現代烹飪工藝，經多道工藝研制而成的黃湯汁吃上一口，只覺得魚翅軟爛滑糯，再細品一下，湯汁醇厚濃香，美味極了。

除了各類中式菜肴，在紫清湖的菜單中，你還能看到西餐的身影，例如道很搶眼的火山巖烤澳洲牛排，它選用了非常獨特的火山石作為傳熱媒介。從澳大利亞進口的火山石含有豐富的礦物質和微量元素，經高溫慢慢滲透到煎烤的牛肉中，再配以玫瑰山食鹽，各種調味料和名貴山菌，那味道別提多鮮美了。

在紫清湖就餐，吃的不僅僅是食品，更多是一種文化。在顧客用餐的時候，服務員會向客人介紹每一道菜品的歷史、功效、營養價值等，通過這種宣傳，講解讓客、人在吃的同時進行一場美食文化之旅。

管家式服務

紫清湖的定位主要是高端人群，主要顧客群為政府，大型企事業單位高端商務人士等，因此它提供的服務也是非常高端的“管家式服務”。

每位在紫清湖就餐的顧客，從預定開始，包括入住客房，再到就餐，參觀，休閑等，直至顧客離開后進行跟蹤回訪，這一系列的流程都會有專門的客戶經理負責全程跟蹤服務。每位客戶經理不僅要了解俱樂部內的所有內容，包括設施菜品等，還需要具有極高的綜合素質。

為了提高員工的綜合素質，以使他們能夠更好地為客人服務，紫清湖會定期請專門的培訓機構對員工進行培訓。每位員工除了學習專業技能以外，還需要不斷學習最新的社會知識，諸如時政經濟、股票，時尚資訊熱門雜志等。

這種培訓主要是根據俱樂部目標顧客的群體特點來制定的，只有這樣，才能保證員工在和客人聊天的時候，能夠和客人進行良好的溝通。比如，顧客聊到股票，要求員工能夠說出股票走勢等：聊到最新的車展，要求員工可以說出最新的產品……僅從這個小小的細節就可以窺見紫清湖的“管家式服務”是多么細致入微。也許正是因為俱樂部提供的這種24小時無間隙的貼身關懷式服務，才能夠打動俱樂部里常來的這些高端顧客。我們常說“顧客就是上帝”，到了紫清湖，算是真正體會到了把當“上帝”的感覺。