黎仕謙:快樂生活,無止烹飪

有時候，我買一張單程機票，背上行囊就去往一個城市。在那里開始旅行，然后找一份廚師的工作，快樂地養活自己，任何地方，都是生命中的一站，無論長短，主題都是——烹飪。

享有盛名的Nobu餐廳已經讓大家等得太久了，這次不再是任何噱頭的謠傳。這個雨過天晴酮霸京春日午后，Nobu餐廳就這樣推開了它低調卻精致的大們，華麗麗地來到我的面前。

羅伯特·德尼羅說：“Nobu只接受三天前的預訂。而在這里你想見到多少大明星就能見到多少大明星。”但Nobu絕不是這么簡單就讓世界為z瘋狂的，它頂級餐廳的盛名，相當大一部分都要歸功于那里動感聰慧的廚師們。

黎仕謙，一個挪威人，給自己起了一個極富中國意韻的名字：黎明拂曉，出仕平坦，謙謙君子。他的中文名闡釋了一種儒家的態度而在近兩小時的采訪過程中，他所釋放的文化內涵從北歐的挪威到浪漫的法國，從精致的倫敦到融合的香港，然后親臨日本，又抵達中國。從他的菜里，讀到的是他海納百川的包容之下，卻不忘日本菜的精致態度。

Idea——創意

Nobu餐廳的出品以日本菜為基礎，融入了墨西哥等地的南美元素。這種看起來風馬牛不相及的元素，卻被餐廳創始人松久先生發揮得淋漓盡致。吃到Nobu的菜品就好像是欣喜地看了一場朱麗葉·比諾什的《新橋戀人》。橋的浪漫在于，它可以令身處兩個完全不胃世界的人愛得死去活來，那么Nobu就是這樣一座橋，這里你可以看到日本菜和南美元素那么如膠似漆。……