你家菜板干凈嗎?

本期問題

1.經常清洗的菜板會比較干凈嗎？

2.市場上的菜板有哪些種類？

3.菜板該如何正確清洗和存放？

菜板幾乎是每個家庭都必不可少的日用品，別小瞧這小小的菜板，我們大部分入口的菜，都要在它上面走一遭，它的品質好壞、干凈與否直接關系到我們的身體健康。

本期實驗：

調查員陳旭向宣武區宣動社區住戶借了4塊菜板，使用時間都在10年以上，最長的一塊已經使用20年了。在使用過程中，使用者都非常注意清潔，幾乎每次用過之后都會清洗。

實驗過程與結果

對4塊菜板表面分別取樣，然后進行細菌培養。經過24小時的細菌培養實驗后，對比發現4個培養基上密密麻麻地長滿了細菌，4塊案板的細菌數量都是多得驚人。看來，用了多年的老菜板真該更新換代了。可是換什么樣的菜板合適呢？

菜板種類大搜羅：

塑料菜板：表面光滑易清洗，適合切瓜果蔬菜，但是使用久容易變形。

竹制菜板：竹子紋路細密，平整不起屑，不易生細菌，缺點是不能剁，易開裂。

木質菜板：木質軟，不傷刀，適宜剁肉，但是容易滋生細菌。

納米抗菌菜板：抗菌性高，質地偏硬，價格稍貴。

家庭可以根據需求選用合適的菜板。那么自家用的案板該怎么清洗和存放呢？

專家解答：

高峰，北京朝陽醫院京西院區消化內科主治醫師

清洗菜板第一步是用清水沖洗，對于沒有明顯的油污、相對干凈的菜板，沖洗即可達到清潔的目的；對于有明顯死角或者裂縫的菜板，應該用刷子蘸清潔劑刷洗，然后用流水沖干凈。切忌用盆里的水來反復沖洗。

家庭菜板，如果經常使用，每隔幾個月就要消毒。用100度的沸水沖洗，或者放在日光下暴曬，也可以用鹽、堿水、食醋進行沖刷，也能起到消毒殺菌的作用。

菜板清潔后，不要用抹布擦干，要自然晾干，放在干燥通風處保存。若菜板出現發霉、發黑，或者掉木屑的情況，一定要及時更換。