沁人心脾的薄荷

薄荷，清爽可口，清心明目。傳說薄荷的原名出自希臘神話。世界薄荷屬植物約有30種，最早期于歐洲地中海地區及西亞洲一帶盛產。應運廣泛，與肉類、海鮮、蔬菜搭配均可相得益彰。它的生長速度很快，套一句香草研究家尤次雄的話說，千萬不要怕將香草摘下來，有些草本香草植物越摘，植株會越茂盛，薄荷就是其中的一種。

香味總是與美麗相聯，薄荷的味道沁人心脾，薄荷可提神醒腦，具通竅透鼻特性，清新香甜!這種清新從每一個毛孔滲進肌膚，好像身體都很通透。它的清爽可以讓身體瞬間獲得解放，那是最幸福的瞬問。

廚師長白偉在他的操作臺上細細地收拾每道菜肴，一邊聊著他的香草美食經，“薄荷常用于果凍，冰淇淋，蜜餞和羊肉菜肴中，在烹飪過程中一定要注意避免加熱。薄荷遇熱香味便會很快逃逸”。年輕帥氣的他在面對美食的時候比面對相機的時候更加自在與暢快，每一道菜品都帶著靈動的韻味。

在希臘神話里，薄荷是種充滿希望的植物，寓意是錯過卻一直想念的人事。它與甜品、糖類食材為最佳搭配，清涼過后自有絲絲甜美入口。也許薄荷的寓意恰是因為這種獨特的味道象征著錯過之后的清冷。

椰香奶凍配水果和薄荷葉

將椰奶、奶油、冰糖小火煮沸，加入魚膠攪拌均勻，灌入蒸好的小金瓜中，進冰箱定型備用；鮮薄荷加糖油打成汁狀和草莓醬，抹擠在盤子上；將水果切塊，草莓煎上色，裝盤即可。

薄荷入菜多搭配于甜食中，薄荷的清爽可以緩解甜食過多的膩感，糾正味蕾對糖的迷惑。口味清淡而富有品味，以精致獨特的表現形式呈現于餐桌上。品嘗清新的菜品，這種感覺脫俗而自然。