機械化采茶：破茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 鄭乃輝 王振康 鄔齡盛

福建省安溪縣茶葉科學(xué)研究所 王文建 黃東方

國內(nèi)外機采的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀

國外最早開展機械化采茶研究的國家是日本。1910年日本應(yīng)用大剪刀進行采茶和茶樹修剪，到1920年已基本普及使用。1955年，日本開始研究小型動力采茶機、修剪機。至1970年前后，根據(jù)采摘方式的不同，日本已擁有往復(fù)切割式、螺旋滾刀式、水平圓盤刀式等多種類型的動力采茶機。目前日本已基本實現(xiàn)采茶機械化。

前蘇聯(lián)1929年從日本進口采茶剪。1930年，農(nóng)學(xué)家沙多夫斯基提出了第一臺三輪型采茶機樣機，主要工作部件是往復(fù)切割器。此后研制工作均不間斷，但成效不大。1970年前后開始研制切割式采茶機，并逐步得到普及應(yīng)用。

英國、法國、印度、澳大利亞、阿根廷等國也曾先后不同程度地開展了采茶機的研制工作。目前，印度、斯里蘭卡、東非等國家和地區(qū)相繼實現(xiàn)采茶機械化。

我國機械化采茶研究始于1958年。20世紀70年代，我國對大宗茶機械化采摘開始進行廣泛的研究，全國有10多個省（市）開展采茶機的研制，提出了包括機動、電動和手動的往復(fù)切割、水平鉤刀切割和螺旋滾刀切割等多種形式的采茶機。80年代末期，我國開始與國外合資生產(chǎn)采茶機和茶樹修剪機。農(nóng)業(yè)部等部門一方面組織各主要產(chǎn)茶省的有關(guān)機械廠家對采茶機的生產(chǎn)技術(shù)進行引進、吸收, 加速國產(chǎn)采茶機的發(fā)展速度，另一方面大力抓推廣應(yīng)用工作, 從而使我國的采茶機械化事業(yè)步入了新的發(fā)展階段。

目前往復(fù)切割式采茶機較廣泛地應(yīng)用于生產(chǎn)中，其他類型的采茶機的使用始終處于試驗階段，推廣應(yīng)用范圍有限。機采在全國各茶區(qū)根據(jù)各自的生產(chǎn)情況，均有應(yīng)用。

機械化采茶是實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路

機械化采茶是一個老生常談的話題，由于在實踐應(yīng)用中存在著機采的鮮葉質(zhì)量選擇性不如手采的選擇性強的弱點以及操作起來有一定難度等特點，生產(chǎn)名優(yōu)茶或價值較高的茶葉產(chǎn)區(qū)難于實施。但是從茶葉生產(chǎn)季節(jié)性強，“早采一天是寶，晚采一天是草”的說法中可以體味其時效的重要性。面對經(jīng)濟的發(fā)展，實現(xiàn)機械化采茶不是是否開展的問題，而是必須切實面對的問題，是否采用機械化采茶已經(jīng)成為目前制約茶葉生產(chǎn)發(fā)展的一個瓶頸。根據(jù)國際的經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律，當人均GDP超過1000美元時，即進入機械農(nóng)業(yè)的發(fā)展時期。2009年，我國人均GDP達到3315美元，可以這么說，農(nóng)業(yè)機械化生產(chǎn)已是勢所必然。從采茶用工難的問題上可見一斑。也許大家對2007年春茶開采期間，發(fā)生在河南信陽的采茶工短缺事件并不陌生，有報道稱，當時信陽政府打出“情系采茶工，服務(wù)采茶工”的條幅招攬采茶工的標語，并推出一系列諸如高薪酬等舉措，也無濟于事。“茶農(nóng)是眼瞅著茶葉采摘不及而變成了樹葉，卻無計可施”。目前，在茶園很難見到年輕的采茶姑娘，所見多為40歲以上的婦女。各產(chǎn)茶區(qū)還不同程度出現(xiàn)爭搶采茶工的情況；因用工難而拋荒不采的情況也時有發(fā)生。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，這個矛盾將會更加凸顯。據(jù)測算，每畝茶園平均需用采茶工1人，全國茶園面積近300萬畝，在生產(chǎn)季節(jié)的短暫時間內(nèi)需要集中數(shù)百萬人的用工量。用工形勢顯然十分嚴峻，只有未雨綢繆才能立于不敗之地。

機械化采茶的技術(shù)要點

為了更好地使用好采茶機械，較為適合于機采的茶園首選是平地或緩坡地，且面積較大的成片茶園。丘陵坡地茶園，可以通過茶園的改造，諸如放坡并丘，樹型培育，加強肥培管理等措施，培育良好的適應(yīng)機采的采摘面，為機采技術(shù)的實施奠定基礎(chǔ)。栽植形式上應(yīng)采取條列栽植，以適應(yīng)機采措施的實施。

機械化采摘的茶園，由于機采不具備有選擇功能，一次性采完，要求樹冠面整齊，葉片排列緊密。如品種不純，管理不到位，萌芽參差不齊，將不同程度影響機采的質(zhì)量。因此，必須選用無性系的茶樹品種，福建省目前無性系普及率居全國前列，具備了實施機采的基礎(chǔ)條件；與此同時，選擇品種上還要考慮茶樹品種應(yīng)是分枝級數(shù)多，樹冠面“生產(chǎn)枝”及新梢密度大，樹體結(jié)構(gòu)緊密，葉片著生的夾角稍大的樹形品種。

為了適應(yīng)機采，應(yīng)從如下兩個方面把握好農(nóng)藝措施的應(yīng)用，以培育適宜于機采的樹冠采摘面。

一是應(yīng)用修剪農(nóng)藝措施，培育適應(yīng)機采的樹冠面。對樹齡較大、長勢較差的茶樹, 宜通過重修剪、臺劉更新樹冠, 重施肥料, 改良土壤增強樹勢后以培育良好的樹冠采摘面。對樹齡不大、生長健壯的茶樹，只需將茶樹高度調(diào)整到位就可進行機采。機采茶園，采茶樹新梢密度在實施機采后的前期將迅速增加，新梢密度上升速度快，產(chǎn)量上升速度也快，因此，機采可以作為幼齡和更新后茶樹提早進入高產(chǎn)期的重要栽培措施；但機采茶樹的新梢個體的重量和長度則逐年遞減，呈下降趨勢。機采茶園應(yīng)施行輕修剪。每年春茶萌動前進行一次深度2厘米左右的輕修剪，可剪去上年突出采摘面的枝葉，使采摘面平整，有利于春茶第一次機采鮮葉的品質(zhì)。平時要注意針對機采茶園蓬面進行相應(yīng)的梳理，以適應(yīng)機采。

二是肥培管理要重視，肥培管理關(guān)系到樹冠面的形成與培養(yǎng)，據(jù)各地經(jīng)驗，相對于手采茶園，機采茶園生長量大，因此，機采茶園施肥量的把握較手采茶園要適當提高，一般其增量在20%左右；要特別注意缺株的補缺補漏以及病蟲害防治等，以便于機采技術(shù)的實施。

搞好機械化采茶的科普宣傳與機采的培訓(xùn)工作

機采工作是一項系統(tǒng)工程。必須針對機采的機型選擇、機采的方式方法、機采茶園的管理措施與茶園的維護、機采后鮮葉的分級處理方式方法等技術(shù)開展研究，總結(jié)經(jīng)驗。可在平地、緩坡茶園，價值較低的中、低檔茶、夏暑茶生產(chǎn)中先行先試，取得經(jīng)驗再行推廣；價值較高的茶葉，如名優(yōu)茶、鐵觀音等名貴品種應(yīng)謹慎行事，技術(shù)成熟后再實施。

作為政府及技術(shù)部門應(yīng)高度重視機械化采茶工作，積極做好宣傳與推介工作，組織力量示范推廣，實施有效的茶農(nóng)培訓(xùn)計劃，將采茶機械的型號、使用方法，注意事項，配套技術(shù)等告知茶農(nóng)，使他們掌握采茶技術(shù)及相關(guān)的配套技術(shù)，逐步推廣。采茶機械的生產(chǎn)廠家也要積極引導(dǎo)茶農(nóng)使用采茶機，尤其要做好售后服務(wù)工作，在產(chǎn)品的競爭中可以發(fā)現(xiàn)，競爭力的強與弱不僅是產(chǎn)品本身的質(zhì)量，很大方面還體現(xiàn)在售后的服務(wù)質(zhì)量上。

提高采茶機的研發(fā)水平與力度

采茶機盡管歷經(jīng)一個世紀的發(fā)展，但仍不如人愿。主要的差距表現(xiàn)在人工是有選擇的采茶，機械就是機械，是無選擇的剪茶，采下的青葉不能做到視同人工的質(zhì)量水平。因此，一方面，針對現(xiàn)有采茶機械的水平與特點，在使用中開展相關(guān)的配套技術(shù)研究。另一方面，應(yīng)積極針對采茶機械，如何做到像人工那樣有選擇性地采茶，如智能化機械的研究，將人工選擇的各種知覺如色澤、芽梢長短、容重等逐一轉(zhuǎn)變成數(shù)據(jù)入庫，通過電腦的遴選指揮機械的采茶過程。在研究上還要結(jié)合我國以丘陵茶園居多及一家一戶的生產(chǎn)現(xiàn)狀，多開發(fā)適宜于單人操作簡便輕巧的機械。

政府要從政策上積極引導(dǎo)茶農(nóng)走機械化采茶的發(fā)展之路，對機械化采茶的推廣工作予以支持；同時對采茶機研發(fā)有突破的要從經(jīng)濟上、精神上予以鼓勵。總之，通過機械化采茶技術(shù)的實施，以保證茶產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。