生物技術(shù)保障糧食安全作用不可替代

◆文│本刊記者 張文娟

10月18日，全球糧食安全與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)座談會在京舉行，而早在兩天前的10月16日，正好是世界糧食日，2011年世界糧食日的主題是：“糧食價格——走出危機(jī)，走向穩(wěn)定”，糧食價格波動對世界糧食安全的意義和影響受到全世界的高度關(guān)注。

如果將視角聚焦在國內(nèi)，盡管從2004年至今，中國的糧食生產(chǎn)已經(jīng)連續(xù)八年增產(chǎn)，并且連續(xù)五年超過萬億斤，但是，這并不意味著中國的糧食安全不會受到挑戰(zhàn)，而且，事實(shí)卻恰恰相反。

在耕地、農(nóng)業(yè)勞動力的結(jié)構(gòu)和素質(zhì)、化肥、水資源、生產(chǎn)經(jīng)營多種因素的制約下，中國未來的糧食增產(chǎn)的途徑從何而來？到2020年實(shí)現(xiàn)糧食增產(chǎn)千億斤的目標(biāo)如何實(shí)現(xiàn)？與會者在“全球糧食安全與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)”大會上對這一問題進(jìn)行了激烈的探討

中長期糧食安全挑戰(zhàn)巨大

國務(wù)院發(fā)展研究中心研究員秦中春在發(fā)言中指出，當(dāng)前中國的糧食安全形勢有三個基本判斷。首先，從糧食產(chǎn)業(yè)鏈角度來看，有幾個環(huán)節(jié)，包括糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)、農(nóng)民收益環(huán)節(jié)、加工貿(mào)易環(huán)節(jié)、市場流通和消費(fèi)者價格環(huán)節(jié)，基本都處于較好運(yùn)行狀態(tài)；第二，從糧食利益相關(guān)者來看，糧食問題上的幾大關(guān)系，一是國家和種糧農(nóng)民的關(guān)系，二是國家和糧食企業(yè)的關(guān)系，三是農(nóng)民和企業(yè)的關(guān)系，四是中央政府與地方的關(guān)系都是比較難協(xié)調(diào)的；第三，從國內(nèi)外的比較來看，雖然近幾年世界糧食供求形勢復(fù)雜多變，但是目前中國的糧食安全是安全無憂的，短期之內(nèi)，我們的糧食沒有什么憂慮。

但是他同時也指出，在短期無憂的背后就是我們的中長期發(fā)展也面臨著一些重要的挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)也是不可忽視的。從我國的發(fā)展來看，中長期的糧食安全仍然有很大的壓力，仍然艱巨，這其中的原因包括可用的耕地資源在減少，勞動力不斷向城市轉(zhuǎn)移，從農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)為非農(nóng)業(yè)勞動力，要保證糧食用工比較難；生產(chǎn)成本、生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施、科技、糧食產(chǎn)銷矛盾、國際市場影響以及我們對物價總水平的控制等等方面都還存在著一些難題和艱巨的挑戰(zhàn)。所以他認(rèn)為保障中國中長期的糧食安全仍然不容樂觀。

的確，單就耕地面積而言，我國的耕地面積已經(jīng)從1995年的19.5億畝減少到2008年的18.26億畝，不僅如此，中國還是個貧水國，人均2100立方米的規(guī)模只相當(dāng)于世界平均水平的1/3，靠天吃飯的被動局面不但沒有根本上扭轉(zhuǎn)，還有進(jìn)一步加劇的趨勢。

“轉(zhuǎn)基因”再次成為關(guān)注焦點(diǎn)

既然我國的糧食安全形勢嚴(yán)峻，那么未來的出路在何方？在本次論壇上，“轉(zhuǎn)基因”技術(shù)再次成為與會者關(guān)注的焦點(diǎn)話題。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波指出：“轉(zhuǎn)基因技術(shù)無疑是生物技術(shù)中最重要的一種，在保證中國糧食安全、技術(shù)競爭立于不敗之地兩方面都發(fā)揮著重要的作用。”

他認(rèn)為農(nóng)業(yè)生物技術(shù)不僅是解決“三農(nóng)”問題、實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)跨越的關(guān)鍵，也是解決21世紀(jì)糧食安全、人民健康、環(huán)境保護(hù)、能源短缺等重大社會和經(jīng)濟(jì)問題的有效手段。他引用鄧小平的話說：“將來農(nóng)業(yè)問題的出路，最重要的是要由生物工程來解決，要靠尖端技術(shù)。”他也提到溫家寶的話：“我力主大力發(fā)展轉(zhuǎn)基因工程，特別是最近發(fā)生的世界糧食短缺更增強(qiáng)了我的信念，農(nóng)業(yè)生物技術(shù)育種是新興的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。”

羅云波還談及我國轉(zhuǎn)基因Bt水稻安全性問題，他堅定地表示，“我國的轉(zhuǎn)基因Bt水稻已經(jīng)通過安全性評價，我個人認(rèn)為它是沒有問題的。”

“第一次參加水稻安全性評估時，我還在國家生物安全委員會，所以對整個研發(fā)過程都有深入的了解。”羅云波說。作為力挺轉(zhuǎn)基因技術(shù)的代表人物，羅云波認(rèn)為轉(zhuǎn)基因水稻遲遲不上市的最大原因，即在于現(xiàn)階段公眾對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品本身的認(rèn)知度和接受程度還不夠高。

羅云波指出，目前國內(nèi)大多數(shù)人對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識存在誤區(qū)。其實(shí)轉(zhuǎn)基因食品比非轉(zhuǎn)基因食品更安全，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品是利用科技手段將作物品性進(jìn)行優(yōu)化，具有選擇性，比傳統(tǒng)育種方式更具有科學(xué)性和針對性。

“轉(zhuǎn)基因育種和雜交育種方法不同，但都是在已有的品種上對基因進(jìn)行改造，而基因工程使這種改造更為精確、更有預(yù)見性、效率更高，”羅云波說，“我覺得轉(zhuǎn)基因食品是最安全的，如轉(zhuǎn)基因玉米被蟲咬、被生物毒素所侵染的機(jī)會比普通非轉(zhuǎn)基因作物少。另外在農(nóng)藥殘留方面，也更具優(yōu)勢。”

“轉(zhuǎn)基因”是我國重要戰(zhàn)略之一，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也得到國家大量的資金支持。有“雜交水稻之父”之稱的著名農(nóng)業(yè)學(xué)家袁隆平對轉(zhuǎn)基因的戰(zhàn)略意義亦作過如下表述，“如果我們不用轉(zhuǎn)基因技術(shù)或生物技術(shù)在雜交水稻上的話，十年以后我國的雜交水稻就有可能落后他國。”對于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展戰(zhàn)略，羅云波認(rèn)為唯一遺憾的就是沒有大規(guī)模地對轉(zhuǎn)基因進(jìn)行積極的、全方位的宣傳及科普教育，以提高群眾對于轉(zhuǎn)基因的認(rèn)知度。

生物技術(shù)的作用不可替代

華盛頓大學(xué)生物系教授、美國唐納德植物科學(xué)中心首席科學(xué)家RogerBeachy博士在發(fā)言時表示，目前糧食安全問題所面臨的挑戰(zhàn)是全球性的，不僅僅面臨人口數(shù)量急劇增加的問題，還有是否能夠提供足夠的能量問題，為了確保在未來能夠提供足夠的糧食，我們一定要珍惜現(xiàn)在的地球，保護(hù)土壤及環(huán)境資源。生物技術(shù)的應(yīng)用對農(nóng)業(yè)發(fā)展是保護(hù)而不是破壞性的，未來的生物技術(shù)應(yīng)用要實(shí)現(xiàn)資源共享，并能夠?qū)r(nóng)業(yè)發(fā)展起到持久有效的推動作用。

在談到轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題時，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波教授指出，國內(nèi)大多數(shù)人對轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識存在誤區(qū)，其實(shí)轉(zhuǎn)基因食品比非轉(zhuǎn)基因食品更安全，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品是利用科技手段將作物品性進(jìn)行優(yōu)化，是具有選擇性的，比傳統(tǒng)育種方式更具有科學(xué)性和針對性，公眾應(yīng)該正確的認(rèn)識轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品。

磷酸鹽是機(jī)體正常細(xì)胞的重要元素之一，他是構(gòu)成骨骼、細(xì)胞膜組成的成分，同時形成高能磷酸鍵，在代謝、調(diào)節(jié)酶活性、參與組成緩沖系統(tǒng)、維持人體酸堿平衡方面有重要作用，他的異常對機(jī)體會產(chǎn)生很大的影響[1]，往往導(dǎo)致患者一系列生理病例變化，加速病情惡化。重癥患者常處于水、電解質(zhì)代謝失調(diào)，酸堿平衡紊亂、高代謝狀態(tài)，低血磷常常引起多臟器功能不全，嚴(yán)重威脅著患者的生命，影響預(yù)后。有研究指出血磷水平越低，患者的預(yù)后越差[2]，但低磷血癥卻常常被臨床醫(yī)師忽視，尤其是重癥監(jiān)護(hù)室的臨床醫(yī)師，導(dǎo)致患者死亡率高、預(yù)后差。本文通過回顧性研究探討早期低磷血對重癥患者預(yù)后的影響，意在指出磷酸鹽對重癥患者預(yù)后的重要性。

他同時指出，未來轉(zhuǎn)基因食品會使以后的食品來源更加豐富，營養(yǎng)功能持續(xù)增多。羅云波表示，轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身是中性的，所以利用該項技術(shù)來“做壞事”也有可能，因此“轉(zhuǎn)基因”需要嚴(yán)格的管理和安全性評價。他還介紹，目前我國對轉(zhuǎn)基因食品有一整套評估體系，公眾可以通過進(jìn)一步的了解從而減少顧慮。

雖然生物基因技術(shù)在國內(nèi)發(fā)展仍然還有很長的路要走，但農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的應(yīng)用對全球糧食安全問題的推動作用已經(jīng)得到全球認(rèn)可，作用不可替代。

中國生物技術(shù)投入不足

在談到國內(nèi)生物技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用問題時，大北農(nóng)生物技術(shù)中心總經(jīng)理呂玉平認(rèn)為第二代和第三代綠色革命要靠新興的生物技術(shù)，這些技術(shù)主要包括分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)。他以大豆為例強(qiáng)調(diào)技術(shù)優(yōu)勢的影響，中國由10年前的大豆出口國變成全球最大的進(jìn)口國，去年進(jìn)口量更是超過5500萬噸，占了整個消費(fèi)量的75%～80%，就是因?yàn)槊绹蛢r大豆強(qiáng)勁的市場攻勢。

在強(qiáng)調(diào)技術(shù)重要性的同時他還指出，中國國內(nèi)生物技術(shù)研發(fā)投入不足，發(fā)展落后，還需要很大的跨越。

“國內(nèi)的科研投入無法與國外相提并論，孟山都、杜邦先鋒、先正達(dá)三大種業(yè)巨頭每天投入二三百萬美元用于研發(fā)，一年的投入約為40億美元。相比之下，國內(nèi)排名靠前的大北農(nóng)、中國種業(yè)、隆平高科、未明凱拓、奧瑞金等企業(yè)的年度研發(fā)投入，加起來也不到5億元人民幣。”呂玉平說。

不過據(jù)其透露，大北農(nóng)集團(tuán)在生物育種技術(shù)方面將有完整的布局，“十二五”期間就要投入10億元人民幣以上，主攻玉米、水稻、生物技術(shù)和生物育種方面的研發(fā)。