行業資訊

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歐盟補償受大腸桿菌影響的菜農

歐盟委員會農業委員喬羅什6月14日發表講話稱，歐盟將向因大腸桿菌疫情而蒙受經濟損失的歐洲菜農提供補償，金額相當于其經濟損失的一半。補償的范圍包括未能銷售出去的黃瓜、西紅柿、青椒、西葫蘆和生菜等。德國醫療機構日前宣布，德國境內的腸出血性大腸桿菌新感染者人數已呈明顯的下降趨勢。 （文章來源：食品產業網）

法媒：德國確定豆芽菜為EHEC疫情的源頭，并撤除對黃瓜、西紅柿等蔬菜的警告

法新社6月14日援引德國媒體報道，德國國家疾病控制中心等多家機構當天確認，豆芽菜是造成此次出血性大腸桿菌（EHEC）疫情的源頭，并撤除了之前對黃瓜、西紅柿等蔬菜的警告。

報道稱，德國疫情研究機構通報稱，經對患者的病情分析后發現，所有食用芽菜者比未食用者患EHEC和其他腸胃傳染病的幾率高9倍。此前，科研人員在德國北部的一盒豆芽菜中檢出了EHEC菌株0104，且食用此豆芽的家庭中有兩人感染了EHEC，病情非常嚴重，由此更證實了豆芽菜是致命病菌的源頭。報道稱，EHEC疫情已造成歐洲36人死亡，3 000多例感染者住院治療。目前，雖已找到病毒源頭，但新的感染者還在增加。報道援引德國農業協會主席的話稱，黃瓜、西紅柿被解除警報，對于德國、西班牙以及整個歐洲的菜農來說是個好消息。 （來源：駐法國使館經商處）

天津年內5家超市“農超對接”

“我們全部用物理方式防蟲，絕對保證蔬菜的質量和安全。”天津市商務委在津洽會暨PECC博覽會上舉辦的“天津市2011年農超對接洽談會”十分熱鬧，嘉賓發言始終在供銷雙方洽談的背景聲中進行。據介紹，天津市2011年將推動5家超市、20個生產基地完成農超對接，超市方面也將加大力度，讓利于民。

走進洽談會現場，仿佛置身于一個簡易的農貿市場，各種農產品擺滿會場后方的幾張桌子，來自超市、高校及一些企業的采購人員收集著各基地的宣傳材料和聯系方式。

據了解，天津市實行農超對接后，農民從田間采摘的蔬果直接送往超市，一站式銷售到市民手中，由于省去了中間環節，農產品成本平均降低三成左右，其中大部分來自物流和批發商的盈利。更重要的是，這些果蔬比周邊農貿市場同品質商品便宜一至二成。“價低只是一方面，更重要的是新鮮。”現場一位參展代表說，“來自蔬菜生產基地的產品大多是農民早上4：00采摘，檢測后直接送往各超市，8：00就可上展臺銷售，從田間到餐桌只需4個多小時。”

物美超市負責人表示，目前超市就落實農超對接，降低菜價方面正在積極努力，“我們采取‘基地采購，量進量出的銷售方式’，即除去進貨及人員成本后不加利潤，直接銷售。超市不以農副產品盈利，而靠這些平價商品吸引客流，帶動百貨類商品的銷售，實現雙贏。”

全市最大的社區服務連鎖企業津工超市則將蔬菜、水果及肉蛋奶的促銷列入常態，使農副產品售價長期低于農貿市場。“搞活動時，部分商品售價比周邊同質商品可低三四成。”物美超市負責人表示，“例如，山東富士蘋果活動期間可賣到5.76元/kg，下月計劃內的優質妃子笑荔枝可能跌破20元/kg，而現在同品質荔枝市價為30元/kg。”

對接洽談會上，82家農副產品經營龍頭企業展示了35大類，1 200多種農副產品，涉及本市230個農民專業合作社、45個生產基地。津工超市有限公司與西青區大沙窩村農民合作組織，勸寶超市有限公司代表供銷社采購聯盟與薊縣綠怡莊園、水清園，海河教育園區管委會與津南區人民政府，分別簽訂農超對接協議，會議總簽約額4.97億元，涉及蔬菜、水果、水產品、農副產品等多個品種。

據商務委有關負責人介紹，從2011年起，天津市將推動大型連鎖超市建立農產品直采基地和區域配送中心、完善冷鏈系統建設。將推動5家超市，20個生產基地完成農超對接；推動農產品經營龍頭企業在市區和各區縣政府所在地建設農產品經營連鎖店（柜）和物流配送中心；發展一批農超對接生鮮超市；將本市大部分設施農業產品納入 “農超對接”銷售范圍，力爭到“十二五”末鮮活農產品經超市銷售的比重超過30%。

（來源：城市快報）

暴雨天氣致韭菜、胡蘿卜等部分菜價逆市上漲

記者6月16日獲悉，受到暴雨影響，目前京城多種蔬菜價格明顯下降。

記者從北京新發地市場了解到，部分蔬菜價格下降明顯，少量蔬菜價格有所上升。上周價格還在大幅上漲的菠菜，昨日批發價格與14日相比下降了41.18%。與14日相比，昨日香菜價格下降了35.71%、蔥下降了16%、架豆下降了24%、扁豆下降了17.39%、茴香下降了11.11%。與此同時，小白菜、黃瓜、油菜、萵筍、油麥菜、姜、長茄等蔬菜的價格仍保持穩定。

但由于暴雨天氣不易于農民下地勞作，韭菜、胡蘿卜等部分蔬菜采摘困難，價格逆市上漲。

（來源：食品產業網）

韓國洋蔥和白菜價格驟跌遭批發商非法丟棄

據 “務安聯合新聞”5月25日報道，洋蔥和白菜是韓國全羅南道區域代表性作物，但因價格驟跌，一些批發業者把倉儲的洋蔥和白菜通過非法途徑丟棄掉，使地方政府非常頭疼。

務安郡25日表示，這些被非法丟棄的洋蔥和白菜都存放在全羅南道區域內的低溫倉庫內。而大量儲存洋蔥和白菜的原因是，一些批發業者分析2010年冬天氣溫異常，收獲不佳，2011年春天價格可能會暴漲，但事與愿違。

近來，因洋蔥和白菜價格驟跌，導致倉儲費和搬運費難以回收，而且產品也失去了商品價值。據悉，1 t洋蔥或白菜的處理費用高達7萬～8萬韓元 （相當于人民幣440～503元），因此為了減少這些費用，一些批發業者采取了非法丟棄，這也導致該類事件頻發。

務安郡4～5月共接到 7件白菜和洋蔥非法丟棄案件，其中1件已向警察局告發，另外6件都做了不同程度的罰金處理。務安郡相關人員表示，“為了儲存2011年生產的農作物，把此前的產品處理掉，不是不能理解，但根據環境法的相關規定進行處罰也是沒辦法的。”

（來源：第一食品網）

湖北各界共話食品安全舉報違法行為工商最高獎4萬

記者從湖北省文明辦、省食安辦舉行的“建設誠信湖北 保障食品安全”專題座談會獲悉，省工商局將最高懸賞4萬元，重獎食品安全監督舉報者。

會上，省工商局的一名負責人介紹，目前我省正多渠道收集食品經營者信用信息，對其信用和風險程度作出評價，記入檔案。2011年年底前，將以食品安全電子監管系統為平臺，為所有流通環節食品經營者建立食品安全信用檔案。他透露，接下來還將實行舉報獎勵制度，對于違反工商行政管理法律法規的行為，只要舉報屬實，將獲得100元獎勵，最高獎勵4萬元。

省質量技術監督局的一名負責人介紹，我省將實行質量信用分級分類監管，建立質量違法違規企業黑名單制度，加大曝光和懲戒力度。下一步，組織開展食品生產加工環節質量安全風險監控工作，監管工作由“被動應對”轉為“主動預防”。

相比政府部門和企業負責人，專家學者的發言更加犀利。“一系列重大食品安全問題，不僅是誠信缺失，更是違法和犯罪。”華中科技大學同濟醫學院的一位教授直言，“中國法律已經相對健全，執法不嚴、有法不依才是根本。我贊成重典治亂，必須嚴厲打擊食品安全犯罪，提高犯罪成本。”

（來源：荊楚網）

固安：農超對接樂市民富菜農

日前，河北省固安縣無公害保鮮蔬菜進駐北京國防大學便民超市，農超對接后，蔬菜直送省去中間流通環節，降低了運輸成本的菜價，既給首都市民帶來了實惠，也為菜農增加了收入。據介紹，超市提前一天下訂單，合作社根據訂單給超市備貨，次日5：00開始收貨、采摘。固安縣綠華濃公司負責人介紹說，蔬菜從種植基地采摘后運到北京僅需1 h，7：00之前送到超市，并且每天都堅持配送，保障蔬菜新鮮和充足供應。（來源：人民日報）

廣西發展“創意農業”促進農業增效農民增收

5月26日，自治區黨委副書記陳際瓦到廣西現代農業技術展示中心，檢查指導第二屆廣西-東盟蔬菜新品種展示交流會籌備工作，并就發展廣西“創意農業”問題進行調研。

第二屆廣西-東盟蔬菜新品種展示交流會于5月27日至6月3日在廣西現代農業技術展示中心舉辦。這是集展示、展銷、洽談、論壇交流、觀光休閑、才藝展演、購物品鮮為一體的綜合性大型農業展示展覽活動，屆時將有國內外知名育種單位和種子企業送來的2 761個蔬菜品種展示，基本涵蓋了我國南方以及東南亞地區蔬菜的所有種類與先進優良品種。陳際瓦走進茄子、南瓜、玉米、辣椒等名特優新品種展示基地，詢問各種瓜蔬新品種特點及推廣情況，詳細了解交流會籌備情況。陳際瓦要求，繼續認真做好籌備工作，辦出特色，進一步擴展國際國內蔬菜行業交流范圍，搭建合作共贏大平臺，為廣西搶占國內和東盟兩大市場，搶抓機遇，突出特色，培育打造廣西蔬菜品牌，進一步推動廣西蔬菜產業化跨越式發展。

陳際瓦指出，廣西溫光資源豐富，要充分發揮這一優勢，大力發展冬種蔬菜生產，錯開與北方蔬菜上市的時間，實行 “錯位競爭”。要實施品種結構調整，注重品種多樣化，做到“人無我有、人有我特”，促進蔬菜品質不斷提升，市場價格不斷提高，效益持續增長。瓜果蔬菜不只種在菜地里，還要盆栽化，增加觀賞性，使之走進更多的城市家庭，把實用價值與景觀價值、消費價值和美化家園結合起來。要認真做好接二（產）連三（產）這篇文章，進一步挖掘農業的功能，向工業、流通業延伸，大力發展“創意農業”、“休閑農業”，增加附加值，促進廣西農業增效和農民持續性增收。

（來源：廣西日報）

春夏飲食 謹防中毒

小心野蘑菇。春季是引起毒菇中毒的高發季節。每年均有相當一部分人因采食野蘑菇中毒甚至喪命，因此，不要隨意采摘、進食野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷的，也不要購買來源不明的蘑菇，避免吃到有毒蘑菇。

鮮木耳也易中毒。春季是木耳瘋長的季節。有人認為，剛采摘的木耳鮮嫩可口，但專家提醒：新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質，人食用后，會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。

避免發霉甘蔗。民諺曾說：“清明蔗，毒過蛇”。這段時間是甘蔗銷售末期，甘蔗早已不新鮮，但仍有不少市民購買。專家提醒市民，購買甘蔗，應選擇新鮮干凈無霉點斑，去皮后色白不發紅，無酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，隨榨隨飲。霉變的甘蔗會產生甘蔗毒，引發食物中毒。

預防四季豆中毒。四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這2種有毒物質。若加熱不徹底，毒素留存極易導致食物中毒。四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒事件一年四季均會發生。因此，四季豆必須充分加熱，在外用餐時，若發現上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，方可放心食用。

遠離發芽馬鈴薯。馬鈴薯在發芽或未成熟時，因為含有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。市民應注意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方，不使用發芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴，芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，家庭食用青皮馬鈴薯時，應完全削去0.2 cm以上厚度的皮肉并煮熟煮透，燒煮時加入少許醋，能夠破壞毒素。

新鮮黃花菜不宜多吃。鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。因此，食用鮮黃花菜前一定要先經過處理，去除秋水仙堿。可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗后再烹調。食用鮮黃花菜，每次不宜多吃，最好不超過50 g。

（來源：中國食品信息網）

果蔬巧治老年常見病

老年人身體開始衰退，故常會有些小病痛，下面給大家介紹一些果蔬，來幫助老人解決一些常見的小毛病。

習慣性便秘。馬鈴薯1 kg，洗凈搗成泥狀，加入適量冷開水調勻后擠汁，將汁煮沸飲用，早晚各服1杯。一般1日可見效。

氣虛。紅棗7枚，大蘿卜籽10 g，姜汁少許，冰糖5 g，水煮，日服2次，連服5～7天可愈。

皮膚瘙癢。蘋果1個，切片。用切面擦瘙癢處，每天擦數次，可使皮膚爽滑舒適。3天后瘙癢可止。

慢性支氣管炎。柿餅3個，冰糖適量，放入鍋中，隔水煎至柿餅綿軟，即可食用，每日1次。或用生蘿卜250 g，鮮藕250 g，梨2個，切碎絞汁，汁中再加蜂蜜 250 g，每日 2次，每次1匙，開水沖服。

老年性耳聾。蓮子肉10 g，紅棗10枚，白扁豆15 g，粳米100 g。按常法煮粥，每日1劑，分早晚溫熱服食。

（來源：39健康網）

洋蔥的妙用

中醫學認為，洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、潤腸、祛痰、利尿及發汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋蔥能殺菌、治感冒鼻塞，神經衰弱者可將洋蔥放在枕邊，有改善睡眠的功效。下面給大家介紹3種洋蔥的食療方法。

醋泡洋蔥。洗凈洋蔥，剝去外皮，切成薄片，放到微波爐里加熱2～3 min，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，還能清除體內的廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。

醋泡萵苣葉和洋蔥。將洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉，然后倒入蘋果醋，高于洋蔥即可。經常食用可治療便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。

洋蔥外皮煎水喝。用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。

（來源：中國食品科技網）

寧波：從源頭預控食品風險

寧波市75%食品來自全國各地，屬于食品輸入性城市，如何使消費者既能享用本地及外地的優質食品，又能控制預防可能出現的食品風險？浙江省委常委、寧波市委書記王輝忠說，食品流通與消費有其客觀運行的軌跡，近年來，寧波市對大宗食品的加工、流通、銷售等各個環節進行基礎性調研，取得了很好的成效。

早在2007年，寧波即在全國率先開展生豬、水產、蔬菜、豆類制品等4類大宗食品的“購銷路線圖”調查，摸清了市民餐桌上“兩葷兩素”的來龍去脈。此后，寧波又相繼完成了牛肉、家禽、蛋品、食用油、大米和乳品購銷途徑的調查分析，形成了“寧波市10類大宗食品購銷路線圖”。

“購銷路線圖”的基本內容包括產品、數量、產地、供應商、運輸線、銷售渠道等，有關部門還通過計算機網絡建立基本框架，實現數據共享和實時更新。

“通過構建大宗食品 ‘購銷路線圖’，在現行食品安全‘分段監管’體制下，比較有效地實現了從‘田頭到餐桌’的全程無隙監管，使政府主管部門在處理食品安全事件時，能以最快速度搞清危害食品的來源、數量、流向等情況，實施有效控制。”寧波市食品藥品監管局局長、市食品安全委員會辦公室主任史小華說。

（來源：中國食品科技網）

“毒黃瓜”襲歐致數十人死污染源頭或是西班牙

近幾周來，由于“毒黃瓜”引發的溶血性尿毒綜合征在歐洲一些國家暴發。截至28日，德國確認276例感染病例，為歐洲最多，其中有3名女性可能因食用受腸出血性大腸桿菌（EHEC）“污染”的黃瓜而死亡，有2人超過80歲，1人30多歲，死因可能是由大腸桿菌引發的溶血性尿毒綜合征（HUS）。如果確認死因，“毒”黃瓜在德國可能已致10人死亡。

另外，其他歐洲國家也受到影響。瑞典報告25例受大腸桿菌感染病例，其中10人出現溶血性尿毒綜合征癥狀。丹麥、英國和荷蘭分別報告3例、2例和1例溶血性尿毒綜合征病例。

多方參與調查死亡原因。德國方面懷疑，大腸桿菌疫情由“毒”黃瓜引發，而這些受大腸桿菌“污染”的黃瓜可能來自西班牙阿爾梅里亞省和馬拉加省的2家出口商。

歐洲聯盟委員會先前說，西班牙方面已暫停2家出口商相關生產與銷售。這一組織發言人文森特28日確認，兩商家種植黃瓜的溫室受到影響。但文森特說，尚不清楚污染源來自何處，不知“是來自（西班牙）生長地還是銷售過程中”，“我們正在調查，以確認其他潛在污染源，”他說，“另外，一批來自荷蘭或者丹麥并在德國銷售的黃瓜也在調查范圍內。”

（來源：中國食品科技網）

湖南益陽購買高毒農藥將實行實名制

5月下旬，益陽市赫山區啟動高毒農藥定點經營試點工作。今后，該區高毒農藥只能在農業和工商部門指定的有資質的經銷店定點銷售，購買高毒農藥也將實行實名制，以保障農產品質量安全。2011年內，益陽市將全面推行高毒農藥定點經營與實名制購買。

農產品農藥殘留超標問題的根源在于使用了不安全的農藥，或不規范使用農藥，只有從農藥市場源頭抓起，才能從根本上解決問題。對高毒及禁用、限用農藥，必須實行特殊監管。為此，益陽市要求全面清理農藥經營單位資質，開展農藥經營條件審查，推行高毒農藥定點經營，使農藥經營企業100%納入監控范圍，確保高毒農藥銷售信息可查詢、流向可跟蹤，杜絕農產品在生產過程中使用甲胺磷等禁用農藥。各地設置的高毒農藥經營店，須由相關部門組織專家進行審查、核準，才能到工商部門辦理營業執照。縣級農業行政主管部門將獲得資質的高毒農藥經營店，通過當地媒體向社會公布。縣級農藥管理部門負責督促轄區內高毒農藥定點經營單位設立專柜、建立經銷臺賬、實行實名購藥。

（來源：湖南日報）

干旱期間，蔬菜要搶播搶種搶管

旱情持續，勢必造成部分菜地提前罷園或絕收。蔬菜種植戶要確保將損失降至最低，就應及時換茬，清潔田園，搶種、搶播抗旱類蔬菜，或充分利用遮陽網等覆蓋物，搶播小白菜等速生葉菜。

選擇抗旱蔬菜種類和品種。葉菜類需水量大，而果菜類前期需水量相對較少，可播種毛豆、豇豆、扁豆、黃瓜等作物。在品種上應選用抗旱品種，同時推廣營養缽集中育苗，便于集中管理，降低苗期用水量。播種前浸泡種子，種子吸脹剛露出胚根時放在陰涼處風干，然后再行播種，可提高植株適應干旱的能力。

要加強管理，積極采用遮陽網、防蟲網和草簾等覆蓋保墑。利用覆蓋物育苗，減少太陽光暴曬，實現保潮保墑，提高出苗率，促進幼苗迅速生長。合理灌溉，灌水宜在早上或傍晚進行。

（來源：中國食品科技網）