江蘇省出口胡蘿卜高產栽培技術

潘永飛 王富海 劉駿 潘躍平 張振超

江蘇省出口胡蘿卜高產栽培技術

潘永飛 王富海 劉駿 潘躍平 張振超

潘永飛，江蘇丘陵地區鎮江農科所，江蘇省句容市寧杭路112 號， 212400，電話：0511-87266670，13952964282，

E-mail：wxyyyxl@sina.com

王富海，劉駿，鎮江出入境檢驗檢疫局

潘躍平，張振超，江蘇丘陵地區鎮江農科所

胡蘿卜適應性強，病蟲害少，栽培容易，便于貯藏、運輸，供應期長。江蘇省地域廣闊、土地肥沃、勞動富余人口較多，非常適合胡蘿卜等蔬菜產業的發展。目前江蘇胡蘿卜種植面積越來越大，已成為我省重要的出口加工型蔬菜，產品加工保鮮出口日本、韓國、俄羅斯及東南亞等國。

1 胡蘿卜對環境的要求

胡蘿卜為半耐寒性作物，其耐寒性、耐熱性均強于蘿卜。種子在4～6℃下即可萌動，但最適宜的發芽溫度為 20～25℃；生長適溫：白天 18～23℃，夜間15～18℃，25℃以上生長受阻，3℃以下生長停滯。 胡蘿卜對土壤條件的要求與蘿卜相似，以pH值5～8為宜，宜選地勢高、土壤肥沃、疏松、富含有機質、土層深厚、排水良好的砂質壤土。胡蘿卜根系發達，因此，深翻土壤對促進根系旺盛生長和肉質根肥大有重要作用。要求土壤濕度為土壤最大持水量的60%～80%（手搓成條，指捏能散），若生長前期水分過多，地上部分生長過旺，會影響肉質根膨大；若生長后期水分不足，則直根不能充分膨大，致使產量降低。過于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都會妨礙肉質根的正常生長，產生畸形根。

2 栽培要點

2.1 品種選擇

選用種性純正、籽粒充實飽滿、品質好、產量高、適用性強的新黑田五寸參、一品紅等品種，選用當年的新鮮種子，發芽率高。

2.2 整地播種

胡蘿卜幼苗生長緩慢，生長期長，鋪膜的和沒鋪膜的多分別安排在谷雨 （4月20日）和芒種（6月5日）前后播種。耕翻22～26 cm，然后細耙2～3遍，整平耙細，并結合整地施入充分腐熟而細碎的有機肥。

胡蘿卜可以高壟條播或平畦撒播。通常壟距50～60 cm，每壟條播兩行，株距10 cm左右。平畦寬1～1.5 m，在較好的肥水條件下，株行距以10 cm×10 cm或12 cm×12 cm為宜。胡蘿卜種子有刺毛，妨礙種子吸水，且易粘結成團不便播種，所以播種前要將刺毛搓去。每667 m2條播用種0.75 kg左右，撒播1.5～2 kg。為使胡蘿卜出苗快而整齊，也可進行浸種催芽，一般可提前出苗3～4天。

2.3 間苗、除草

胡蘿卜間苗宜早，幼苗長到1～2片真葉時進行第一次間苗，除去過密的弱苗，保留健苗，苗距3～4 cm。4～5葉時定苗，每667 m2留苗數大型種1萬株左右，中小型種4萬～6萬株。胡蘿卜幼苗期生長緩慢，雜草生長迅速。一般結合間苗進行中耕除草，亦可用除草劑滅草，每667 m2用25%除草醚0.75～1 kg，于播后發芽前噴施土表（不包括鋪膜的，鋪膜的要在整地時進行）；也可每667 m2用5%除草劑1號100～150 g或 50%撲草凈 100 g，對水50～60 kg。

2.4 灌溉與施肥

胡蘿卜雖然具有較強的耐旱能力，但仍需合理水肥供應。從播種到出苗，應連續澆水2～3次保證順利出苗。幼苗期需水量不大，應保持水分適中。進入葉部生長盛期，要適當控制水分，加強中耕，保持地上部與地下部平衡生長。肉質根肥大期，也是對水分需求最多的時期，應及時澆水，保持土壤濕潤。若澆水不足，則肉質根瘦小而粗糙，品質差。若供水不勻，則易引起肉質根開裂。生長后期采收前10天應停止澆水。

胡蘿卜生長前期吸收營養較少，隨著肉質根迅速生長，才大量吸收養分。每生產1 000 kg產品，約吸收氮3.2 kg、磷1.3 kg、鉀5 kg。因此，除施足底肥以外，在其生長期間還應追肥2～3次，第一次在產苗前后，每667 m2追施硫酸銨10～15 kg，以后隔20～25天，進行第二次和第三次追肥，每次施復合肥25～30 kg。此外，胡蘿卜對新鮮廄肥和土壤溶液濃度過高都很敏感，如果用新鮮廄肥或施肥量過大，易發生叉根。

2.5 病蟲害防治

胡蘿卜蟲害主要有地老虎、種蠅、蚜蟲，病害主要有病毒病、黑斑病、軟腐病。提倡通過合理布局、實行輪作倒茬、清潔田園、加強中耕除草等農業防治措施，降低病蟲源基數，結合采用化學防治。

2.6 收獲貯藏

葉叢逐漸變黃時為適宜的收獲期。此時肉質根充分膨大，粗纖維和淀粉含量逐漸減少，甜味增加，品質柔嫩，營養價值高。采收時削去青頭，輕輕刮去泥土，并按要求進行分級處理。選無叉根、裂根、病蟲根產品上市或進工廠加工。也可根據市場要求，適當提早收獲上市。胡蘿卜耐貯藏，在1℃左右低溫和相對濕度90%～95%的條件下可貯藏5～6個月。

江蘇省科技推廣項目（2010kj-28）

2011-05-27