信陽茶區茶葉籽油產業化可行性研究

朱德焰 金開美 黨永超

(河南省信陽市農業科學研究所，河南信陽 464000)

茶籽是茶葉產業數量可觀的副產物，傳統上茶籽除用作有性繁殖外多被遺棄。隨著全國各地茶產業十二五規劃的實施我國茶園面積將進一步擴大，可以預期茶葉市場疲軟的可能性，有目的、有計劃地開發茶籽加工豐富茶產業內涵，不僅可以緩解食用油供需矛盾，還可以規避茶產業的風險。本文將我們近年來對信陽茶籽生產利用現狀以及茶產業發展形勢調查研究情況予以匯總，歸納出一整套茶葉籽油產業化發展可行性分析，以期促進信陽茶產業的持續健康發展。

1 茶籽資源豐富

信陽茶區有信陽群體種開采茶園4萬hm2，每hm2成齡茶園可產茶籽525－600 kg，每年至少有2萬t茶籽資源。二十世紀70年代末茶樹無性系良種推廣之前僅有少量茶籽用作新建茶園的種子，長期以來茶籽作為茶產業的副產品大部分被白白浪費。信陽十二五規劃進一步擴大茶園面積，隨著有性繁殖茶園成齡化茶籽產量有增無減，有目的、有計劃、及早地開發茶籽加工，開發生產茶葉籽油，延長茶產業鏈，不僅可以緩解食用油供需矛盾，還可以規避茶產業風險。

2 茶籽內質優良

信陽位于我國北亞熱帶向暖溫帶的過渡地帶，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，光照充足，利于茶樹生長，植被覆蓋率在80%以上，信陽茶葉主要分布在河南省南部的大別山——桐柏山北坡海拔200～800m之間的低山丘陵地帶，信陽茶區是河南省乃至全國生態環境較好的區域之一。信陽茶區茶園開采晚，茶葉生產周期短，封園早，茶樹每年有長達半年以上的休眠期［1］，這些都使得信陽出產的茶籽內含物十分豐富。

3 收集渠道通暢

信陽市有8個縣區、133個鄉鎮、1245個行政村產茶，茶農近100萬人。全市有萬畝茶園的鄉鎮20個，集中連片千畝以上茶園40余處，國有茶場和鄉村集體茶場及個體茶場1200多個;全市擁有茶葉加工企業306個，茶園面積超過20 hm2的種茶大戶500多戶，茶葉集貿市場100多個［2］。規模化的茶葉基地和成熟的流通渠道為茶籽的采摘收集實現產業化加工成為可能。

4 比較效益可觀

單純生產茶葉籽粒的茶園，科學種植管理茶葉籽粒最高產量1hm2可達15t，按目前加工工藝出油率15%計算可產油脂150kg，分別相當于種植1.3 hm2花生(單產3.75 t/hm2，出油率 45%)、1.5 hm2葵花(單產3 t/hm2，出油率51.54%)、3.3 hm2油菜(單產 1.9 t/hm2，出油率 36%)的產油量［3］。一旦實現茶葉籽油產業化可以大規模置換良田用于糧食生產。

5 加工工藝成熟

長期以來由于茶籽油加工的技術難關沒有攻克，生產的茶籽油烏黑苦澀而被人們冷落。隨著現代科技的發展，茶籽資源的開發利用技術取得突破，攻克了茶籽油生產技術。浙江省從1989年開始進行茶葉籽油綜合利用的科研攻關，實現了茶葉籽油純物理壓榨精煉制成高級木本植物油。2008年貴州南方嘉木公司開發的低溫低水分純物理壓榨精煉技術生產的茶籽油獲國家有機食品認證，同時獲中國農業高新科技成果博覽會金獎和貴州省農產品加工特色產品獎。利用這些先進工藝生產的茶葉籽油具有豐富的維生素E和胡蘿卜素，不飽和脂肪酸組成在82%左右，碘值為112，各項指標符合綠色食品要求。

6 質量標準完備

茶籽油為優質的食用植物油，色澤棕黃透亮，香味濃郁，用于油炸食品，色澤金黃美觀，口感好。經國家糧油質量監督檢測中心和衛生防疫等部門的檢測，茶葉籽油的各類理化和衛生指標均超過國家一級食用油標準，為新一代高檔天然營養健康食品。2008年6月我國推出茶葉籽油質量標準，為其作為新型食用油提供了科學依據，也為規模化生產提供了依據。

7 開發前景廣闊

茶籽是茶樹的種子，天然茶葉籽油是植物油中的極品，是四大木本植物油之一，有東方橄欖油之美譽。現代醫學研究表明，茶籽油中富含不飽和脂肪酸、維生素E以及茶葉特有的茶多酚、兒茶素、茶堿等成分，具有預防心腦血管、抗輻射、抗氧化、延緩衰老、預防癌癥等作用，茶籽油耐儲存、易吸收，是理想的營養保健食用油。茶籽榨油的副產物茶籽餅制取的茶皂素是一種優異的表面活性劑，在日化、建材、冶金、飼料等行業應用廣泛。茶籽餅經過工藝處理，可加工成粉狀與其他飼料配合，不僅為家禽、家畜等飼養動物提供營養，增強抗病力，提高產量，還改善了禽畜產品品質，喂豬可以提高瘦肉率，喂雞可以提高產蛋率，顯著增加養殖業的經濟效益［4］。處理后的茶籽餅可制成有機肥。

目前茶籽的開發和綜合利用引起廣泛關注得到高度重視。茶籽經過漫長的生長期，內聚豐富的茶多酚、維生素E、亞油酸等人體所需的營養成份，現代工藝生產的茶葉籽油100%純天然，不使用任何化學試劑，是理想的有機食品。并且抗癌、消炎效果極佳，具有助消化、解毒、促進胎兒發育、催乳及預防高血壓、心血管疾病、防治動脈硬化、抗衰老的作用，是人們理想的營養保健食用油［3］。茶葉籽油的產業化開發既滿足人民群眾營養保健需求又創造大量社會財富。

8 產業效益顯著

21世紀人們普遍推崇回歸自然，提倡開發綠色食品。茶葉籽油的產業化開發潛在的社會、經濟和生態效益巨大，將成為茶鄉帶動地方經濟發展的新產業。20世紀80年代全國每年約12.5萬t的茶籽產量而受到人們的重視，中國農科院茶葉研究所等科研單位與大專院校在茶籽成分、有效成分的提取工藝以及主要成分茶油、茶皂素等系列產品的開發應用方面進行了大量有益的研究和探索，實驗測定茶籽籽仁含25～30%的油脂、10～12%的茶皂素、15～20%的淀粉和40%左右的糖類［5］。充分利用信陽茶區的茶籽資源僅茶籽榨油每年可提供將近1萬t的優質食用油，茶籽榨油可產生副產物茶皂素近0.2萬t，若考慮到一系列相關副產物開發，經濟效益更為可觀，同時解決3萬人就業。茶樹是多年生木本植物，邊坡地、荒地均可種植，一次種植多年受益，不與糧食爭地反而置換出大量耕地。種植茶樹還可以綠化荒山減少水土流失。

1 袁國強，馮德顯，呂立哲.信陽茶葉——綠色食品產業的鍛造與發展.陜西:西安地圖出版社，2003.

2 金開美，呂立哲，方 玲.浉河區茶產業SWOT分析.茶葉，2010，36(04):199－202.

3 馬躍青，張正竹.茶葉籽綜合利用研究進展.中國油脂，2010，35(09):66－69.

4 金開美，呂立哲，張 順.茶資源綜合利用研究進展.茶葉，2009，35(02):67－69.

5 曾益坤.茶葉籽制油及綜合開發利用.中國油脂，2006，31(01):69－71.