農產品加工與食品安全省級實驗教學示范中心建設促進實驗教學管理的探討

劉曉麗 張 強 周 元

西北農林科技大學 陜西楊凌 712100

農產品加工與食品安全省級實驗教學示范中心建設促進實驗教學管理的探討

劉曉麗 張 強 周 元

西北農林科技大學 陜西楊凌 712100

介紹了西北農林科技大學農產品加工與食品安全省級實驗教學示范中心在促進實驗教學管理方面的做法，在實驗器材及試劑采購、實驗網絡管理系統應用、實驗設備利用率計算和實驗成績考核等深化實驗室管理和實驗教學改革方面的一些實踐經驗。

實驗教學示范中心；實驗室網絡化管理；實驗教學改革

西北農林科技大學農產品加工與食品安全省級實驗教學示范中心(以下簡稱“示范中心”)，現有本科教學實驗室1800m2，10萬元以上大型實驗儀器設備46臺(套)，總值1760余萬元。“示范中心”共承擔食品科學與工程學院、動物科學技術學院、葡萄酒學院等的43門本科教學實驗課程任務，每年平均承擔35萬人時數的實驗實習教學任務。隨著實驗教學改革的不斷深入，本科生實驗、實習課程比重增加，尤其是2008版培養方案實施以來，每年實行暑期教學實習，中心承擔的實驗課程數、實驗項目數、實驗學時數和實驗人時數逐年增加。2009～2010學年度“示范中心”承擔的實驗項目223個，實驗開出率達到100%，其中有綜合性、設計性實驗的課程門數占實驗課程總門數的比例達到了67%。近年來“示范中心”承擔了我校7個本科專業的實驗實習任務，已成為學校培養學生實踐能力的重要基地之一。現圍繞“示范中心”建設，就深化實驗室管理和實驗教學改革創新的嘗試進行一些總結和探討。

1 完善實驗室管理制度，努力實現制度創新

“示范中心”實行校院兩級管理，根據學校《實驗室管理辦法》和《實驗室管理員職責》等實驗室管理文件，“示范中心”配套制訂了相應的工作細則，不斷完善實驗室管理制度，實施了一系列新的管理辦法。

1.1 制訂了實驗室耗材使用管理辦法

實驗室“耗材”包括原材料、試劑、玻璃小件易耗品等，為了規范耗材管理，保證教學及科研工作的順利進行，“示范中心”制訂了實驗室耗材使用管理辦法，規范了耗材使用的出入庫操作流程及財務工作流程。采購時，先由實驗技術人員根據所開設的實驗課需要和現有庫存耗材情況，填寫耗材使用申購單，交由“示范中心”耗材管理員審核，管理員首先在各實驗室之間進行調配，對于各實驗室都沒有，需要購買的耗材種類、數量經審核后再提交學院主管領導審批，最后由耗材管理員統一采購。中心耗材管理員對所有耗材進行登記建賬，各實驗室管理員在耗材管理員處辦理領用程序做到分室管理，同時耗材管理員又掌握全中心的耗材總數也便于對其進行統籌調配。在每學期初由耗材管理員統一借款，學期末由耗材管理員統一報賬，這樣不僅極大程度地減少了庫存，而且在方便實驗技術人員工作的同時，也減輕了實驗技術人員采購、報賬的諸多事務，提高了“示范中心”的工作效率。

1.2 制訂了實驗室管理人員工作日志管理辦法

實驗室管理人員每學期開學第1周制訂學期實驗室管理和建設工作整體計劃，然后每周就實驗室建設及管理、教學運行、計劃執行情況、實驗技術人員考勤情況等進行記錄；實驗室管理人員每日填寫工作日志，就所管理的實驗室每天進行的教學、設備使用及維修、實驗課準備等情況進行記錄，期末進行工作總結和考評，并與年終績效津貼分配掛鉤，有效地激勵了管理人員的責任心。

1.3 構建網絡服務平臺，打造高效的實驗室運行機制

開放式實驗教學能夠充分發揮學生學習的主動性，能提供給學生更大的思考與選擇空間，能夠使學生所學理論知識和實踐經驗有效結合，在培養學生的實踐能力和創新意識及提高學生綜合素質方面有著積極的效果和作用，“示范中心”對全校師生實驗實習全天候開放。

為了方便快捷、客觀記錄和統計實驗設備使用信息，“示范中心”使用了高校實驗設備管理系統，給各級管理員分配不同的權限，實行動態化管理。“示范中心”對開放式實驗實行網上預約的工作方式。學生在進入實驗室做實驗前進行網上預約登記，這樣便于管理員在第一時間了解各個實驗室和實驗儀器設備的使用情況，并根據需要在各實驗室之間進行調配安排，同時也方便進行各種資料的統計查詢。通過網絡平臺教師和學生可以清晰地了解整個實驗室的儀器設備條件以及當前使用情況，同時也方便師生互通信息和進行網上答疑解惑，從而提高“示范中心”儀器設備利用效率。

1.4 制訂實驗室儀器設備利用率的測算辦法

為了調動實驗技術人員的積極性，提高實驗儀器設備利用率，“示范中心”制訂了實驗室設備利用率的測算辦法，制訂了相應的考核標準，并與實驗技術人員年終的業績津貼掛鉤。具體如下：

科研平臺公共儀器設備利用率=學年實驗人時數/(設備臺套數×1600)，其中1600含義為每學年按40周計算，每周5個工作日，每天工作8小時。

教學實驗室專業儀器設備利用率=學年實驗人時數/(設備臺套數×800)，其中800含義為每學年按40周計算，每周5個工作日，每天工作4小時。

2 積極探討實驗教學改革創新

作為農產品加工與食品安全實驗教學示范中心，實驗教學改革對學生實踐能力的培養應突出體現在“三個強化及三個能力”上，“三個強化”，即：(1)強化對基本實驗原理的理解，(2)強化對基本實驗技能的掌握，(3)強化標準化操作技能的訓練；“三個能力”，即：(1)食品新產品研究與開發能力，(2)食品質量安全監督與控制能力，(3)食品企業管理技術與創業能力。針對上述原則，我們進行了以下實驗教學改革的嘗試。

2.1 提高實驗課時比例

在制訂本科2008版培養方案時強調要“特別重視實踐教學環節”,構建公共實驗教學、專業基礎實驗教學、專業實驗教學三級實驗教學平臺,已形成了基礎性實驗、專業性實驗、綜合性設計性實驗“三位一體”的實驗教學體系,并在實驗教學實踐中日臻完善。確保了實驗課培養學生動手實踐能力的主渠道作用。

2.2 加大對綜合性設計性實驗的管理力度

逐步加強對綜合性設計性實驗的管理力度。對綜合性設計性實驗的開設提出了明確的要求：18～36學時的實驗課程至少有1個綜合性設計性實驗，36學時以上的至少有2個綜合性設計性實驗項目。在實驗教學中以7選4或5選3等方式增加選做實驗項目，在完成教學大綱要求的同時給學生一定的自主選擇實驗的空間和時間。要求學生自己查閱資料、撰寫設計方案，教師審閱后學生自己動手實踐，使學生在理論及實踐方面均得到了較大提高。

2.3 制訂實驗課成績考核辦法

實驗教學示范中心不斷改革實驗考核辦法，重點考核學生對基本實驗原理的理解、對規范化操作程序的掌握、對基本實驗技能掌握的熟練程度，提高了學生設計性實驗的成績比例；要求學生進實驗室預習并寫出預習報告，實驗前由指導教師檢查后當場給出預習成績；加強實驗過程的管理和監控，實驗過程中教師和實驗技術人員不斷檢查，并根據學生現場操作情況當場給出其實驗操作成績；實驗結束后1周內須上交實驗報告。學生最終的實驗課綜合成績由實驗操作成績、設計性實驗成績、預習成績和實驗報告成績組成。

2.4 建立教學質量監控和評價體系

實驗教學按學校教務處要求嚴格執行，期中、期末組織教學督導專家檢查實驗教學開設狀況；召開學生教學反饋座談會；實行學生評教管理機制等措施，形成由中心領導、督導專家、教研組、學生組成的教學質量監控和評價隊伍，有力地促進了實驗教學質量的提高。

3 結束語

農產品加工與食品安全實驗教學示范中心在實驗室管理和實驗教學改革創新方面進行了積極的探索，實行人員、實驗室統一建設，統籌規劃，將學院所有儀器設備融為一體，每位實驗技術人員必須同時承擔教學任務和大型儀器設備的管理工作，實現了資源共享，使實驗室資源得到了充分的利用。

同時實驗室管理還有許多方面值得研究和探討的問題。探索與建立科學的、現代化的實驗室管理模式，對于發揮實驗室作用，提高實驗教學質量，實現實驗資源的高效利用有著重要意義。因此，在以后的工作中我們要努力探索更多新型的有效的實驗室管理模式，使實驗室管理工作提高到一個新的水平，以適應實驗室現代化發展的需要。

[1]王芝英.高校實驗室管理與實驗教學改革的實踐與創新[J].內蒙古農業大學學報，2010，2

[2]陶淑芬，張桂琴，孫成科.示范中心建設促管理和實驗教學改革探索[J].實驗科學與技術，2008，8：196～198

Abstract: This paper introduces some measures that the agriculture production processing and food safety experimental teaching demonstration center advances management of experiment teaching. It also introduces some practical experimentation method about the purchasing of experimental equipment and reagent, the applying of network management system, the calculating of equipments utilization rate, the assessment of and experimental grade, etc.

Key words: experimental teaching demonstration center; laboratory network management; experiment teaching reform

Discussing of advancing experimental teaching management about experimental teaching demonstration center construction

Liu Xiaoli, Zhang Qiang, Zhou Yuan
Northwest A&F university, Yangling, 712100, China

2010-11-16

劉曉麗，碩士，實驗師。